Всем привет, дорогие друзья.
Муж меня наконец-то склонил к приготовлению чебуреков. Я не знаю почему я их не готовила ранее и боялась, все получилось в итоге изумительно и очень вкусно, и на мое удивление не трудно. Тесто я делала заварное на кипятке и добавляла немного водки. Яйцо я не добавляла, но одно можно. Тесто вышло тонкое, идеальное. С условием, что я его месить не люблю, это тесто делается очень легко, справится любой новичок и лодырь, как я. В фарш мы добавляем секретный ингредиент, в результате чего начинка получается сочная, как с бульончиком. Мне кажется, всем известно, что нет вкуснее выпечки, чем приготовленной в домашних условиях. Когда состав вы полностью регулируете и видите. Чебуреки по этому рецепту готовятся быстро и легко, мне кажется они станут отличной идеей на стол, если к вам едет компания в гости. Сытно и прикольно.
Ну что, давайте готовить.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 400 гр. (+/-)
- Водка — 20 гр.
- Масло растительное — 20 гр.
- Кипяток — 300 гр.
- Соль, сахар — 7/7 гр.
- Яйцо — 1 шт. по желанию. Я не клала. идеально получается.
Начинка:
- Говяжий фарш (или любой другой) — 500 гр.
- Луковица — 180 гр. у меня вышла 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу, пробуйте.
- Хмели-Сунели — по желанию. Я люблю и добавляю, но не всегда.
- Ледяная вода — 100 гр. (Можно заменить на лед).
Приготовление:
Тесто:
- Берем половину муки, добавляем в нее крутой кипяток. Немного перемешиваем. Добавляем в массу соль и сахар, все хорошо перемешать.
- Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка припорошить мукой.
- Немного тесто расправить, чтобы оно подстыло. Если вы вводите яйцо, то его вводить нужно в остывшее тесто.
- Я дождалась пока рукам будет комфортно с ним работать и добавила масло с водкой.
- С этого момента начинается замес. Постепенно добавляем вторую часть муки, по чуть-чуть вмешивая ее в тесто. Оно с каждым разом будет становиться все более правильным. Вы поймете ,не пугайтесь.
- Вымешивать примерно 7-10 минут.
- У меня от 400 гр. осталось где-то 20 гр. Тесто превратилось в однородный комок, который не лип к рукам и был красивым. Я остановилась на этой консистенции. Но учитывайте у всех мука разная. Поэтому смотрите видео, читайте описание и пробуйте, вы увидите ,как будет готово.
- Убираем тесто под пленку или под полотенце на 30 минут, можно при комнатной температуре. Тесту надо отдохнуть.
Займемся начинкой:
- Сделать фарш или купить готовый. У меня говяжий.
- Мелко нарезать лук, либо пробить блендером. Смешать с фаршем.
- Добавить соль, перец. Я еще люблю Хмели-Сунели, она дает вкусный аромат, но совсем не обязательно ее класть.
- Все хорошо перемешать, добавить зелень и влить ледяную воду.
- Можете смело вместо воды использовать лед. Просто пробейте его в блендере и добавьте мелкие крупицы в фарш.
- Так ваши чебуреки будут сочные и с бульончиком, настоящее удовольствие.
Собираем чебуреки и жарим:
- Берем общее тесто, оно отдохнуло и стало более мягким и воздушным.
- Сворачиваем его колбаской и нарезаем на порции. Где-то по 80-90 гр.
- Каждый кусок тонко раскатать в круг, если не получается, то обрежьте с помощью тарелки.
- На одну половину выложите начинку, накройте второй стороной, защипайте.
- Далее по краю пройдитесь вилкой. Она залепит тесто и не даст соку вылиться при жарке.
- Если сок попадет в масло, то масло будет тут же брызгаться.
- В сковородку налить большое количество масла и нагреть его.
- Чебурек с двух сторон обжариваем в масле до румяной корочки. Жарьте на небольшой мощности, иначе быстро сгорят. Лучше жарить в казане, например ,чем в обычной житейской сковороде.
- Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, решетку или тарелку, чтобы лишнее масло стекло.
- Готово , можно подавать. По желанию подачу делайте со сметаной.
Видео приготовления:
Декор для бисквитного торта Остров из желе и мхом
Всем привет. Как много шума произвел в сети декор Остров, он просто радует глаз своей реалистичностью. Я даже не поверила сначала, что такое возможно сделать своими руками обычному человеку, и этот декор делал точно волшебник. От этого еще больше им заинтересовалась, ведь я так обожаю все необычное и сложное. Уже в ходе процесса приготовления я поняла, что этот декор делается очень просто, хотя еще в процессе поиска рецепта это было ожидаемо. Мне кажется сделать идеально ровный торт и то сложнее.
Декор Остров по праву носит звание красивого и современного. Декор подойдет для любого бисквитного торта, это 100%.
На многих тортах помимо острова изображена живность, звезды, рыбки, дельфины. Я их делать не стала, так как для них нужна мастика, формы, молды, покупать их для единственного раза я не захотела. Поэтому делала просто остров, который не менее эффектно смотрится.
