Всем большой привет, дорогие друзья. Любители вкусняшек, домохозяйки, кондитеры и все-все-все. Я знаю, что у многих людей не получается такой десерт, как безе. То недовзбили меренгу, то перевзбили. То не досушили, то потекло. И еще очень много разных факапов, которые могут случится. Я надеюсь вы не расстраиваетесь, так как готовка действительно такой процесс, что иногда может что-то пойти не так, как планировалось. У меня есть очень хороший рецепт безе ,который лично у меня всегда получается. Я делаю в обычной духовке без конвекции. Сушу безе на 90 градусах и оно у меня всегда белое и стабильное. Я люблю украшать торты безе, а также делать такое лакомство в подарок.
Немного теории о безе хочу рассказать. Если вы никогда не интересовались, то безе с французского переводится как поцелуй))) Безе это пирожное родом из Франции, которое состоит из белков и сахара, взбивается в меренгу и подсушивается («выпекается»). Есть несколько видов меренги: французская, итальянская и швейцарская. Всем знаменитый белково-заварной крем делается на итальянской меренге, а вот наш сегодняшний рецепт на швейцарской. А именно, чтобы приготовить швейцарскую меренгу, белки сначала взбиваются на водяной бане. Ее широко используют для приготовления десерта Анна Павлова. Пробовали? Нравится?
Рецепт белково-заварного крема смотрите по активной ссылке https://zailand.ru/vafelnye-stakanchiki-s-belkovo-zavarnym-kremom-kak-v-detstve/
Теперь немного о процессе приготовления. Безе скорее сушат, чем выпекают. Для меня выпечка это когда на больших градусах, а вот все, что в районе 100 градусов Цельсия это уже сушка. Есть много рецептов в сети и в среднем ее сушат при температуре от 80 до 110 градусов. Я сушу на 90 градусов. Если вашему безе очень жарко, то оно пожелтеет, поэтому вам нужно делать тише духовку, как только увидели неладное. Кто-то готовить безе часами, я укладываюсь в час и плюс час сушки, сразу не достаю из духовки. Теперь затрону хранение, как вы уже наверное догадались, что хранить безе в холодильнике нельзя. Оно отсыреет. А вот в коробке может храниться до недели спокойно.
Так что, учитывайте все моменты, что я вам написала и попробуйте приготовить это легкое, воздушное лакомство.
Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 шт. (100 гр.)
- Сахарный песок — 200 гр.
Приготовление:
- Сложить в кастрюлю белки и сахар.
- Подготовить водяную баню. Поставить кастрюлю с белками и начать взбивать на небольшой скорости, пока не растает сахар. Мощность плиты низкая.
- Как только сахар растает, включить среднюю скорость и взбивать белки три минуты.
- Далее снимаем с бани и взбиваем еще три минуты. Остужаем.
- Складываем массу в мешок и отсаживаем разной величины безе. Я советую делать и маленькие и большие для фундамента «развалин».
- Ставим сушить на 60-80 минуть при 90 градусах. Следите, у всех разные духовки. Как приготовится. Безе не будет прилипать, то оставьте еще на час остывать в духовке. Приоткройте дверцу.
Приятного аппетита и отличного настроения. Спасибо за просмотр!!!
Видео приготовления:
Творожный кекс на завтрак очень простой рецепт
Всем большой привет. Особенно фанатам творога. Я , если честно, творог не ела лет до 20-ти, и особо ничего не умела из него готовить, особенно сырники. И это была моя главная мечта — научиться жарить сырники, идеальные, ровные, которые никогда не сломаются и не развалятся. Тысячи экспериментов, и такой рецепт был найдет и он давно уже красуются на моем сайте Забейте в поиске «Сырники» и вам выпадут все их вариации приготовления.
На сырниках я не остановилась и пошла далее. Сначала я нашла идеальный рецепт творожной запеканки, потом решила ее сделать без муки, затем решила сделать суфле, просто взбив белок, и каждый раз получалось очень круто. Но дети растут и постоянно их корить одним и тем же не выходит, им быстро надоедает одно и вот я снова ищу варианты приготовления творога. В последнее время подсела на выпечку из творога, это и всевозможные пончики и маффины и шарики и кексы. Вот про один из таких кексов мы сегодня и поговорим с вами, возможно вы его тоже приготовите. Это так скажем базовый рецепт. Все смешал, поставил в духовку, достал и готово. Я еще хочу поэкспериментировать с ним, например творог смешать с рикоттой, или с творожным сыром. Может добавить масла и других наполнителей. Как например я готовила творожный кекс с кокосом. Смотрите рецепт по ссылке https://zailand.ru/ochen-vkusnyj-tvorozhnyj-keks-s-kokosovoj-struzhkoj/
Этот же кекс я делала со свежей клюквой, это просто пальчики оближешь. Домашняя выпечка с творогом просто идеально подходит не только к завтраку, но и к чаю и в качестве перекуса.
