Привет, друзья и любители восточных сладостей. Я давно хотела приготовить что-то подобное, и выбирала что именно, то-ли пахлаву, то-ли баклаву. Перебрав кучу рецептов в интернете, чтобы понять процесс, я выбрала менее сложное приготовление- конечно это баклаву. На мой взгляд ее действительно проще готовить ,чем пахлаву. Этот десерт вам точно придется по вкусу, и вы перестанете покупать его в магазине. Боже, какая же вкусная домашняя выпечка. Единственное, тесто катать надо тонко. Это условие восточных сладостей, но если прям сильно лень, то покупайте готовое тесто Фило. С ним будет идеально и пахлаву и баклаву сделать. Надеюсь теперь вы все сомнения отбросите, и побалуйте своих родных вкусняшкой к чаю.
Давайте готовить…
Ингредиенты:
Тесто:
- Растительное масло- 100 гр.
- Молоко- 130 гр.
- Яйца С1 или С0 — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Мука — 600 -650 гр.
- Соль — 0,5 ч.л. без горки.
- Грецкие орехи — 200 шр. (начинка)
- Сливочное масло не менее 82,5% — 300 гр. (для поливки)
Сироп (1 к 1):
- Вода — 300 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
- Берем глубокую чашу, в ней будем замешивать тесто.
- Разбиваем яйца, добавляем молоко (у меня 3,2%).
- Добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем венчиком.
- Добавить разрыхлитель и снова перемешать.
- Смешать муку и соль, просеять.
- Добавить в основную массу и замесить тесто. Месить пока не перестанет липнуть к рукам. Но это произойдет быстро.
- ВАЖНО. Муку добавляйте сначала 600 гр., а далее смотрите по тесту. Я сразу положила все, и по мне тесто получилось слишком тугое. Мука у всех разная и работает тоже по разному.
- Готовое тесто накрыть в контакт пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-50 минут.
- Далее делим тесто на части, у меня вышло 12 шт. по 80-84 гр. каждый.
- присыпать немного крахмалом поверхность и скалку и раскатать тонкие пласты.
- Старайтесь делать как можно тоньше.
- Каждый пласт вырезайте под размер вашей формы.
- Грецкие орехи заранее пробейте в блендере.
- сборка: 3 пласта-орешки. Два пласта — орешки и тд.
- Как все собрали, нарежьте на квадратики.
- Растопите сливочное масло и полейте им нашу заготовку.
- Отправляем в разогретую духовку на 50-60 минут при 180с. Следите, духовки у всех разные. У меня вышло где-то 57 минут.
- За 10 минут до готовности баклавы ,сделайте сироп.
- В сотейнике смешайте сахар, воду и лимонный сок. Поставьте на огонь. как масса закипит, прокипятите ее 10 минут. На среднем огне.
- Горячую массу сразу вылить на горячую баклаву.
- Сверху посыпать рубленным грецким орехом или фисташкой (чаще всего именно ей посыпают, она зеленая и красивая).
- Готово. Дайте десерту немного постоять и можно звать родных и близких на чай. Приятного аппетита и отличного настроения.
Ну как? Понравилось, вдохновились? Рада вашим комментариям и отзывам!!!!
Видео приготовления:
Торт Цифра самый простой и очень вкусный рецепт
Всем привет, дорогие друзья.
Тортом декабря был назначен торт цифра. Несмотря на всю свою простоту, этот торт по праву нравится людям за свои вкусные медовые коржи, которые так хорошо гармонируют с крем-чизом. А ягодная начинка придаст торту изюминку и яркие эмоции. Я торт делала в виде кругов, одного круга хватит спокойно на двоих. Всего у меня вышло 4 круга. Если вы делаете торт цифру, букву ,сердце и т.д. , то он выйдет на два килограмма. Без декора, так как вы сами решите чем же его украшать. Торт Цифра простой и очень вкусный десерт, идеально впишется на праздничный стол или детский праздник.
Ну что? Давайте готовить…
Ингредиенты на 4 отдельных мини-тортика или торта 30 х 20 (вес примерно 2 кг. без декора):
Для теста:
- Мука — 330 гр. + 20 гр. для раскатки.
- Сода — 1 ч.л.
- Сливочное масло 82,5% — 130 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Яйца с1 или С0 — 2 шт.
- Мед — 60 гр.
Для малиновой начинки:
- Малина — 150 гр. (у меня замороженная).
- Сахар — 30 гр.
- Кукурузный крахмал — 10 гр.
Крем-чиз:
- Творожный сыр «Виолетте» — 800 гр.
- Сливки 33-35% — 130 гр.
- Сахарная пудра мелкая — 110 гр.
Декор — по вкусу. Можно только ягоды. А можно добавить и цветы, и шоколад, и все, что душе угодно. смотрите варианты в интернете.
Приготовление:
Тесто:
- Сотейник поставить на плиту, вложить масло, мед и сахар. Нагреть смесь ,чтобы растворилось масло и сахар. Довести до кипения.
- Снять сотейник, ввести яйца и сразу начать мешать активно венчиком ,чтобы яйца не сварились.
- Вернуть массу на плиту, довести до кипения, будет приятный желтый цвет и температура примерно 75 гр.
- Снимаем с огня, вводим соду, все хорошо перемешиваем. Оставляем на один час при комнатной температуре остужать.
- Ввести муку и все хорошо перемешать ложкой.
- Убрать тесто в холодильник на стабилизацию. Достаточно 40 — 45 минут.
- Достать тесто, посыпать рабочую поверхность мукой, скалку также обсыпать мукой и раскатать его толщиной 2 мм.
- Берте нужную форму ,вырезайте необходимые вам фигуры. Из остатков можно сделать печеньки. Вырезайте сразу на той бумаге, где будете выпекать. Иначе испортите немного форму, если будете переносить. У меня не ровные кружки получились.
- Выпекать 7 минут при 180 гр. Духовку разогреть предварительно. Следите, печь у всех разная, чтобы не сгорели.