Остров из желе по цвету так похож на настоящее море, а деревья сделаны из съедобного пористого бисквита, его называют мох. С помощью белой краски и незамысловатых движений прорисовываются волны, бьющиеся о берег и на пару секунд кажется как будто ты оказался в океане и картинка ожила. Я даже слышала шум этих волн.
В рецепте поделюсь своими наблюдениями и рекомендациями. Попробуйте его приготовить, ваши гости точно будут поражены красотой торта.
Ингредиенты:
- Торт бисквитный любой.
- Ганаш для внешнего покрытия.
- Шоколад молочный-150 гр.
- Шоколад темный-50 гр.
- Масло сливочное-100 гр.
3. Потертости — Белый шоколад — 40 гр.
4. Для желе
- Вода-1 л.
- Сахар- 250 гр.
- Лимонный сок — выжать 1 лимон.
- Краситель — капля.
- Желатин- 65 гр. (у меня листовой).
5. Для деревьев
- Мука-25 гр.
- Сахар-15 гр.
- Яйца-1 шт.
- Мед-30 гр.
- Разрыхлитель-5 гр.
6. Для волн — белый краситель. Я еще использовала желтый краситель, прокрашивала песок и берег у озера. Немного оттеняла деревья.
Приготовление:
День № 1. Готовим скалы и океан.
- Для начала вы должны определиться какое у вас кольцо для заливки желе. Оно должно быть по диаметру больше чем сам торт, а также выше торта. Если кольцо выше торта, то сами горы вы просто нарастите на торт. Если же кольцо вровень с тортом (как было у меня), то вам придется немного больше срезать торт и за счет искусственного уменьшения высоты торта делать горы.
- Возьмите торт, поставьте на удобную поверхность. Срежьте край, сделав его горочкой. Это будет берег, который плавно уйдет под воду. Из отрезанного куска сделайте массу (просто все перемешать), похожую на пластилин и лепите горы.
- Если вы хотите сделать озеро как у меня, то сначала вырежьте углубление сверху торта в нужном месте.
- Как только вы слепили горы, скалы, берег, уберите его в холодильник и переходите ко второму этапу.
- Шоколад растопить на водяной бане с маслом. Так он точно не сгорит у вас. Остудить до полужидкого состояния. Шоколад будет тягучим и не будет стекать с торта.
- Смажьте этим шоколадом весь торт. Каждый его уголок. Уберите в холодильник часа на три. Чтобы шоколад застыл.
- Далее следует растопить белый шоколад. Нанести хаотичные мазки в разные места на торт. Я наносила резиновой кисточкой. Взять губку и промокнуть участки белого шоколада. Так вы сделаете нужную нам фактуру гор и дна. Уберите торт на стабилизацию.
- Ели вы делайте фигурки, то самое время к ним приступить.
- Готовим желе. Замочить желатин в ледяной воде. Воду и сахар довести до кипения, снять с огня, добавить сок лимона. Остудить до 50 градусов. Добавить каплю красителя и перемешать. Цвет воды получится голубой.
- Растопить желатин в СВЧ и вылить в наш сироп, цвет его станет морским, очень красивым. Все хорошо перемешать.
- Переходим к сборке. Затянуть дно форму пищевой пленкой. Пленки должно быть много, с запасом. Края пленки также прикрепить к форме и приклеить скотч по всему периметру.
- У меня была подложка четко под размер этой формы. Подложу ставим внутрь формы на пленку и сверху на нее ставим торт.Устанавливаем ацетатную пленку, чтобы края желе были ровные и красивые. Ну и с ней вы легко снимите форму после застывания.
- Заполняем дно формы желе на 1 см. Ставим в холодильник, даем застыть. Если у вас поднялись крошки, то уберите их ложкой аккуратно. Как немного стабилизируется , если вы вставляете плавающего дельфина, то самое время воткнуть его в застывшее желе. Другие рыбки прикрепите к торту. Залейте оставшейся частью желе, регулируйте уровень высоты вашего океана. Если поднялись крупинки, уберите их с помощью ложки. Налейте желе в углубление для озера, если вы таковое сделаете.
- Все. Торт на ночь убрать в холодильник.
День №2. Декор зеленью, пляж и волны.
- Готовим мох. Яйцо взбить до однородности с сахаром, добавить мед, добавить краситель, перемешать. Далее добавить муку, хорошо перемешать. Выпекать в СВЧ 1,5 минуты. Поскольку этот бисквит я использовала и для песка, то сначала часть теста (меньшую) выпекала без красителя в пластиковой форме. А оставшееся тесто окрасила и сделала зеленый бисквит. Красителя можно побольше. Лучше насыщенный цвет смотрится. Сразу рвем бисквит на нужные кусочки.
- Достаем торт, снимаем форму, ставим на удобную поверхность. Я сначала крепила песок, затем деревья в хаотичном порядке. Клеила на растопленный шоколад.