Так что… выбирайте, а сейчас рецепт кекса.
Ингредиенты:
- Творог 5 или 9 % — 400-450 гр.
- Яйцо — 3 шт. (С0 или С1).
- Подсластитель — по вкусу. Я клала сахар — 70 гр. вышло почти не сладко. Все в меру.
- Мука — 110 гр. (по вкусу, у меня обычная).
- Разрыхлитель — 5 гр.
Приготовление:
- Творог и яйца смешать.
- Добавить муку, подсластитель, муку и разрыхлитель.
- Все хорошо перемешать.
- Выложить в форму. У меня для кекса, но вы можете выложить в формы для маффинов. Тоже хорошо получится.
- Выпекаем 35-40 минут при 180 с.
- следите, у всех духовки разные, возможно вам понадобится больше или наоборот меньше времени. У меня ушло 37 минут и кекс подрумянился отлично.
- Готовый кекс немного остудить, нарезать и подавать.
- Подавать можно со сгущенкой, шоколадным соусом, орехами, ягодами. Можно в него положить сухофрукты, клюкву и так далее. Вкусно будет сделать его с маком, ягодами, бананом. Мой сын его ел просто с чаем, без всего)
Приятного аппетита и отличного настроения.
Я знаю .что у нас очень любят выпечку из творога, и на моем сайте есть несколько вариантов творожных запеканок, творожное суфле, три вида сырников и с сахаром и без сахара и даже с рикоттой. Есть пончики, шарики ,как жареные ,так и печеные в духовке. А также есть сырники, которые нужно не жарить, а выпекать. В общем, вы точно найдете что-то по своему вкусу. Смотрите разделы «Выпечка» и другие. https://zailand.ru/vipecka/
Видео приготовления:
Очень вкусный трюфель с клюквой простой рецепт
Всем большой привет. Сегодня у меня для вас очень вкусные конфеты, это трюфель. Он такой вкусный, невозможно оторваться. Я добавила в него Бейлис, но вы можете заменить на любой другой алкоголь и все равно будет очень вкусно. Такие конфеты станут идеальным угощением для ваших гостей, очаруют любого. А их самый большой плюс это быстрота приготовления. На ночь делаем ганаш, а с утра уже конфетки формируем. Затем обваливаем в какао, крошке или шоколаде. Немного стабилизируем и можно подавать. Мои были все в восторге.
Ах, да, забыла сказать, что я вместо сахара добавила мед, для аромата и необычного вкуса. Получилось потрясающе. Готовить такой трюфель одно удовольствие, все смешал, заморозил, сформировал конфетки и готово. Ну, а про вкус я вообще молчу, домашние сладости всегда самые вкусные, ничего из магазина не сравнится с ними. Конфеты с понятным составом, сделанные собственными руками и с душой- это не только идеальное лакомство, но и будет идеальным подарком для своих близких. Ведь в каждой конфетке ваша частичка и душа. Потраченное время, которое сейчас очень ценится. Уверяю, получить такой презент вашим близким будет очень приятно. Я же их готовлю для чаепития, когда к нам приезжают свекры. Они очень любят этот десертик. Так что… Давайте пробовать.
Ингредиенты:
- Молочный шоколад-150 гр.
- Темный шоколад-100гр.
- Сливочное масло 82,5 %-50 гр.
- Клюква вяленая-100 гр.
- Сливки 33-35%-100 гр.
- Мед — 60 гр.
- Ром — 40 мл. для шоколада и плюс для клюквы опционально.
Можно клюкву заменить на вишню, чернослив.
Приготовление:
- Замочить клюкву в роме.
- В сотейник сложить сливки и мед.
- Довести до кипения.
- Приготовить шоколад.
- Подготовить масло и нарезать кубиками.
- Вылить горячие сливки с медом на шоколад.