- Готовые коржи остудить.
Начинка:
- Малину складываем в сотейник с сахаром и нагреваем.
- Как сахар растает ,ввести крахмал.
- Масса побелеет, потом вернет свой цвет.
- Проварить 20 секунд и снять с плиты.
- Начинку остудить и сложить в мешок для удобства отсадки.
Крем. Все ингредиенты смешать. Переложить в мешок для удобства и красоты. Если нет насадок, пробуйте просто из пакета.
Сборка.
Вариант №1:
- Корж-крем+начинка-корж-крем+начинка-корж-крем и декор ягоды.
Вариант №2:
- Корж- крем+ягоды свежие+начинка-корж- крем+ягоды свежие+начинка-корж-крем-декор.
Вот мы и приготовили очень вкусный тортик на праздник. Я вас уверяю, все будут просить рецепт. Какие у него вкусные коржи, а крем? одно удовольствие.
Приятного чаепития.
Видео приготовления торта в виде ЕЛОЧКИ на НОВЫЙ ГОД:
Видео приготовления торта в виде порционных пирожных круглой формы:
Воздушный зефир лимон-яблоко с цедрой и кокосом
Всем привет, друзья. Я запустила в продажу свой сборник рецептов «Подарок своими руками», посмотреть его можно по ссылке https://zailand.ru/kniga-receptov-sladkij-podarok-svoimi-rukami/
А купить по активной ссылке https://monecle.com/buy/39885
В поддержку сборника, я делюсь с вами рецептом воздушного зефира в домашних условиях, который точно вам придется по вкусу. Во-первых он необычный, яркие сочетания вкуса лимона и кокоса, попадаются частицы цедры, во-вторых он настолько нежный, что потом все вышеперечисленные вкусы и текстуры тают во рту. Да, это райское наслаждение. Рецепт представлен в двух вариантах: для ручного и для планетарного миксера. В моем сборнике «Подарок своими руками» рецепты зефира указаны так же, поскольку его приготовление ручным миксером и планетарным (стационарным) отличается немного по количеству ингредиентов.
Помимо этого, в своем сборнике я даю варианты оформления подарков, магазины, где и что можно купить, пишу артикулы, даю свои рекомендации и советы, прикладываю фото моих насадок для зефира с номерами, чтобы вам было максимально удобно, важную информацию по приготовлению зефира. И конечно же, бонусный рецепт Соленой карамели. Идеальное новогоднее лакомство.
Ингредиенты:
для ручного миксера/для планетарного миксера:
ДЛЯ ПЮРЕ:
- Яблочное пюре (в готовом виде) -100/170 гр.
- Лимонное пюре (в готовом виде) -25/30 гр.
- Сахар- 100/200 гр.
- Белок яичный (альбумин) -50(7)/70(10) гр.
- Лимонная или Апельсиновая цедра -0,5 ч.л/1 ч.л.
ДЛЯ СИРОПА:
- Вода- 100/130 гр.
- Сахар — 125/250 гр.
- Глюкозный сироп — 50/80 гр.
- Агар-Агар- 7/10 гр.
В КОНЦЕ:
- Кокосовая паста — 25/35 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Готовим заранее пергамент для отсадки зефира, мешок с насадкой. Мешок укладываем в стакан для удобства перекладывания в него зефирной массы.
- Готовим пюре. Яблоко чистим и прогреваем в микроволновке 2-3 минуты. С лимона на мелкой терке натираем цедру, она нам пригодится позже. Далее обрезаем все ножом до мякоти. Мякоть режем на колечки, вытаскиваем все косточки. Перегородки не нужно убирать. Пробиваем блендером с ножами. Высыпаем в сито и убираем 70% воды и еще раз пробиваем в блендере с ножами. Готово. Яблоко, прогретое в микроволновке, также пробиваем блендером, можно погружным.
- Смешать вместе пюре, цедру и сахар, начать взбивать, далее в два этапа ввести белок. Взбиваем все на высокой скорости до белых устойчивых пиков. Масса увеличиться, будет держать форму и побелеет.
- Смешать все ингредиенты для сиропа в сотейнике и варить до 110 гр. С лопатки должна стекать непрерывная струйка сиропа. Если она слишком жидкая и рвется, значит сироп не готов.
- Влить аккуратно в фруктовую массу горячий сироп и продолжать взбивать. Если ручным миксером, то 20 секунд, а если планетарным, то 60 сек.
- Добавить кокосовую пасту (есть во вкус вилле), не жидкую, и быстро перемешать.
- Сложить оперативно в мешок и высадить зефирки любимой формы.
- Если все правильно сделали, то зефир не потечет и начнет сразу стабилизироваться.
- Оставьте зефир на ночь для стабилизации. Утром посыпьте пудрой или смесью из пудры и кукурузного крахмала (1:1). Стряхните лишнее.
- Хранить в контейнере до 10 дней. Можно и при комнатной температуре.
- Он очень вкусный и ароматный.
П.С. кокосовую пасту класть не обязательно. Без нее тоже вкусно.
Полезно: Агар-агар 900 – обязательно приобрести. (Агар-агар- это желирующий продукт растительного происхождения. Он не растворяется в холодной воде, а растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. Агар-агар бывает разный по силе, для стабильного и хорошо результата мы используем только Pro Agar Чили 900). Начинает застывать при 40 градусах, поэтому после отсадки массы в мешок, мы незамедлительно начинаем отсаживать зефирки, в противном случае, масса загустеет еще в мешке.
Знаменитый и популярный салат Суши три вида сборки
Дорогие друзья, всем привет! Устраивайтесь поудобнее: сегодня у меня припасено для вас немного экзотики. Суши и роллы — это сейчас очень популярные блюда, многие их любят и регулярно заказывают из ресторанов. Некоторые умельцы готовят дома сами, но закручивать их — целое искусство. Согласитесь, на это не всегда хватает времени и терпения, но ведь иногда так хочется устроить дома маленькую Японию, самим, не прибегая к службам доставки! Я придерживаюсь мнения, что домашняя приготовленная еда всегда гораздо вкуснее и полезнее, ведь главное, что она сделана с любовью.