- Далее берем кисточку и белый краситель. Краситель нужно развести в воде. Проводим вдоль линии берега белую , неровную линию. Берем сухую кисть и растушевываем эту линию. Немного делайте штрихи в дали от берега, все это создает иллюзию волны. Немного сделайте такой рисунок у озера.
- Также желтым кандурином, можете взять краситель, я прокрасила песок, где были зазоры, тропинки и берег у озера.
- Торт готов. Приятного аппетита.
Видео приготовления
Вкусные блинчики по рецепту бабушки на молоке и сливочном масле
Привет, дорогие друзья. Мне кажется каждая российская семья печет блинчики, уж на масленицу точно. Блины относят к национальному блюду и в каждой семье есть свой секретный рецепт. У нас даже заведено, что зять едет к своей теще на блины, хвалит их и любит. А как они хороши на праздничный стол?! фаршированные, красиво свернутые. Просто идеально. Кстати, на моем сайте есть варианты сервировки блинов и 30 идей начинок. Они доступны по ссылке https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/
Блины настолько популярны, что открыта даже сеть кафе в России, где продаются только блюда из блинов. Там такие необычные начинки, даже есть гамбургер в блине. Я покупаю там со сгущенкой.
Важный момент!!! Я готовлю блины без сахара, так как обожаю соленые начинки: мясную например. Да и сладкая начинка тоже будет хорошо сочетаться, если вы не добавите сахар в блин. Скажу больше- не заметите. А там решайте сами, дело вкуса и привычки, с которыми, как известно, не спорят.
Самые мои любимые блинчики это:
Блины по рецепту моей сестры. Получаются тонкими. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/vkusnye-tonkie-bliny-na-moloke-klassicheskij-recept/
Блины без муки, на крахмале с творогом. Ссылка https://zailand.ru/bliny-bez-muki-i-saxara-s-nachinkoj-iz-tvoroga-poshagovyj-recept/
Однако самыми популярными на моем сайте оказались Арабские с начинкой. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/arabskie-blinchiki-s-nachinkoj-poshagovyj-recept-s-foto/
Еще у меня на сайте есть рецепт блинчиков в дырочку, панкейки и разные оладья, а сегодня я вам покажу рецепт вкусных блинчиков от моей бабушки. Делаются они на молоке и сливочном масле, вот вам вкусная альтернатива привычным рецептам, запасайтесь начинкой и давайте печь.
Ингредиенты:
- Молоко — 650 мл. (есть возможность смешать с водой).
- Яйца С0 или С1 — 3 шт.
- Мука — 200 гр.
- Соль — по вкусу. Пробуйте тесто.
- Сахар- по вкусу. Пробуйте тесто. (Я не добавляю).
- Сливочное масло 82,5% — 50 гр.
Приготовление:
- В теплое молоко добавить яйца и хорошо взбить венчиков до однородности.
- Добавить сухие ингредиенты (мука и соль, по желанию сахар) — перемешать, чтобы не было комочков. Они обязательно разойдутся.
- Растопить в СВЧ масло и влить его в тесто. Все перемешать.
- Нагреть сковороду и выпекать блины любимой толщины до золотистого цвета. Как верх затянется, а низ подрумянится — переворачиваем.
- Если масса будет густая — добавьте молоко (воду), если наоборот, то муку.
Моей семье очень нравятся такие блинчики, особенно со сгущенкой или с мясной начинкой.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Видео приготовления:
Торт Дамский каприз пошаговый классический рецепт с видео
Привет, друзья. В последнее время я делаю викторины, где мои подписчики и читатели голосуют за торт,который мы будем готовить. В этом месяце выиграл торт «Дамский каприз», хотя у него есть еще много названий: Генерал, Министерский, Бедный еврей, Три желания ,что-то там с тещей связано и многие другие, но суть его остается та же- это три ванильных, пропитанных коржа . Один с маком, другой с изюмом и третий с грецким орехом. Крем по классике идет масляный со сгущенкой вареной, я же масло заменила на творожный сыр. Однако вам дам два рецепта, а вы уже сами выберете ,что вам ближе всего.
Друзья, честно вам признаюсь, что я его ни разу не ела в детстве и даже сейчас не попробовала (весь торт съел муж), а я придерживаюсь кето-диеты и нарушать не хочу. Своему организму обещала, что пока не скину еще 7 кг. торты есть не буду. Если интересно почитать про кето, переходите по ссылке https://zailand.ru/keto-dieta/
Но вернемся к торту…поехали.
Ингредиенты:
Для бисквитов форма 16 или 18 см:
! Бисквиты у меня стандартные. Они всегда получаются и по вкусу хорошие.
- Яйца с0-4 шт. (только с0 беру).
- Мука -145 гр.
- Разрыхлитель -1,5 ч.л.
- Сахар-120 гр.
- Масло растительное-56 гр.
- Молоко -40 гр.
- Экстракт ванили, ванилин, ваниль — пару грамм.