- Подождать минуту и перемешать.
- Добавить масло и пробить массу блендером.
- Отжать клюкву и добавить в общую массу, и снова перемешать. Только ложкой.
- Накрыть пленкой в контакт или пакетиком.
- Убрать в холодильник на ночь.
- Утром достать ганаш, сформировать конфетки.
- Убрать в холодильник на час.
- Растопить шоколад, подготовить какао или вафельную крошку, и обвалять в этом все наши конфеты.
- Убрать еще на пару часов на стабилизацию.
- Готово. Приятного аппетита.
Спасибо большое, что уделили мне внимание, это действительно очень вкусные конфеты, попробуйте, вы не пожалеете. Хранить их можно в холодильнике неделю. Если времени мало, то можете быстро заморозить их в морозилке перед обвалкой. Если вы хотите еще посмотреть идеи десертов, то переходите в соответствующий раздел на моем сайте по ссылке https://zailand.ru/dserti/
А также есть отдельный раздел посвященный только тортам, я уверена там вы точно вдохновитесь на приготовление какого-либо десерта!!! Переходите скорее и выбирайте. Активная ссылка https://zailand.ru/torty/
Видео пошагового приготовления:
Вкусная и сытная кето-пицца Четыре сыра из сыра
Привет всем, кто на кето и не только. Возможно вы еще только присматриваетесь к этому питанию ,следите за моими результатами в дневнике похудения на сайте и в инстаграм по адресу @recipe_zailand
Кто давно следит за моим похудением, тот в курсе, что я продолжаю находить интересные рецепты и много экспериментирую. Для вас сегодня пицца. Для кого-то она покажется очень жирной и тяжелой, но для разнообразия иногда можно. Вся соль в том, что она сделана из сыра. Т.е ее основа полностью из Моцареллы и псиллиума. Начинка пиццы также из сыра, но уже четыре вида. Пицца похожа немного на покупную вкусом, только полностью адаптирована под кето. Забегая вперед и отвечая на популярный вопрос — Псиллиум это отруби (шелуха подорожника), их можно купить на озоне или вайлдберис.
Попробуй, иначе не узнаешь, подходит тебе этот рецепт или нет. А если у тебя есть тоже интересный рецепт пиццы — обязательно напиши мне его. Я попробую с удовольствием его приготовить. И поделюсь своими результатами.
Ингредиенты:
Тесто:
- Моцарелла для пиццы-500гр. (450 гр. в тесто+50 гр. в начинку)
- Псиллиум-30 гр.
- Яйцо — 2 шт. С0 или С1.
- Миндальная мука — 100 гр.
- Соль, перец — по вкусу.
Начинка:
- Моцарелла для пиццы — 50 гр.
- Тельзитер — 15 гр.
- Пармезан — 20 гр.
- Чеддер — 50 гр.
- Томатная паста — 35 гр.
- Приправа Итальянские травы — по вкусу.
- Помидоры Черри — 50 гр.
- По желанию можно добавить яйцо в начинку — 2 шт.
Приготовление:
- Моцареллу нарезать и растопить.
- Отдельно взбить яйцо с псиллиумом, мукой и добавить соль
- Все смешать.
- Выложить как основу для пиццы и отправить в духовку на 20 минут при 180 гр.
- Сделать в основе пиццы несколько дырок. Как на тесте для Наполеона.
- Далее вытащить. сформировать круглую пиццу ,если края растеклись.
- Смазать все томатной пастой и посыпать приправой Итальянские травы.
- Порезать черри и распределить по всему периметру пиццы.
- Далее натереть моцареллу и распределить по всей пицце.
- Натереть тельзитер, пармезан и чеддер ,так же распределить по всей пицце.
- Если решили добавлять яйца. То взбейте их вилкой до однородности, распределите по пицце, и только потом выкладывайте сыр.
- Поставить в духовку на 180с примерно на 12-15 минут. Сыр растает и подрумянится. Готово.
- Пиццы хватит на 8 кусков.
Приятного аппетита и отличного настроения. Кето — стало моим образом жизни. И конечно, спасибо большое за мой минус 20 кг. При этом я осталась в красивом и здоровом теле. Вот такая я счастливая передаю привет всем единомышленникам, кто соблюдает со мной вместе кетогенную диету. Друзья, мы уже не то чтобы семья, мы целая кето банда! И конечно ,не забывайте делиться со мной вашими результатами, вашим мнением и вашими рецептами. Мне все это очень важно. Обнимаю.