Делюсь с вами удивительным рецептом — как быстро приготовить популярный шедевр восточной кухни. Специально для тех, кто мечтает насладиться ярким морским вкусом в сочетании с нежным сыром и специями, я предлагаю суши-салат! Это блюдо содержит все ингредиенты классических роллов, но в необыкновенном виде — здесь они выложены в виде слоеного салата. Будьте готовы сделать его своим коронным, ведь, попробовав его однажды, ваши близкие предпочтут отказаться от доставки еды и начнут просить вас готовить его почаще! Ну а те, кому он больше всего полюбился, наверняка захотят узнать рецепт и научиться готовить сами. Поэтому сохраняйте его прямо сейчас и не забудьте поделиться опытом приготовления!
Ингредиенты:
- Красная рыба с/с — 150 гр.
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 150 гр.
- Рис -150 гр. в вареном виде (у меня Басмати)
- Творожный сыр (у меня Виолетте) ,используйте любой, который подходит для суши/роллов — 1 банка (180 гр.).
- перец молотый черный, соевый соус — по вкусу.
- Нори, морская капуста (сушеная пластами) — опционально. 1 лист в среднем.
Приготовление:
- Рис отварить как указано на пачке. Можете взять рис специальный для суши. Я брала Басмати, он вкусный и ароматный.
- Авокадо размять вилкой и смешать с творожным сыром. Добавить молотый перец.
- Нарезать мелко огурец.
- Нарезать тонкими кусочками рыбу. У меня семга, хотите берите лосось или форель.
- Сборка. Вариант №1 — В глубоком блюде.
- Собирать торт будем на пищевой пленке верх дном.
- Сначала выкладываем рыбу.
- Затем огурец. Все утрамбовываем.
- Выкладываем Нори, можете рвать ее, как удобно. Главное одним слоем покройте всю поверхность огурца.
- Далее выкладываем сыр с авокадо.
- Рис перемешаем с 2 ст.л. соевого соуса и выложим на творожную массу. Хорошо утрамбуем.
- Накрыть сверху блюдом на котором будет стоять торт и быстро перевернуть.
- Снять форму в которой собирали торт, снять пленку, стереть отвалившиеся частицы (если есть).
- Полить соевым соусом. Можете украсить веточкой зелени.
- Лучше это делать перед подачей. Торт нужно съесть в первый день. На следующие сутки он не вкусный будет, как и суши.
- Этого торта хватит на 3 -4 человек в качестве закуски, а не основного блюда.
6. Сборка. Вариант №2 — В кольце или разъемной форме.
- В кольце для салатов или разъемной форме.
- В таком случае сначала пойдут рис с соусом.
- Потом сыр+авокадо.
- Далее нори или капуста.
- Огурцы и сверху рыба.
- Можно сделать двойные ряды, тогда кольцо берите меньше диаметром.
- Украсить зеленью, полить соусом.
7. Сборка. Вариант №3 — В стаканчиках.
Берем стаканчик.
- В низ выкладываем рис с соусом немного, утрамбуйте.
- Потом сыр+авокадо. распределите по рису или выкладывайте с помощью насадки.
- Далее нори или капуста. Утрамбуйте.
- Огурцы и сверху рыба. Утрамбовать.
- Повторить все ряды заново. Украсить зеленью и полить соусом.
Приятного аппетита, дорогие читатели! Очень надеюсь, что у вас получился вкусный и насыщенный салат, и вы еще не раз порадуете себя этим восхитительным блюдом.
Видео приготовления:
Салат капрезе пошаговый рецепт сервировки на шпажке
Всем солнечного настроения, друзья! Меня посетила интересная мысль, которой хочу поделиться и с вами. В году так много праздников, и на каждый из них хочется устроить хотя бы небольшое застолье и порадовать гостей чем-нибудь новеньким. Признайтесь, сколько раз вы листали поваренные книги или бороздили просторы Интернета в поисках какого-нибудь “эдакого” рецепта? Так вот, поздравляю — прямо сейчас вы нашли именно то, что вам нужно!
На этой странице вас ждет рецепт салата капрезе, но не простого — это сыр моцарелла и помидоры, нанизанные на шпажку. Элегантная миниатюрная закуска не только радует глаз эстетов, но и дарит гурманам утонченные вкусовые сочетания — сочетание моцареллы с соусом бальзамик по праву считается одним из гастрономических символов солнечной манящей Италии. Яркое и насыщенное блюдо украсит как фуршетные столы, так и праздничные семейные обеды. Готовить его легко и быстро. Вы сэкономите время на приготовлении, при этом получится все равно эффектно — салат на шпажке выглядит похожим на нарядную новогоднюю елочку. Давно не удивляли своих домашних интересными блюдами? Сейчас самое время!
Ингредиенты:
- Хлеб вкусный — опционально. Нужен для устойчивости конструкции.
- Базилик свежий, не обязательно. Я заменила на сушеный.
- Итальянские травы — пару щепоток.
- Моцарелла мини — упаковка. Берите столько штучек, сколько будете делать канапе.
- Черри — упаковка. Количество должно совпадать с моцареллой.
- Оливковое масло и бальзамический соус — для поливки.
Приготовление:
- Вырезать круги из хлеба, диаметром примерно с сыр или черри. Нужно, чтобы хлеб не выделялся. Не берите тонкий хлеб, нам нужен обычный кусок (тост) ,чтобы канапе устойчиво стояла.
- Моцареллу мини обвалять в итальянских травах и сушеном базилике. Если вы берете свежий базилик, тогда не добавляйте сушеный.
- Сборка. Нанизываем на шпажку сыр, помидор. На хлеб кладем свежий базилик. вводим шпажку в хлеб. Готово.