- Мак/ изюм/ грецкий орех — 50 гр./ 50 гр./ 50 гр.
Для крема. Выбирайте свой вариант:
Вариант №1
- Творожный сыр Виолетте — 1 б.уп. — 340 гр. или 2 маленьких.
- Сливки 33-35% — 50 гр.
- Вареная сгущенка — 1 банка.
Отдельно взбить сгущенку примерно минуту. В другой таре взбить сыр и сливки до мягкого состояния. Крем будет нежный. Долго не взбивать, тоже где-то минуту. Обе массы объединить. Крем можно использовать.
Вариант № 2
- Масло сливочное 82,5 %
- Вареная сгущенка — банка
Отдельно взбить масло до пышности, добавить сгущенку, снова взбить. Смотрите по консистенции, не менее 10 минут.
Вариант №3
- Творожный сыр Виолетте — 160 гр.
- Сливки 33-35% — 100 гр.
- Вареная сгущенка — 1 банка.
- Масло сливочное 82,5 % — 130 гр.
Взбить сыр и сливки до кремообразного состояния, долго не взбиваем, отдельно взбить масло до пышности, добавить сгущенку, снова взбить. Все смешать до однородности. На взбивание масла и сгущенки уйдет более 10 минут.
Вариант №4
- Сметана 30- 35% (хорошего качества) — 1 литр.
- Сахарная пудра мелкая — 250 гр.
- Сахар ванильный или ванилин или ваниль — пару щепоток.
Все ингредиенты взбить до кремообразной формы.
Вариант №5
- Сметана 30-35% (хорошего качества) — 150 гр.
- Вареная сгущенка — 1 банка.
- Масло сливочное 82,5 % — 200 гр.
Взбить сметану, отдельно взбить масло до пышности, добавить сгущенку, снова взбить. Все смешать до однородности. На взбивание уйдет более 10 минут.
Декор: Можно срезать тонко верхушки у коржей и пробить из в блендере вместе с орехами. Получившейся крошкой посыпать торт полностью или по бокам. Можно из крема сделать цветочки или розочки. Можно покрыть ганашем сверху. Выбирайте. Я же делала декор -остров. Смотрите его по ссылке https://zailand.ru/dekor-dlya-biskvitnogo-torta-ostrov-iz-zhele-i-mxom/
Приготовление:
День № 1. Готовим бисквит.
- Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, от того как будут взбиты белки, зависит качество бисквита. Сначала взбить белки в пену, потом добавить в несколько заходов сахар и продолжать взбивать.
- Смешать в отдельной емкости все остальные жидкие ингредиенты до однородности, добавить экстракт ванили или ванилин.
- Просеять муку и разрыхлитель.
- Влить жидкую массу в белки, сверху всыпать муку, аккуратно, но быстро перемешать. Движения снизу вверх.
- Разделить массу на три части. Выйдет примерно по 180 гр. каждая. Разложить начинки и перемешать.
- Перелить в три формы, выпекать минут 23-25 мин. при 180 гр. Смотрите оп вашей духовке. Готовый бисквит будет пружинить и не издавать звуков, как мокрая губка для мытья посуды. Ваши бисквиты готовы.
- Каждый бисквит заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.
Если у вас времени нет, то готовьте в один день, но возможно он плохо пропитается, поэтому вам нужна будет пропитка.
День № 2. Готовим крем и собираем торт.
- Приготовьте любой крем. Можете взять свой любимый. Главное пусть он будет ванильный или из сметаны, без вкусов дополнительных.
- Щедро смазать коржи. Если вы будете торт украшать розочками из крема оставьте крем для этого случая. Если вы будете украшать торт крошкой, то заранее срежьте верхушку с бисквитов и пробейте ее блендером с орехами.
- Основной крем уйдет на два слоя. Оставьте немного крема, чтобы покрыть торт. Жирное покрытие делать не нужно. Достаточно тонкого слоя.
- Все, собрали торт и убирайте его на ночь в холодильник. Декор с утра.
День № 3. Декор по вкусу. Ваш каприз готов.
Видео приготовления:
Мягкие венские вафли со вкусом кокоса пошаговый рецепт
Доброго дня, дорогие.
Как я писала ранее, я купила небольшую вафельницу и очень ей довольна. Она конечно по размерам маловата, но печет отменно. Пять минут и самые вкусные и нежные вафельки у нас на столе. На моем сайте уже есть рецепт классических венских вафель и он доступен по ссылке https://zailand.ru/domashnie-venskie-vafli-poshagovyj-recept-v-elektrovafelce/
А сегодня я вам предложу немного видоизмененный вкус — кокосовый. Для этого мы возьмем коксовую стружку, которую по желанию можно пробить в блендере ,чтобы ее фракции не попадались в тесте, если вас это не смущает, то не пробивайте, получится хорошо.