Видео приготовления:
Стол для гостей за 1000 рублей без алкоголя и напитков
Всем привет. Я устраивала опрос в своем инстаграм, на какую сумму накрыть стол, лидировали два варианта на 1000 руб. и на 2000 с алкоголем. Еще был вариант на 1500 руб. Я обязательно сделаю его.
Поскольку понятие алкоголя у всех разное, я напиткам отвела 1000 руб. и решила собрать стол на оставшуюся 1000 руб.
Вы же можете посмотреть мою идею, добавить свою и собрать плюс/минус стол по своему вкусу и предпочтениям. Я же себе доказала, что можно накрыть стол на любую сумму.
На две тысячи стол ищите по ссылке https://zailand.ru/novogodnij-stol-za-2000-rublej/
И так, в этот раз я снова закупалась в Пятерочке. Было это 1 января 2021г. Выбор был очень маленьким, но тем не менее мне удалось набрать продукты. Хотя я несколько раз по ходу закупки меняла состав стола, так как многих ингредиентов просто не было в продаже).
Чек на 996 руб.
Фото продуктов:
Позиции чека и граммы:
- Цыпленок — 1,5 кг.- 182,68 руб.
- Соленья (большая банка) — 99,99 руб.
- Помидоры (240 гр) — 40,80 руб.
- Морковь — 2,29 руб.
- Горошек Глобал — 47,99 руб.
- Хлеб — 45,99
- Масло сливочное 100 гр. — 80,99 руб.
- Шампиньоны резаные — 67,99 руб.
- Фетакса 200 гр. — 99,99 руб.
- Колбаса (100 гр.) — 99,99 руб.
- Яйца с2 — 62,49 руб.
- Лук — 2,53 руб.
- Огурцы 1 длинный — 54,99 руб.
- Картофель 1,3 кг- 25,89 руб.
- Сметана 320 гр. — 64,99 руб.
- Яблоки 620 гр. — 46,49 руб.
Итого 996,08 руб.
- +тесто Фило из Вкусс Вилла за 89 руб.
ИТОГО: 1085 руб.
Состав стола:
- Горячее: Курица в сметане и картошка по деревенски. Все запекала в духовке.
- Мясной салат с майонезом. (Можно сделать Оливье и тоже уложиться в 1000 руб.).
- Колбасная нарезка. (Колбаса Сальчичон).
- Сырная нарезка (Фетакса сыр).
- Нарезка из свежих овощей.
- Черный хлеб. Можно сделать чесночные гренки.
- Штрудель с яблоками.
Рецепты:
- Горячее. Курицу разделать. Филе отварить для салата.
- Остальное разделать на куски. Смазать специями, солью и сметаной. Выложить в форму.
- Картофель, лук и морковь порезать. Посолить, поперчить, выложить в форму и залить растительным маслом.
- Выпекать 60 мин при 180 гр.
2. Салат. Рецепт доступен по ссылке https://zailand.ru/ochen-vkusnyj-salat-s-kurinoj-grudkoj-shampinonami-i-ovoshhami/
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 150 гр.;
- Шампиньоны резаные в банке — 100-130 гр.;
- Горошек — 2 ст.л.;
- Соленые огурцы — 130 гр.;
- Яйца — 2 шт.
- Зелень, майонез, соль по желанию.
Приготовление:
- Грудку отварить без соли;
- Все крупно порезать и смешать. Добавить майонез и соль.
3. Штрудель. Берем тесто фило. Четыре пласта. Каждый смазываем маслом (растопленным). Предварительно яблоки пассируем в сливочном масле в сковороде. Буквально три минуты. поспаем корицей и перемешиваем. Добавляем сахар. Выкладываем начинку. Заворачиваем рулет и выпекаем 30 минут при 180 гр.
Остальное просто нарезка:
А какие у вас были самые маленькие чеки для стола?
Если вы решили делать стол на 1500 руб., то к этому столу можно добавить еще один салат и закуску. например селедку, корейскую морковь, паштет, блины. Оливье, крабовый, винегрет. Бутерброды со шпротами, свекла с чесноком, фаршированные яйца. Еще один вид колбасы, сыра и так далее. Выбор есть всегда!