- Я брала помидоры разного цвета для красок. А также меняла расположение. Сначала сыр, потом помидор. Далее наоборот.
Приятного аппетита! Салат готов. Наверняка этот рецепт станет одним из ваших любимых, ведь для приготовления не нужны сложные ингредиенты, а сам процесс занимает считанные минуты! На моем сайте можно найти и много других рецептов закусок “на скорую руку”, благодаря которым вы навсегда забудете о навязчивых головоломках, чем же порадовать гостей на очередной праздник.
Если вы хотите классический рецепт, то переходите по ссылке https://zailand.ru/xolodnaya-zakuska-kapreze-klassicheskij-recept-s-foto/
Видео приготовления:
Ароматная галета и 6 идей сладких начинок для нее
Дорогие гости моего сайта, всем привет! Все вы знаете, что выпечка — это моя безумная любовь. Помните, совсем недавно я рассказывала вам рецепт божественно вкусной галеты с ягодами? Она сочетает в себе ароматное, пышное тесто и освежающую кислинку — то, что нужно для заряда бодрости и прекрасного вкуса. Надеюсь, вы успели уже ее приготовить и насладиться, а если нет — прямо в этой статье вы найдете ссылку на рецепт, поэтому не затягивайте. Это отличный способ украсить ваше чаепитие, не прибегая к рецептам сложных десертов и не заморачиваясь с ингредиентами. Тем более, вы можете приготовить несколько галет, и они все будут с разными вкусами. В этой статье вас как раз ждут целых шесть идей для начинок. Почувствуйте себя кулинарными волшебниками, попробуйте их все и обязательно поделитесь в отзывах — какая же вкуснее? А какие галеты больше всего впечатлили ваших друзей?
Фантазируйте, творите, экспериментируйте, а я, как всегда, буду рада вам в этом помочь.
Рецепт галеты доступен по ссылке https://zailand.ru/ochen-vkusnaya-i-aromatnaya-galeta-s-yagodami-poshagovyj-recept/
Начинки:
- Апельсиновая. Порезать на кружки апельсин, мандарин. Раскатать галету, посыпать кукурузным крахмалом (2 ст.л.), выложить кружочки цитрусовых+посыпать сахаром (от 2 до 4 ст.л.), смотря какой сладости цитрусовые.
- Ягодная. Любая ягода (черная смородина, вишня, ежевика, черника, голубика, клубника, малина и т.д. (250 гр.)+ сахар (2 ст.л.)+ кукурузный крахмал (1 ст.л.). Смешать все ингредиенты выложить на галету и свернуть края. Далее выпекать.
- Творожный сыр (100 гр) +клубника (200 гр.)+сахар (2 ст.л.). Смазать галету сыром+сахар, выложить порезанную клубнику. Завернуть края. Готовую галету присыпать пудрой.
- Яблоки+крахмал (1,5 ст.л.)+ сахар (2-3 ст.л.)+ корица (1 ч.л.).
- Любые фрукты (абрикос, инжир, персик и т.д.)+сахар (2 ст.л.)+ кукурузный крахмал (1 ст.л.).
- Творожная. Творог от 5% (100 гр)+яйцо(белок)+сахарная пудра — 10 гр+фрукты любые, которые вам нравится с творогом есть (100 гр.). Творог смешать с пудрой и яйцом. Смазать галету, выложить дольки фруктов, например абрикосы, персики, яблоки.
Приятного аппетита, друзья! Не сомневаюсь, что эти рецепты вы быстро выучите наизусть, ведь они очень короткие, а само блюдо по своей простоте, удобству и вкусу превосходит все ожидания. Это и приятный сюрприз для гостей, и перекус детям в школу, и вкусное дополнение к чашечке ароматного кофе. Очень жду ваших историй про приготовление галеты и выбор любимой начинки!
Книга рецептов «Сладкий подарок своими руками»
Всем привет. Рада сообщить, что у меня для вас отличные новости. Скоро будут праздники, а это значит пора выбирать подарки. Мы все очень любим дарить и получать сладкие подарки, но в условиях кризиса не каждый себе может позволить купить подарок на заказ у лучших кондитеров, а так хочется побаловать родных. Я решила помочь вам в этом вопросе, я подготовила для вас книгу рецептов, с помощью которой вы приготовите самостоятельно сладкий подарок. На мой взгляд получать такой подарок в два раза приятнее, ведь он сделан своими руками и с душой. Не переживайте, даже если внешне у вас не получится с первого раза, по вкусу все равно будет изумительно.
В книгу входят:
- Рецепт имбирных пряников.
- Рецепт зефира смородина-яблоко.
- Рецепт клубничного зефира.
- Рецепт десерта птичье молоко классический вкус.
- Рецепт десерта птичье молоко шоколадный вкус.
- Рецепт американского печенья.
- Рецепт новогодних ирисок.
Бонусы: Рецепт карамели, списки товаров, арт и адреса магазинов. Примеры упаковки подарков, мои советы а также варианты дополнительных элементов в подарок.
Книгу можно приобрести по ссылке https://monecle.com/buy/39885
Новый год 2021. Год быка. Подборка идей для праздничного стола
Я уже не раз говорила, что просто обожаю Новый год. Для меня это второй по величине праздник, после моего дня рождения. Я каждый год жду чуда, я люблю эту ночь, и каждый раз я трепещу как ребенок. Но для этого нужно создать нужную атмосферу, а где и с кем вы ее проведете это уже второй вопрос.
Сегодня я хочу с вами поделиться идеями новогоднего стола, а также рекомендациями по подготовке к этому торжеству.
- Новый 2021 г. год кого? в чем встречать? и как нарядить дом?
2021 год, по восточному календарю, будет годом белого, металлического быка, который символизирует справедливость, трудолюбие. Говорят, что если правильно его встретить, то год будет к тебе щедрым и наградит тебя мудростью, успехами, стабильностью и надежностью.