Рецепт отчасти мной придуман. Конечно, быть автором рецепта в наше время тяжело, так как все уже придумано, но хочется верить в это и в уникальность продукта, который ты даешь. Идея кокосового вкуса у вафлей была найдена на просторах сети, но граммовку чисто добавляла на глаз и вкус. Поскольку все получилось, незамедлительно рецепт публикую тут.
Друзья, помните, вафли очень нравятся всем детям и с их вкусами можно играть, тем самым отвлекая свое чадо от покупок сладостей из магазина, ведь дома его ждут домашние вкусняшки.
Ну и подводя итог, как я писала ранее, вафли, как и панкейки: замесил-пожарил-съел. Что может быть быстрее?
Ну как, друзья? Захотелось попробовать? Тогда заваривайте чай и давайте готовить, тем более продукты по рецепту все доступные, и есть в любом магазине.
Поехали …
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт (не питьевой, а в баночках) или творожок — 1 пачка (150 гр.).
- Кокосовая стружка — 20 гр.
- Мука — 100 гр.
- Яйца (С0 или С1) — 2 шт.
- Сахар — 30 гр. / можно заменить на подсластитель или мед.
- Разрыхлитель — 3 гр.
- Щепотка ванилина или ванили натуральной. По желанию, я не клала.
Приготовление:
- Кокосовую стружку по желанию измельчить в блендере. Если вы спокойно к ней относитесь, то пропустите этот шаг. Я не измельчала.
- Добавить яйца целиком к стружке, затем творог или йогурт натуральный. Все хорошо перемешать.
- Добавить муку, разрыхлитель и сахар, я не просеивала. Если желаете, то можете просеять муку.
- Все хорошо и тщательно перемешать. Не должно быть комочков. Мука должна вся распределиться в тесте.
- Разогреть электровафельницу, вылить тесто по всему периметру, или только на часть, для получения асимметричных вафель.
- Вафли выпекать методом, указанным в инструкции к вашему прибору, у меня в среднем уходит пять минут.
- Посмотрите на видео какие нежные и мягкие получаются вафли. Просто супер. А аромат у них просто божественной, настоящей, домашней выпечки.
- Не забывайте, что вафли жарятся до легкого золотистого цвета. Подавать можно с мороженым или сгущенкой. Мой ребенок из ехал просто так и был доволен.
- Приятного аппетита, друзья. Буду рада вашим отзывам.
Видео приготовления:
Домашние венские вафли пошаговый рецепт в электровафельце
Привет, дорогие друзья.
Наконец-то я приобрела вафельницу и вам очень рекомендую. При чем я брала одну из дешевых, она небольшого размера, но я довольна. Возможно есть и хорошие мультипекари, но на данный момент меня все устраивает. Вернемся к рецепту. Вафли отличная альтернатива блинчикам и оладьям, и внесет разнообразие в ваше меню на завтрак и так в качестве вкусняшки к чаю и на перекус. Для меня она еще хороша тем, что я готовлю в ней кето-вафли. Рецепт есть на сайте в разделе кето, в моем инстаграм, ну либо перейдите по ссылке прямо в раздел https://zailand.ru/idei-zavtrakov-dlya-keto-i-drugix-nizkouglevodnyx-diet/
Вафли очень нравятся детям, и еще их большой плюс, что можно заменять ингредиенты по желанию. Менять муку, заменять сахар, добавлять фрукты, творог, овощи, ягоды, менять молоко на кефир или растительное молоко, а кто-то даже добавляет мясо. Вафли все равно у вас получатся, а само тесто готовится проще простого. Можно сказать в три действия: Взбил-перемешал-пожарил.
В этой статье я предлагаю вам классический рецепт со сливочным маслом. Они получаются нежные, мягкие и ароматные. Моему мужу и сыну очень понравились. К слову, мы не покупаем сладости в магазине, всегда делаем сами. Регулируем состав продуктов и их количество. Магазинные вафли кажутся очень приторными и ненатуральными.
Ну что же, давайте готовить, друзья, но сперва вытащите масло из холодильника, пусть оно станет комнатной температуры, так оно легче взобьется.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры) — 60 гр.
- Сахарный песок — 75 гр.
- Яйца (С0 или С1) — 2 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Мука — 150 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л. с небольшой горочкой.
- Щепотка ванилина или ванили натуральной.
Приготовление:
- Мягкое масло растереть с сахаром до однородной массы.
- Добавить яйца целиком и влить молоко. Все хорошо перемешать до полного объединения.
- Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем к тесту. Туда же кладем ваниль, если вы пользуйтесь ванилином, то тоже просейте его.
- Массу хорошо перемешать. Комочков быть не должно. Масса будет однородной.
- Разогреваем вафельницу и выпекаем наши вафельки согласно инструкции вашего прибора. У всех мощности разные. Моя электровафельница небольшой мощности и у меня уходит 5-7 минут на жарку до золотистого цвета и полной готовности.
- Если вы хотите неровные вафли как у меня на картинке, тогда наливайте тесто неравномерно, оно небрежно растечется и вафли у вас будут необычной формы. Мне так больше нравится.