Закусочная тарелка для застолья на маленькую компанию
Всем привет. Этот новый год мы встречали маленькой тихой компанией. Я, муж и двое маленьких детей. Поэтому я решила не делать какие — то многочисленные сервировки ,а все уместить на одно блюдо. Так и родилась наша закусочная тарелка.
Состав:
- Орехи: Миндаль и грецкий орех.
- Корнишоны.
- Колбаса Фуэт и Сальчичон.
- Хлебцы без обжарки из Вкус Вилла и Начос.
- Ягоды: Клубника, Малина и Голубика.
- Сыр копченый и сыр с грецким орехом.
Видео приготовления:
Я надеюсь идея пришлась вам по вкусу, и вы сможете собрать себе такую тарелку под свои пристрастия.
Приятного аппетита.
Шоколадный торт с нутеллой, соленой карамелью и фундком
Наш Новогодний бисквитный торт. Он вышел на 2,5 кг. Его спокойно хватит на 10-12 человек, так как торт очень сытный. Торт состоит из шоколадных коржей, кремю из нутеллы и карамели с фундуком. Все это в сочетании орехового крем-чиза и шоколадного ганаша. Торт вкусный и чем-то смахивает на Фереро Роше и Сникерс. Такой их дальний родственник.
Несмотря на множество ингредиентов, торт прост в приготовлении. Справится любой новичок.
Ингредиенты:
Бисквит.
Яйца с0-4 шт. (только с0 беру).
Мука -160гр.
Разрыхлитель -1,5 ч.л.
Сахар-130гр.
Масло растительное-60 гр.
Молоко -40 гр.
Какао — 40 гр.
Начинки.
Кремю из нутеллы (2 порции)
- Нутелла — 200 гр.
- Фундук — 70 гр.
- Молоко – 160 гр.
- Желатин – 6 гр.
Карамель
- Сливки 33-35 % — 120 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Сливочное масло 82,5 % — 50 гр.
- Щепотка морской соли.
- Желатин — 3 гр.
Ореховый крем.
- Творожный сыр — 350 гр.
- Маскарпоне — 250 гр.
- Сливки 33-35%- 100
- Сахарная пудра — 70
- Пралине фундучное — 40 гр.
Ганаш для покрытия.
- Молочный шоколад — 100 гр.
- Темный шоколад-100 гр.
- Сливки №1 — 200 гр.
- Сливки №2 — 100 гр.
Декор — по вкусу. У меня фрукты.
Приготовление:
Первый день.
Бисквит
- Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, от того как будут взбиты белки, зависит качество бисквита. Сначала взбить белки в пену, потом добавить в несколько заходов сахар и продолжать взбивать.
- Смешать в отдельной емкости все остальные жидкие ингредиенты до однородности, если добавляете шоколад и прочие начинки, то нужно сделать это на данном этапе, шоколад предварительно растопить на водяной бане. Шоколад советую добавлять, когда не уверены во вкусе какао, например, к какао «Золотой ярлык» я рекомендую добавлять шоколад, так бисквит будет с ярко выраженным вкусом. Шоколад добавлять только горький.
- Просеять муку, какао и разрыхлитель.
- Влить жидкую массу в белки, сверху всыпать муку, аккуратно, но быстро перемешать.
- Перелить в 2 формы (18 или 16 см), выпекать 23-25 мин.Ваш бисквит готов.
- Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
Начинки
Кремю из нутеллы.
- Желатин замочить.
- Молоко довести до кипения, но не кипятить.
- Снимаем с огня, вводим желатин и перемешиваем.
- Выливаем массу на нутеллу и перемешиваем.
- Добавить орехи и перемешать.
- Вылить кремю в форму 14 см. (если бисквит вырезали 16 см., то и начинку вливайте в форму 16 см.).
- Убрать в морозилку.
- У нас будет две начинки. Массу делите ровно на два маленьких кольца.
Карамель
- Сахар сложить в сухой сотейник с толстым дном, желательно чуть больше вашей конфорки, чтобы стенки особо не грелись. Довести сахар до карамельного цвета на низком огне, чтобы не подгорело. Не мешать. Можно трясти.
- Как цвет карамели будет приближаться к нужному карамельному (примерно будет 130-140 гр.), нагрейте сливки до кипения.
- В сахарной массе все крупинки сахара должны раствориться, цвет прозрачный, янтарный.