В прошлом году я писала, что был год металлической крысы, и что в новогоднюю ночь желательно подобрать наряд белый или серебристый с лёгким блеском, например пайетки или что-то блестящее (белое, серое, дымка, розовое, голубое, пепельное). В этом году также стоит придерживаться светлых тонов и не забывать добавлять в образ что-то металлическое.
Кстати, если вы не знаете что подарить и чем удивить родных и близких, я вам предлагаю свой гайд «Сладкий подарок своими руками». В него входит: рецепты имбирного пряника, новогодних ирисок, зефира из клубники и смородины, птичье молоко шоколадного и классического вкуса ,а также печенья. Подарите вашим близким натуральные угощения ,сделанные своими руками. Для приобретения переходите по ссылке https://monecle.com/buy/39885
2. Новогодний стол 2020 г.
На сайте астрологии я увидела информацию, что бык означает консерватизм, поэтому к празднованию года быка стоит подходить более скромно и в тесном кругу, а на стол накрывать простые и привычные для семьи блюда.
Избегать на столе обилие красных блюд и напитков, в мясе отдать предпочтение свинине, курице или рыбе.
Я по традиции вам дам несколько идей блюд для праздничного стола, чтобы помочь вам решить вечный вопрос любой хозяйки «Что приготовить на стол, на новый год, гостям или на праздник». Ссылку на рецепты, как обычно, буду давать рядом с названием блюда.
2.1. Холодные закуски:
2.1.1. Мандаринки
Очень красивая подача. Гости заинтересуются.
Ссылка https://zailand.ru/zakuska-mandarin-iz-plavlennogo-syra-chesnoka-i-syra-chedder/
Ингредиенты. Из этого количества у меня получилось 7 шариков:
- Вареная морковь — 3 шт. (средние). В любом случае, лучше больше, чем меньше. Вы возьмете столько ,сколько вам нужно.
- Плавленный сыр-3 шт. (или 150 гр.).
- Сыр Чеддер (либо другой по вкусу) — 150 гр
- Чеснок- 3-4 средних зубчика. Советую добавлять постепенно и пробовать.
- Майонез — по вкусу. Если любите соленое, пробуйте и солите.
- Яйца С1 или С0 — 3 шт.
- Гвоздика, перец.
Фото: 
2.1.2. Сельд с картошкой на шпажке
Ссылка https://zailand.ru/zakuska-na-prazdnichnyj-stol-seledka-na-shpazhke/.
Ингредиенты:
- Черный хлеб, вкусный. Можно бородинский — опционально ,сколько хотите сделать закуски.
- Селедка, куски разделанные (или сами разделайте рыбу) — тоже опционально, в равном количестве с хлебом.
- Картофель отварной — опционально (одна средняя картошка примерно на 5-6 бутербродов).
- Лук репчатый (по желанию).
Фото: 
2.1.3. Огурчик с ветчиной или салями.
Ссылка https://zailand.ru/bystraya-i-vkusnaya-zakuska-na-prazdnichnyj-stol/
Ингредиенты:
- Багет (любой ) — берите и режьте столько кусочков, сколько вам нужно.
- Сливочный сыр с грибами (лесные, белые, лисички , какие найдете) — в зависимости сколько бутербродов, возьмите маленькую баночку, если бутербродов будет немного.
- Огурцы корнишоны (маринованные), можете заменить на соленые, но мне кажется маринованные лучше. — банка, в среднем 0,5 огурца на 1 бутерброд.
- Колбаса с/к, салями, балык и т.д. — главное условие, чтобы были очень тонко порезаны.
- Маслины без косточек.
- Шпажки.
Фото: 
2.1.4. Лаваш с начинками.
Я вам дам очень много разных идей начинок, а вы выбирайте сами.
Ссылка https://zailand.ru/21-ideya-nachinki-dlya-ruletov-iz-lavasha-na-lyuboj-sluchaj/
2.1.5. Бутерброды со шпротами
Ссылка https://zailand.ru/buterbrody-so-shprotami-i-solenymi-ogurcami-na-chesnochnoj-grenke/
Ингредиенты:
- Черный хлеб кирпичик.
- Банка шпрот.
- Чеснок — 3,4 зубчика.
- Соленый огурец — 2-3 шт.
- Майонез, зелень — по вкусу.
Фото:
2.2. Салаты к новогоднему столу на выбор :
2.2.1. Салат с ананасами.
Необычный и очень вкусный.
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/salat-s-konservirovannym-ananasom-i-kurinoj-grudkoj/
Ингредиенты:
- Куриное филе (в сыром виде) — 400 гр.
- Ананасы — банка 400 гр.
- Грецкий орех — 5 шт. (половинки) в салат.
- Грецкий орех для декора — от 10 шт. (по желанию).
- Майонез — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень — по желанию.
- Яйца С1 или С0 — 5 шт.
- Сыр Чеддер — 150 гр. (сыр берите какой нравится).
Фото: 
2.2.2. Салат с корейской морковью и шампиньонами.
Необычное сочетание моркови и мяса. Восхитительно.
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/prostoj-salat-iz-korejskoj-morkovi-i-kuricy-s-shampinonami/
Ингредиенты:
- Филе куриное (индейки) — 300-350 гр. (1 кусок).
- Шампиньоны — 400 гр. (я использую без ножек, если вы и ножки готовите, то берите шампиньоны в сыром виде 300-350 гр.).
- Корейская морковка — 300 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец, соль, майонез — по вкусу.
Фото: 
2.2.3. Салат с креветками
Ссылка https://zailand.ru/prostoj-recept-salata-s-krevetkami-i-pomidorami-cherri/
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные — 10 шт.
- Креветки очищенные — 150 гр.
- Салат (айсберг, романо, китайский или смесь всех видов) — 150 гр.
- Сыр пармезан- по вкусу от 20 до 40 гр. (у меня где-то 25 гр.).
- Черри — 10 шт.
- Майонез — опционально.
- Сок лимона — 1 ч.л.
Фото:
2.2.4. салат Цезарь (на сайте два рецепта).
