Привет, друзья, давно не было тортиков. Мне в инстаграм несколько раз писали приготовить тортик из трех шоколадов. Исправляюсь и делюсь вкусным рецептом торта «Три шоколада». Обычно он идет из слоев темного, молочного и белого шоколада. Я же решила внести изюминку и сделала слой из клубничного шоколада, а также ягодную прослойку.  Вам доступен пошаговый рецепт в письменном виде и видео приготовления. Декор делайте любой, у меня для примера венок из крем-чиза и ягоды. Слои на торте из молочного, белого и клубничного шоколада. Тортик получается воздушным, нежным и не приторным, как я и люблю. Берите рецепт в закладки. Он легкий в приготовлении, а по вкусу как сделанный на заказ лучшими домашними кондитерами. Ну как? Идем дальше?

Тогда давайте готовить…

Ингредиенты для формы 18 см.:

Для коржа:

• Яйцо С0- 1 шт.
• Сахар — 40 гр.
• Мука — 30 гр.
• Растительное масло — 20 гр.
• Какао — 10 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для шоколадных слоев:

• Шоколад (молочный, белый, клубничный) — 100 гр.
• Творожный сыр — 100 гр.
• Сливки 33-35% — 100 гр. (№1).
• Сливки 33-35 % — 100 гр. (№2).
• Желатин листовой — 8 гр.

Для клубничной прослойки:

• Клубника — 450 гр. (у меня замороженные ягоды).
• Сахар — 100 гр.
• Желатин — 8 гр.

Приготовление:

1 ЭТАП:

Готовим корж:

• Яйцо взбить с сахаром до побеления.
• Добавить растительное масло не выключая миксер.
• Просеять все сухие ингредиенты и добавить к яичной массе.
• Выпекать 12-15 минут при 180 гр.
• Остудить корж, завернуть в пищевую плёнку,  и убрать в морозилку.

Внимание: Корж можно в морозилке хранить до месяца.

2 ЭТАП:

• Готовим форму для сборки торта.

Готовим клубничный слой:

• Замочить желатин в холодной воде.
• Клубничное пюре довести до кипения вместе с сахаром. Я нагреваю замороженную клубнику и пробиваю ее блендером. Далее с сахаром довожу до кипения.
• Ввести желатин в горячую клубничную массу и вылить в подготовленную форму.
• Это будет верхний слой торта. Муссовый торт собирается сверху вниз.
• Убрать клубничную начинку в морозилку минимум на час.

3 ЭТАП:

Готовим шоколадные слои:

Сначала слой из белого шоколада.

• Замочить желатин.
• Сливки №1 довести до кипения и добавить желатин.
• Залить горячими сливками шоколад и размешать.
• Взбить сливки №2 до состояния жидкой сметаны, смешать с сыром.
• Ввести сливки №2 с сыром в шоколадную смесь, как только шоколадная смесь достигнет 30 градусов.
• Перемешать до однородности и вылить сверху на клубничную начинку. Убрать на час в морозилку.
• Далее тоже самое проделываем с клубничным шоколадом, а затем с молочным.
• Как только залили мусс из молочного шоколада, сразу же кладете на него бисквит и немного держите, чтобы бисквит сцепился с муссом.

Готово. Убираем в морозилку минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Торт в морозилке можно хранить до месяца.

Декор по желанию. Я украшала крем-чизом и ягодным венком. Затем поставить торт в холодильник часов на 5, чтобы он оттаял.

Приятного аппетита и отличного праздника. Уверена все у вас получится. И не переживайте муссовые торты сейчас в моде и давно себя зарекомендовали как очень вкусные и нежные. Можете смело готовить.

Торт:

Разрез:

Видео приготовления:

Еще рецепты тортов.

Клубничный торт: ссылка https://zailand.ru/klybnika/

Голый торт с ягодами: ссылка https://zailand.ru/tort-yagodnoe-bezumie/

Вишнево-шоколадный торт https://zailand.ru/biskvitnyj-tort-vishnya-shokolad-s-klassicheskim-krem-chizom/