- Влить сливки в сахарную смесь, подождать 20 секунд, чтобы массы подружились, активно и тщательно перемешать до однородности деревянной лопаткой. Поварить 1-2 минуты, смотрите не сожгите. Будет где-то 120 градусов. Ввести желатин и перемешать. Снимите и остудите до 80 градусов.
- Ввести сливочное масло, порезанное кубиками пробить блендером массу.
- Далее добавить соль.
- Вылить в форму размером такую же как и кремю.
- Убрать в морозилку.
Второй день.
Сборка
- Готовим форму для сборки торта. Кольцо, ацетатная пленка и пищевая пленка. Можно использовать любую силиконовую форму.
- Готовим крем ореховый. Просто все смешать миксером. Где -то 1-1,5 минуты. Крем будет стойкий.
- Режем коржи.
- Далее кладем корж, крем-начинка из нутеллы.
- Далее кладем корж, крем-начинка из карамели.
- Далее кладем корж, крем-начинка из нутеллы.
- Обмазываем оставшимся кремом и на ночь в холодильник.
- Далее готовим ганаш. Сливки №1 и шоколад нагреть, полностью растопить. Залить смесью сливки №2. Перемешать блендером и накрыть пленкой в контакт. Убрать на ночь в холодильник.
Третий день.
Декор.
- Ганаш взбить 40-60 секунд. Готово. Переложить в мешок. Покрыть им торт и выровнять.
- Декор по вкусу. У меня фрукты.
- Убрать в холодильник на пару часов и можно подавать.
Готово. Теперь вы умеете делать шикарный торт не только для семьи, но и на заказ.
Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Наш вкусный новогодний стол 2021 год на двоих плюс дети
Всем привет. Я на самом деле не планировала этот пост, но мне многие написали в директ в инстаграм описать наш стол подробнее и я решила это сделать. Мы встречали новый год вдвоем с мужем и двумя маленькими детьми, поэтому много не готовили. Стол получился достаточно сытным, а самое главное очень вкусным. Я расскажу про свои маленькие секретики, и подробно опишу рецепты. Посмотрите, возможно вам тоже какие-то идеи приглянутся.
МЕНЮ.
Горячее:
- Взрослые: Киш Лорен с семгой в сливочном соусе.
- Дети: Семга в духовке с солью и лимоном.
Салат: Цезарь с креветками.
Закуски:
- Закусочная тарелка.
- Ягоды и мандарины.
- Блины с мясом.
- Блино-суши с семгой.
- Семга с/с.
Напитки:
- Компот из айвы.
- Газировка.
- Алкоголь. (П.С. Алкоголь вреден для здоровья).
Десерт: Шоколадный торт с фундуком, нутеллой и карамельной прослойкой.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД:
- Горячее:
- Взрослые: Киш Лорен с семгой в сливочном соусе.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука — 250 гр.
- Сметана — 100 гр. (Кто-то и без нее готовит, но мне кажется она дает очень нежный вкус)
- Сливочное масло — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль щепотка.
- Начинка: Семга и зеленый лук.
- Заливка:
- Сливки — 100 гр.
- Молоко -110 гр.
- Сыр — 170 гр.
- Яйцо С0 или С1 — 1 шт.
Что можно добавить: Соус песто в заливку (100 гр), брокколи, шпинат в начинку.
Приготовление:
- Тесто.
- Масло перемешать со сметаной.
- Соль, муку просеять, добавить в тесто, а также разить яйцо.
- Замесить тесто пока оно не станет эластичным и не будет приставать к рукам.
- Тесто замотать в пленку и отправить в холодильник пока готовим начинку.
- Начинка:
- Рыбу и лук порезать.
- Сливки, молоко и яйцо смешать до однородности. Посолить и поперчить.
- Выложить тесто ф форму, сделать бортики. Смять пергамент и выложить его сверху теста (накрыть). Далее кладем груз из бобовых. У меня была чечевица и отправляем выпекаться на 25 минут.
- В это время натираем сыр.
- Вытаскиваем пирог. Выкидываем пергамент с грузом и на запекшуюся основу сначала часть сыра и далее выкладываем начинку.
- Далее заливаем ее смесью. Если добавляете песто, то его нужно добавлять в заливку.
- Выпекаем 15 минут при 180 гр.
- Далее посыпаем оставшимся сыром и еще 10-15 минут до румяного цвета.
Готово.