Ссылка https://zailand.ru/salat-cezar-s-kuricej-prostoj-i-vkusnyj-recept/
Ингредиенты:
Для салата:
1. Куриное Филе — 300 гр.;
2. Черри — 11 штук;
3. Салат Романо или Айсберг — 5 — 6 листов;
4. Сыр Пармезан — грамм 20-30.
Для сухариков:
1. Масло оливковое или растительное — смазать сковороду;
2. Масло Сливочное — грамм 30.
3. Тостовый хлеб (можете обычный нарезной) — 5 кусков;
4. Специи по вкусу (перец, чеснок, соль).
Для соуса :
1. Майонез — 200 гр.;
2. Оливковое масло — 40 гр.;
3. Чеснок — 1 или 2 зубчика (не мелкие);
4. Лимонный сок — 1 ст ложка;
5. Сыр Пармезан — 40 гр.;
6. Приправы по желанию, я добавила пару щепоток приправы Цезарь, черный перец.
Фото
2.2.5. Салат с филе куриной грудки и шампиньонами.
Необычное сочетание, для тех ,кому уже все надоело. Мой любимый.
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/ochen-vkusnyj-salat-s-kurinoj-grudkoj-shampinonami-i-ovoshhami/
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 150 гр.;
- Шампиньоны резаные в банке — 100-130 гр.;
- Горошек — 2 ст.л.;
- Соленые огурцы — 130 гр.;
- Яйца — 2 шт.
- Зелень, майонез, соль по желанию.
Фото: 
2.3. Горячие блюда:
2.3.1. Куриные ножки в мешочках.
Красивая и необычная подача.
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/kurinye-nozhki-goleni-v-meshochke-na-prazdnichnyj-stol/
Ингредиенты:
- Куриные ножки (голени) — 7 штук.
- Приправы: Хмели-Сунели, Перец, Паприка, Соль, Чеснок (можно свежий выдавить), Куркума.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Плавленный сыр — 150 гр. (или 3 кусочка).
Тесто:
- Мука — 250 гр.
- Сметана (любая) — 150 гр.
- Соль- 0,5 ч.л.
- Яйцо С1 или С0 — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель -1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Фото:
2.3.2. Жульен из курицы и шампиньонов в сливочном соусе.
Нежно и вкусно. Готовить очень быстро, содержит сыр.
Ссылка на рецепт: https://zailand.ru/zhulen-s-kuricej-i-gribami-klassicheskij-recept-v-duxovke/
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400-450 гр.;
- Шампиньоны — 250 гр.;
- Соус (Пармалат 23% сливки) — 200 гр.;
- Соль, перец по вкусу.
- Сыр — 100 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
Фото:
2.4. Нарезка
2.4.1. Сырная тарелка.
2.4.2. Колбасная нарезка.
2.4.3. Рыбная:
2.4.4. Овощная и фруктовая нарезка.
2.4.5. Соленья, домашние салаты на зиму.
2.5. Десерт.
Посмотрите мои торты по ссылке https://zailand.ru/dserti/
Вы точно найдете то, что вам по душе.
2.5.1. Профитроли
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/poshagovyj-recept-zavarnyx-profitroli-v-domashnix-usloviyax/
Ссылка на начинки для профитроли https://zailand.ru/10-vkusnyx-idej-nachinki-dlya-profitroli-sladkie-i-solenye/
2.5.2. Торт Прага
ссылка https://zailand.ru/tort-praga-s-nastoyashhim-klassicheskim-kremom-i-sochnymi-korzhami/
2.5.3. Чизкейк.
Ссылка https://zailand.ru/chizkejk-nyu-jork-klassicheskij-poshagovyj-recept/
2.5.4. Муссовый торт Сникерс
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/mussovyj-tort-snikers-s-karamelyu-araxisom-i-orexovoj-namelakoj/
2.5.5. Торт Санчо-Панчо
Ссылка на рецепт https://zailand.ru/tort-sancho-pancho-s-ananasami-v-domashnix-usloviyax/
2.5.6. Орешки ассорти. Например: Миндаль, Пекан, Кешью.
2.5.7. Конфеты, натуральные сладости, натуральный шоколад.
Счастливого нового года, дорогие друзья. Мы все устали после сложного 2020 г.
Желаю вам здоровья, сил, удачи и огромного счастья.
Пусть ваши дома будут наполнены теплом и уютом, позитивом и любовью.
Пусть желания ваши исполняются в самых невероятных и чудесных размерах.
С любовью к вам, Юлия.
21 идея начинки для рулетов из лаваша на любой случай
Всем привет, друзья. Я как всегда к вам с множеством полезной и нужной информации. У меня на сайте есть несколько рецептов из лаваша и на завтрак, и на праздничный стол и горячие варианты ее приготовления. И я решила, что пора для этого блюда отвести целый пост. И так для вас я подготовила 20 начинок для лаваша: сладкие, соленые, горячие. Вы точно тут найдете что-то по вкусу.
Закусочные начинки.
- Лаваш с красной рыбой. Несколько вариантов. Смазать лаваш творожным сыром (виолетте)-200 гр., выложить кусочки тонкие рыбы-250 гр., + зелень. Скрутить. Дать настояться и нарезать. В такой рулет можно добавить огурец, тонкие кусочки, я нарезаю овощечисткой. Либо добавить авокадо.
- Красная рыба, яйца. Рыба — 200 гр., яйца с0 или с1 — 3 шт., майонез, укроп, перец — по вкусу. Вареные яйца натереть на мелкой терке, смешать с мелкими кусочками рыбы, добавить зелень. Все залить майонезом. Готовую начинку распределить по лавашу, скрутить. Дать настояться и нарезать.
- С корейской морковью. Морковь — 260 гр., яйца с1 или с0 — 2 шт., огурец — 1 длинный или 2 средних, майонез по вкусу. Вареные яйца натереть на терке и смешать со всеми ингредиентами. Огурцы тоже мелко нарезать. Массу заправить майонезом, посолить и поперчить по желанию. Смазать лаваш, скрутить. Дать настояться и нарезать.