- Готово. Вафли можно подавать с фруктами, ягодами, шоколадом, арахисовой пастой и всем, что попадется под руку.
- Приятного аппетита, дорогие.
Видео приготовления:
30 вкусных идей соленой и сладкой начинки для блинчиков
Всем привет. Крайне полезная статья. Мне кажется многие поднимают такой вопрос перед праздником и продумываем праздничного стола «Как же завернуть красиво блинчики с начинкой», а учитывая, что новый год 2021 уже на носу этот вопрос становится очень актуальным. Чтобы это смотрелось необычно и красиво. Я отношусь к тем людям, которые просто обожают фаршированные блинчики на столе, и решила поделиться с вами своими лайфхаками и вариантами сервировки, а также подобрала топ 8 самых ходовых начинок, и с творогом , и с мясом, и с сыром и многое другое, я уверена вы найдете интересное для себя, скорее сохраняйте себе мою статью и обязательно приготовьте их моим методом. Не забывайте делится результатами и фотографиями, для меня это очень важно.
Да, чуть не забыла, я даю самую правильную мясную начинку, ее можно класть и в пирожки, она самая вкусная и нереально нежная. Ну что? Захотелось попробовать? Тогда давайте готовить…
Моя любимая сервировка блинчиков это мешочки. Собирать их нужно как хинкали, таким методом. Завязать можно либо зеленым луком, либо сыром чечил.
Ну и конечно, можно сделать классику- конвертик.
Видео приготовления:
__________________________________________________________________________________________________________________________
ИДЕИ НАЧИНОК
Соленая начинка (Соль и перец по вкусу):
- Мясная (мясо отварить, лук обжарить. Лук пробить в блендере, мясо пробить в блендере, соединить, и еще раз пробить. Если нет блендера, попробуйте в комбайне или мясорубке.
- Жульен. Приготовить жульен по рецепту на сайте.
- Творожный сыр+красная рыба с/с (икра)+ зелень. Блинчик смазать сыром, выложить рыбку.Сбрызнуть лимонным соком
- Ветчина + сыр. Сыр натереть на терке, ветчину тонко порезать. Можно добавить соленый огурец.
- Сыр Сулугуни + зелень. Сыр и зелень мелко порезать, смешать. Выложить в блин. Можно сыр со шпинатом.
- Яйцо + зеленый лук+майонез. Нарезать и смешать.
- Майонезный салат. Можно добавить салат оливье, крабовый к примеру.
- Печень трески+зеленый лук+яйцо. Все смешать, выложить на блинчик и свернуть.
- Тушеная капуста с грибами (яйцом). Приготовить начинку и сложить ее в блин.
- Творог+сметана+ зелень по вкусу. Все смешать, выложить на блинчик и свернуть.
- Крабовые палочки+яйца+сыр+майонез. Сыр натереть на мелкой терке, палочки и яйца натереть на крупной терке, добавить немного майонеза.
- Грибная. Обжарить грибы с луком.
- Вареная колбаса+сыр+горчица. Сыр натереть на терке, колбасу пропустить через мясорубку или блендер, добавить горчицу и смешать. Готово.
- Свекла+чеснок-грецкий орех+сливочный сыр. Свеклу отварить, натереть. Измельчить чеснок и орехи, все смешать, выкладывать на блин, смазанный сыром.
- Творожный сыр+авокадо+рыба. Авокадо и рыбу выложить на смазанный сыром блин.
Сладкая начинка (По желанию сахар, подсластитель или мед):
- Сгущенное молоко/ вареное сгущенное молоко. Смазать каждый блин. Вареную сгущенку лучше взбить минуту и намазать на блин. Подать можно с черносливом, грецким орехом или просто так.
- Арахисовая паста+банан, по желанию добавить ягоды (клубника, малина, по сезону). Можно просто любую ореховую пасту. Смазать блин пастой, выложить фрукт/ягоды.
- Шоколад. Растопить шоколад, смазать блин. Можно заменить на Нутеллу.
- Шоколад+фрукты. Растопить шоколад, можно с маслом, добавить ягоды или фрукты.
- С яблоком,изюмом,орешками и корицей. Яблоко натереть, добавить изюм,орешки и корицу.
- С яблоком,изюмом и корицей. Начать топить сахар на сковороде, добавить яблоки, потушить их немного до размягчения, добавить корицу.
- Вишневая. Вишню нагреть с сахаром, как пойдет пар добавить кукурузный крахмал 1 ст.л. примерно на 250 гр., перемешать. Довести до кипения, прокипятить 30 сек.и снять с огня. Дать немного остыть и разложить.
- Творог+сметана+изюм. Творог со сметаной взбить, добавить изюм.
- Творог+сметана+орехи+сухофрукты+мед или варенье. Творог со сметаной взбить, добавить орехи и сухофрукты, а также мед или варенье.
- Творог+сметана+сахарная пудра+клубника. Клубнику с пудрой подогреть, сделать пюре. Все остальное взбить до однородности и перемешать с клубникой. Можно просто свежую клубнику завернуть. А творог и сметану заменить на творожный сыр Виолетте со сливками 33-35%.