Дети: Семга в духовке с солью и лимоном. Стейк промыть, обсушить. Посыпать солью и перцем. Сбрызнуть капельками лимона. Выпекать 30 минут в духовке.
2. Салат:
- Цезарь с креветками.
Ингредиенты (лучше ориентируйтесь на свой вкус):
- Королевские креветки — 20 шт.
- Черри — 5-6 штук.
- Салат Романо или Айсберг — 5 — 6 листов.
- Сыр Пармезан — грамм 20-30.
- Перепелиные яйца — 5-6 штук.
- Специи «Цезарь» фирмы Котани.
- Майонез —опционально.
Приготовление :
1. Соус: смешать майонез плюс приправа (половину пакетика).
2. Салат:
- Креветки обжарить на чесночном масле до румяной корочки в приправе «Цезарь» фирмы Котани.
- Чесночное масло: В масле обжарить две дольки чеснока и вытащить.
- Листья салата порвать и заправить соусом щедро.
- Выложить на блюдо салат, сверху половинки яиц.
- Помидоры разрезать пополам и выложить сверху по всему блюду.
- Посыпать щепоткой приправы «Цезарь».
- Выложить креветки и посыпать тертым Пармезаном.
- Готово.
3. Закуски:
- Закусочная тарелка.
Состав:
- Орехи: Миндаль и грецкий орех.
- Корнишоны.
- Колбаса Фуэт и Сальчичон.
- Хлебцы без обжарки из Вкус Вилла и Начос.
- Ягоды: Клубника, Малина и Голубика.
- Сыр копченый и сыр с грецким орехом.
Видео сборки доступно по ссылке https://zailand.ru/zakusochnaya-tarelka-dlya-zastolya-na-malenkuyu-kompaniyu/
- Мандарины.
- Блины с мясом. Пожарить блины любимым способом. Сделать начинку, завернуть блин. Идеи сервировки блинов доступны по ссылке https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/
- Блино-суши с семгой. Блин смазать творожным сыром, выложить рыбку и тонкий огурчик (я овощечисткой нарезала). Завернуть блин рулетиком и нарезать на суши. Я сверху еще креветку положила.
- Семга с/с.
4. Напитки. Все покупное:
- Компот из айвы.
- Газировка.
- Алкоголь. (П.С. Алкоголь вреден для здоровья).
5. Десерт:
- Шоколадный торт с фундуком, нутеллой и карамельной прослойкой.
Рецепт доступен по ссылке https://zailand.ru/5553-2/
Четыре идеи вкусной и полезной выпечки быстрые рецепты
Всем большой привет.
Сегодня представлю вам четыре рецепта выпечки. Это и кекс, и пирог и пончики и печенье.
Они отлично подойдут и для детского питания, и для правильного питания. Какие-то рецепты зайдут и веганам, и тем, кто не ест глютен.
Идеи действительно интересные и помогут разнообразить меню ваших деток и вас.
Рецепты.
- Яблочный пирог с овсянкой.
Идеально для детей.
Ингредиенты:
- Овсянка долгой варки — 40гр.
- Яблочное пюре (можно детское) — 60 гр.
- Яйцо С1 или С0 — 1 шт.
- Разрыхлитель — 2 гр.
- Подсластитель ,сахар, сахзам, сироп и тд. — по вкусу.
- Можно добавить: Шоколадные капли, орехи. — горсть.
Приготовление:
- Муку пробить до состояния муки.
- Сделать яблочное пюре (если не покупное).
- Яйцо смешать с пюре.
- Добавить все остальные ингредиенты.
- Перемешать.
- Выложить в форму, можно для маффинов.
- Выпекать в разогретой духовке до 180 с 20-25 минут. Все зависит от вашей духовки и от размера кекса.
- Готово. Приятного аппетита.
Видео приготовления:
2. Арахисовое печенье
Без глютена, подойдет и веганам.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко — 200 гр.
- Сладкий сироп любой (Топинамбура, кленовый, финиковый, подсластитель по вкусу) — 70 гр.
- Рисовая мука (любая по вкусу) — 200 гр. (+50 гр. если понадобиться).
- Арахисовая паста (у меня с кусочками арахиса) — 150 гр.
Приготовление:
- Подогреть кокосовое молоко. Вылить в тару.
- Добавить сироп и арахисовую пасту.
- Все смешать до однородности.