- Рыбные консервы. Например, горбуша. Банка горбуши, сыр — 200 гр., чеснок — 2 зубчика, укроп и майонез — по вкусу. Сыр натереть на крупной терке. Рыбу размять в банке. Майонез смешать с выдавленным чесноком и зеленью. Смазать лаваш половиной соуса, выложить сыр, накрыть вторым листом лаваша. Смазать его оставшимся соусом, выложить рыбу. Скрутить в рулет и дать настояться.
- Крабовые палочки и сыр. Палочки — 200 гр., сыр — 200 гр., яйца с0 или с1 — 4 шт., зелень и майонез -по вкусу. Палочки развернуть и выложить на лаваш, если они не разворачиваются, значит мелко режьте. Посыпать мелко рубленной зеленью и сверху полить майонезом. Накрыть вторым листом лаваша. На него выложить сыр и натертые яйца на мелкой терке. Сыр трем на большой терке. Полить майонезом и скрутить. Дать настояться.
- Крабовые палочки и плавленный сыр. Палочки — 200 гр., сыр — по вкусу, яйца с0 или с1 — 4 шт., огурцы свежие — 1 длинный (2 средних) и майонез -по вкусу. Лаваш смазать сыром. Палочки развернуть и выложить на сыр, если они не разворачиваются, значит мелко режьте. Посыпать яйцом, натертым на мелкой терке, сверху полить майонезом. Накрыть вторым листом лаваша, смазать его майонезом и выложить мелко нарезанные огурцы, желательно снять кожуру, если она толстая. Скрутить. Дать настояться.
- Творог с зеленью. Делайте по вкусу. Можно добавить: творог (180 гр.), зелень, чеснок (2 зубчика), майонез (пару ложек). Или вместо майонеза тертый сыр и соленый огурец. Все смешать и выложить на лаваш. Скрутить, дать постоять.
Сладкие начинки, запеченные сладкие начинки.
- Штрудель. Яблоко (3 шт.), грецкие орехи (50 гр.), изюм (50 гр.), корица 1 ч.л.. На сковороде потушить в сливочном масле (30 гр.) нарезанные яблоки с сахаром, минуты 3. Снять с огня.
Добавить к яблокам — изюм, корицу и орехи, все перемешать. Выложить на лаваш, скрутить. смазать яйцом. Выпекать 15 мин при 180 гр. До румянца. - Творог — 2 уп. по 180 гр., яйцо-1 шт., банан- 1 шт., сахар по желанию и вкусу. Творог смешат с яйцом и сахаром, выложить на лаваш, порезать банан, разложить по всей поверхности. Завернуть. Смазать яйцом. Выпекать 15 мин при 180 гр. До румянца.
- Лаваш, рикотта, хурма (груша, персик и т.д.) ,сахар по вкусу и желанию. Рикотту смешать с сахаром, выложить на лаваш ,сверху фрукты. Свернуть.
- Лаваш, арахисовая паста и банан (+клубника). Смазать лаваш пастой, порезать фрукты и ягоды. Свернуть.
- Творог и яблоки. Яблоко (2 шт.), грецкие орехи (6 гр.), творог (180 гр.), корица 1 ч.л. Натереть яблоки на крупной терке и прогреть их в микроволновке пару минут. Смешать с корицей, выложить на лаваш. Сверху выложить творог. Далее дробленный орех. Далее дробленый орех. Если любите сладко, тогда добавляйте сахар по вкусу. Смазать яйцом, выпекать 15 мин при 180 гр. До румянца.
- С шоколадной пастой, орехами и халвой. Лаваш, масло сливочное 82,5- 30 гр., грецкий орех — 50 гр., халва — 100 гр., шоколадная паста — 70 гр. ,сыр — 50 гр. Смазать лаваш маслом и пастой. В блендере пробить орехи и халву до однородности. Смазать этой начинкой лаваш. Посыпать тертым сыром. Свернуть и смазать яйцом.выпекать 15 мин при 180 гр. До румянца.
- Маковый. Мак 100 гр., творог — 350 гр., яйцо — 3 шт., сахар — 60 гр. Мак залить на 15 минут кипятком. Смешать в блендере все ингредиенты и выложить их на лаваш. Свернуть и смазать яйцом.выпекать 15 мин при 180 гр. До румянца.
Запеченный лаваш с соленой начинкой
- Курица и грибы. Обжаренное филе курицы, обжаренные грибы, смешать с помидором и натертым сыром. Завернуть, смазать яйцом. Выпекать 15 минут при 180 гр. Курицу можно заменить на фарш и убрать грибы. Можно добавить болгарский перец, пекинскую капусту. Соус берите или майонез, или любой любимый.
- С овощами. Обжарить морковь (1 шт.) и лук (1 шт.) на масле до готовности. Выложить на лист лаваша ,смазанный сливочным сыром, творожным сыром или плавленным (берите ,что нравится). Скрутить в рулет. Далее берем еще один лист, также смазываем сыром, выкладываем натертое яйца (2 шт.) и мелко порубленную зелень. На край лаваша выложить наш скрученный рулет и завернуть. Дать настояться.
- С капустой. Капуста — половина кочана (среднего), лук — 1 шт., зелень ,соль, перец по вкусу. Тушить лук на масле минуты три, добавить капусту. Тушить все вместе 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Можно добавить к капусте вареное яйцо. Все перемешать и выложить на лаваш. Лаваш скрутить, смазать яйцом и выпекать 15 минут при 180 гр. Либо обжарить со всех сторон до румяности.