- Апельсин+йогурт. Апельсин нарезать. Смазать йогуртом блин, выложить апельсин.
- Ананас+сахарная пудра+сливки 33-35%. Сливки взбить с пудрой, нарезать ананас, можно консервированный, смешать со сливками и добавить в блин. Можно заменить на манго, киви или другой экзотический фрукт.
- Сгущенное молоко/сметана +ягоды/фрукты. Соусом смазать блин, выложить ягоды и фрукты.
- С вареньем/джемом, конфитюром. Просто смазать блин и завернуть.
- Фруктовый салатик. Просто нарезанные фрукты. Можно сбрызнуть шоколадным топингом как сами фрукты, так и уже завернутый блин.
Приятного аппетита, дорогие и отличного настроения.
Салат с говядиной, яйцом и овощами с майонезом
Привет, мои дорогие друзья. Как ваши дела?? Что у вас нового?
Если вы на страницах этого рецепта, значит вы ищите салатик, которым с удовольствием можно перекусить в обед или на ужин всей семье. Салат легкий, из доступных ингредиентов , которые есть в любом магазине. Правда в оригинальном рецепте салат идет с говяжьим языком, мы же язык не едим вообще и я его решила заменить на говяжью мякоть. Внимание: мясо выбирайте хорошее, оно должно хорошо свариться, либо берите язык. Мякоть , конечно суховата получится, но с майонезом самое то.
Салаты — это идеальная еда не только на праздничный стол, но и в качестве закуски гостям, а также для повседневного перекуса. Особенно хорошо летом, когда ничего сложного и тяжелого готовить не хочется. Салат получается достаточно сытным и вкусным. Пережарку советую делать на кокосовом масле, поскольку растительное масло становится вредным при долгой жарке и сильном нагреве.
Обратите внимание на очень интересное сочетание мяса, яичного блинчика и майонеза, все это оттеняет свежий огурчик и пережарка. Ну как? Будете готовить??? Тогда пишите ваши отзывы. Жду. Обнимаю.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- Язык говяжий (или говядина) — 180-200 гр. в вареном виде. Язык — 1 шт.
- Огурец свежий, средний -130- 150 гр.
- Лук репчатый средний — 60 гр.
- Морковь свежая- 50 гр.
- Яйцо С0 или С1 — 2 шт.
- Масло кокосовое для жарки или растительное — опционально.
- Зелень по вкусу. У меня укроп и петрушка, небольшой пучок ассорти.
- Соль, перец, майонез — по вашему вкусу.
Приготовление салата:
- Мясо отварить, до очень мягкого состояния. Советуйтесь с продавцом мяса на тему варки, мне всегда рекомендуют количество времени на приготовление того или иного куска мяса. Варить следует с луком (целым, потом его выбросить), солью и перцем. Для аромата. Остудить. Если взяли язык, то варите его любимым способом.
- Сделать пережарку из моркови и лука до золотистого цвета и прозрачности лука. Морковь натереть, лук нарезать любимым способом.
- Пережарку отложить, остудить.
- Два яйца хорошо перемешать до однородности, посолить и поперчить. Вылить на раскаленную сковородку, делаем блин. Как верх затянется — переворачиваем и жарим до золотистой корочки.
- Свернуть блинчик в рулет и нарезать на тонкие полоски.
- Огурец порезать соломкой. Я сняла шкурку, так как она была очень толстая.
- Зелень порубить.
- Все ингредиенты смешать, перемешать.
- Заправить майонезом.
- По необходимости дополнительно посолить и добавить специи. Готово.
- Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Еще рецепт салата с говядиной: https://zailand.ru/salat-s-nezhnoj-govyadinoj-ovoshhami-i-svezhej-zelenyu/
Вкусная пицца из cлоеного теста с колбасой пошаговый рецепт
Всем привет, дорогие друзья.
Если вы любитель пиццы, пирогов, слоек и просто слоеного теста, то вы пришли по адресу. У меня для вас идеальный пошаговый рецепт приготовления самой вкусной пиццы из слоеного теста. Проще не бывает, это точно. И главное очень вкусно. Блюдо относится к приготовлению на скорую руку, так как не требует специальных навыков и много времени. Готовится из готового теста, не важно дрожжевое или без дрожжевое, результат все равно получится изумительным. Такой рецепт идеальный вариант на все случаи жизни, быстрый ужин, внезапные гости на пороге, просто съесть пиццу или порадовать друзей, близких на пикнике. Готовится эта вкусная, домашняя пицца в духовке с секретной серединкой. Уверяю, гости попросят добавки, или рецепт этого замечательного домашнего пирога — пиццы. Ну как? Захотели попробовать? Тогда скорее сохраняйте рецепт и давайте готовить.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 1 уп. (у меня звездное- 500 гр.).
- Колбаса докторская — 400 гр.
- Сыр Тельзитер — 100 гр. внутрь.
- Сыр Тельзитер / Сулугуни — 100 гр. (для декора).
- Соус — по вкусу (у меня кетчуп и барбекю).
- Итальянские травы — по вкусу.
- Яйцо для смазки — 1 шт.
Приготовление:
- Разморозить тесто. В нем два пласта, каждый раскатать кругом. Делайте диаметр побольше. От 20 см и выше. Если в вашем тесте 1 пласт, значит делите на 2 равные части
- Переложить один пласт на пергамент на противень.
- Смазать кетчупом или другим томатным соусом, главное, чтобы вам нравился. Смазываем кольцом.
- Посыпать кольцо приправой Итальянские травы, советую не заменять, эта приправа дает нужный вкус пиццы.
- Далее натираем колбасу на крупной терке, можно порезать маленькими кубиками. Но с натертой лучше закручивать будет в дальнейшем.
- Сыр (100 гр.) натираем на крупной терке.
- Выкладываем колбасу по кольцу из соуса.
- Сверху выкладываем сыр и еще немного сбрызгиваем соусом, я делала барбекю.
- Накрываем вторым пластом. Склеиваем края пиццы, а в середине делаем углубление по типу лепешки из тандыра. В это углубление будет класть сыр.
- Теперь разрезаем пиццу на порционные кусочки. Режем только там где есть начинка.
- Свернуть два раза по часовой стрелке каждый кусочек.
- Склеить их между собой.
- В середину положить сыр.
- Смазать пиццу яйцом. Яйцо предварительно перемешать до однородности.
- Разогреваем духовку до 200 гр.
- Снижаем до 180 гр., ставим пиццу и выпекаем 40 минут. Смотрите оп вашей духовке, может +/- 3-5 минут понадобится. У всех мощность разная.
- Дать совсем немного остыть пицце и можно подавать.
- Приятного аппетита, друзья.
Фото пиццы
Видео приготовления:
Пошаговый рецепт заварных профитроли в домашних условиях
Привет, дорогие друзья.
Наверное каждая хозяйка, но точно многие, хоть раз задумывались о том, как же приготовить профитроли. Ведь это такие вкусные заварные пироженки, прямо мини эклеры, которые идеально подходят к любому праздничному столу. Я рекомендую их готовить на детские праздники. Детям профитроли нравятся очень сильно, а сколько можно сделать разных начинок. Я люблю их готовить, так как в них почти нет сахара, и давать их вместо печенья сыну, пустые , без всего. Друзья, как они пахнут, такой вкусный аромат заварного теста, что с ума сойти.
Мой рецепт профитроли нейтральный, от чего их можно есть как с соленой, так и со сладкой начинкой. Подойдут и заварной крем и ганаш и паштет. Я отдельно сделаю пост о начинках для профитроли.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 82,5% — 50 гр.
- Вода — 120 гр.
- Соль — 3 гр.
- Сахар — 3 гр.
- Мука — 75 гр.
- Яйца С0 — 2 шт.
Приготовление:
- Воду, сахар, соль и масло поставить на плиту, довести массу до кипения. Как только закипит, сразу снимаем.
- Вводим просеянную заранее муку и хорошо перемешиваем. Завариваем тесто. Масса хорошо соединиться и будет без комочков.
- Возвращаете на плиту и начинаете высушивать тесто, как только появится на дне сотейника корочка, снимаете. Тесто при этом начнет собираться в комочек.
- Немного остужаете, так как будете вводить яйца и нужно, чтобы они не сварились от большой температуры. Немного остудите, просто чтобы сильно горячим не было.
- В отдельной чаше тщательно размешайте яйца, иначе будет трудно их соединить с тестом.
- И в пять заходов, а лучше в шесть, вводите яйца в тесто.
- Каждый раз тщательно перемешайте, чтобы е было комочков. Сначала тесто будет не однородным, но потом все все хорошо объединится. Можно мешать миксером с насадкой лопатка, я мешаю руками, это не сложно.
- В итоге тесто будет красивым и эластичным, но липнуть к рукам. Если вы его положите на лопатку и дадите ему стечь с нее, то тесто растянется и оторвется, оставляя за собой тонкий хвостик. Тесто готово.
- Отсаживайте профитроли на расстоянии друг от друга, так как они поднимутся в несколько раз.
- Я отсаживала из кондитерского мешка без насадки, просто отрезала кончик, так же можно и из пакета делать. Для ровный и красивых — берите насадку, или просто выкладывайте ложкой.
- Выпекаем строго в разогретой духовке на 200 гр.
- Выпекать 35 минут , профитроли будут румяные.
- Если ваша духовка сильно греет, то убавляйте на 180 гр., или возможно вам понадобиться +/- 2-3 минуты по времени, следите, проверяйте.
- Из этого теста у меня вышло 25 профитроли.
Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Старое видео маленьких профитроли
Ну как? Вдохновились. Если будете четко соблюдать рецепт и рекомендации, то у вас обязательно все получится. До новых встреч, друзья.