- Ленивая самса. Ингредиенты. Сыр — 150-200 гр., Фарш из куриного филе — 400 гр., Майонез, сметана или йогурт — по вкусу., Зелень, соль, любимые специи (я клала хмели-сунели и черный перец) — по вкусу, Яйцо — для обмазки верха рулета, Кунжут — для посыпки. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/rulet-iz-lavasha-s-myasom-i-syrom-po-vkusu-kak-samsa/
Рулеты на завтрак
- Нежный ролл на завтрак. Ингредиенты: Плавленый сыр — 1 банка, Сыр — 4 куска, Ветчина тонкие ломтики, яйца — 2 шт. Лаваш — 1 шт. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/nezhnyj-i-vkusnyj-roll-iz-lavasha-s-syrom-i-vetchinoj/
- Ролл с тунцом. Лаваш — 1 лист., Яйца — 2 шт. (у меня с0)., Тунец — половина баночки, грамм 80-90., Огурец — половина длинного, либо 1 короткий., Листья салата — 5-6 штук., Сыр — по желанию, грамм 50. (с ним вкусно)., Соль по вкусу, я не кладу., Заправка по желанию: майонез, сметана, сливочный сыр, греческий иогурт и т.д., Ссылка на рецепт https://zailand.ru/rulet-s-konservirovannym-tuncom-i-omletom-v-lavashe-recept-s-foto/
- Бутерброд на завтрак с омлетом. Яйца куриные — 2 шт. (у меня с0)., Лаваш — 1 лист., Сыр — по вкусу (грамм 50)., Карбонат (ветчина, колбаса) — по вкусу (примерно 2 кусочка)., Зеленый лук — по желанию., Соль — по вкусу. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/omlet-s-lavashom-i-syrom-na-skovorode-prostoj-recept-dlya-zavtraka/
Приятного аппетита, друзья.
10 вкусных идей начинки для профитроли сладкие и соленые
Всем привет. Ко мне приходит понимание ,что новый год 2021 не за горами. И я понимаю, что пора уже подбирать подарки для своих близких. Хочется им подарить что-то душевное, своими руками сделанное. Есть идеи? Вы думали уже о подарках себе, близким, детям?
Ну и как обещала выкладываю пост про начинки для профитроли. Мне кажется это очень праздничный пост, так как профитроли очень уместны на любом столе. И большой плюс этих пирожных — нейтральное тесто, поэтому начинку можно использовать любую: и соленую, и сладкую.
Я вам дам примеры каждого по пять штук. Но поверьте, комбинаций можно придумать гораздо больше.
Рецепт профитроли доступен по ссылке https://zailand.ru/poshagovyj-recept-zavarnyx-profitroli-v-domashnix-usloviyax/
Сладкие начинки.
- Заварной крем, любой. Думаю на сливочном масле будет очень вкусно. Рецепты доступны по ссылке https://zailand.ru/6-receptov-zavarnogo-krema-v-domashnix-usloviyax/
- Крем-чиз, лучше на сливках. Можно добавить какао, фисташковую или кокосовую пасту и т.д., чтобы придать вкус крему. Рецепт крем-чиза смотрите по ссылке https://zailand.ru/3-1-recepta-krem-chiza-dlya-torta-v-domashnix-usloviyax/
- Классический: Сгущенка+масло. Можно использовать вареную сгущенку. Вариант крема с вареной сгущенкой есть в торте Графские развалины и доступен по ссылке https://zailand.ru/ochen-vkusnyj-tort-grafskie-razvaliny-s-beze-i-sgushhenkoj/
- Можно разрезать пирожное, на дно положить малиновое/ вишневое/клубничное варенье или конфитюр, а сверху выложить заварной крем или крем-чиз ванильный. Если положите вишневое варенье, то сделайте крем шоколадным добавив в него хорошее какао, либо растопленный шоколад. Накрыть шапочкой.
- Творожный крем. Для этого необходимо взбить до устойчивых пиков сливки 33-35% (100 гр.) с мелкой сахарной пудрой (60 гр.). Отдельно смешать в блендере творог 5-9% (200 гр.) с мелкой сахарной пудрой (60 гр.). Соединить обе массы, начинить пирожные.
Закусочные несладкие начинки.
- Паштет любой, можно из печени или грибов. Или все вместе. В качестве изюминки можно добавить немного вишневого варенья или брусничного.
- Творожный сыр (180 гр.), с/с красная рыба (200 гр.), огурец — 1 шт. (свежий). Сыр протереть через сито, смешать с нарезанным мелко огурцом и рыбой. Выложить в пирожные. Можно сыр смешать только с огурцом, а рыбку вставить. Для этого снимите немного шапку у профитроли. Проверяйте на соль. Также можно положить по классике масло+икра.
- Любой майонезный салат. Оливье, крабовый, мясной и так далее.
- Сырная начинка с чесноком. Не забывайте все начинки пробовать на соль, чтобы не было пресно. Плавленный сыр-3 шт. (или 150 гр.) натереть, Сыр Чеддер (либо другой по вкусу) — 150 гр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок- 3-4 зубчика. Добавляйте постепенно и пробуйте ,может нужно +- больше/меньше чеснока. Натереть три вареных яйца на мелкой терке, добавить майонез по вкусу и все перемешать. Начинить профитроли. В качестве сырной начинки можете использовать любую другу, к которой вы привыкли.
- Грибная. Шампиньоны (200 гр.) мелко порезать, обжарить 10 минут на сливочном масле. Добавить 2 ст.л. сметаны 20%, а также сыр (80 гр.). Тушить 1 минуту, как сыр расплавится, готово. Выложить в пирожные начинку.
Помните, что профитроли можно наполнить чем угодно. Это и мясные, и рыбные, и грибные добавки. Паштеты, сыр, творог, если у вас есть интересные начинки- пробуйте. К нейтральному заварному тесту профитролей подойдет все.
На счет начинять. Крема все же лучше вводить в профитроли через насадку или шприц. Салаты и т.д. — лучше срезать шапочку. Еще, профитроли делаются быстро, не делайте их накануне торжества. Наполнять пирожные начинкой лучше за пару часов до торжества, чтобы они не размякли. А вот заварной крем лучше готовить накануне, так как ему нужно настояться.
Приятного аппетита и отличного настроения.