- Добавить муку. Сначала 200 гр. Перемешать. Если жидко, то добавляйте еще по чуть-чуть. У меня ушло 240 гр. муки. Она у всех разная, поэтому в граммах будет +/-
- Тесто не будет липнуть к рукам и будет эластичное.
- Скатать печеньки, украсить их узором с помощью вилки.
- Выпекать 20 минут при 180С.
- Следите ,чтобы не подгорели.
- Приятного аппетита.
Видео приготовления:
3. Творожные пончики в духовке.
Идеально для детей. Кладите в пончики и украшайте по вкусу. Ставьте эксперименты со сладким. Можно добавить сухофрукты, попробовать с бананом.
Ингредиенты:
- Творог 9% или 5% — 100 гр.
- Яйцо С0 или С1 — 1 шт.
- Мука любая (у меня рисовая, можно ц/з)- 60 гр.
- Разрыхлитель — 2 гр.
- Заменитель сахара (сахар) — по вкусу.
- Шоколадные капли — 12 гр. (по желанию).
- Декор: Орешки, шоколад ,сироп и тд.
Приготовление:
- Яйцо смешать с творогом.
- Добавить сухие ингредиенты. Перемешать.
- Тесто получится эластичным.
- Добавьте по желанию сахар или шоколадные капли.
- Скатать 4-5 пончиков. Можно сделать дырочку в середине.
- Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Следите, духовки разные.
- Подавать с сиропом ,сгущенкой, орешками и так далее.
- Приятного аппетита.
Видео приготовления:
4. Шоколадный кекс с овсянкой.
Без лактозы, без яиц, подойдет для детей.
Ингредиенты:
- Овсянка долгого приготовления — 200 гр.
- Мука (по вкусу) — 100 гр.
- Теплая вода -150 мл. (возможно еще понадобится).
- Какао — 2 ст.л. с горкой.
- Сахар (подсластитель) — 50 гр.
- Изюм (другие сухофрукты, орехи) — 70 гр.
- Растительное масло — 90 гр.
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Уксус — 1 ч.л.
- Специи (корица, соль) — по вкусу.
Приготовление:
- Замочить в кипятке изюм (другие сухофрукты).
- Овсянку пробить в муку. Лучше мелко. Я сделала и так, и так. Мелко мне понравилось больше.
- Далее выложить муку, сахар, соль, если хотите корицу, какао.
- Добавить соду, погасить ее сперва уксусом.
- Перемешать и добавить воду 150 мл., затем растительное масло.
- Отжать изюм и добавить.
- Если тесто крутое, то добавьте еще воды. Тесто будет +/- как на кексы, чуть круче.
- Выложить в форму, или в формочки для маффинов.
- Выпекаем 40 минут. Проверяйте. Все зависит от размера формы, и от духовке.
- Кекс можно посыпать орешками.
- Подавать рекомендую с кокосовой стружкой, сахарной пудрой, шоколадом, ягодами и так далее. На ваш вкус.
- Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Два быстрых и легких салата на каждый день для всей семьи
Всем привет, я знаю, что вы любите такие подборки.
Сегодня у меня для вас две идеи быстрых, вкусных, а главное полезных салатов. Салаты делаются легко, не занимают много времени, отварить, нарезать, заправить и подать к ужину или на обед. Идеально. особенно для тех, кто много и долго работает. Я их люблю за обилие овощей, клетчатки. а также за наличие белка. Салаты заправить можно по вкусу, кто что любит. Я представляю два варианта: с курицей и тунцом. Вы можете делать свои варианты, что-то добавлять. что-то заменять. Все равно будет вкусно и полезно. приступаем.
Рецепты:
- Салат с куриной грудкой и овощами. Идеально для пп.
Ингредиенты:
- Вареная куриная грудка — 150 гр.
- Китайская капуста- 150 гр.
- Яйца вареные С0 или С1 — 2 шт.
- Горошек консервированный- 100 гр.
- Зеленый лук (или любая зелень) — 15 гр.
- Соль, специи — по вкусу.
- Соус — по вкусу. Заправка, майонез, сметана, греческий йогурт и так далее.
Приготовление:
- Отварить курицу и яйца.
- Нарезать все на любимые кусочки.
- Добавить нарезанную капусту.
- Положить зеленый горошек.
- Добавить любимую и ароматную зелень.
- Добавить соус по вкусу. Если нужно, то посолите и поперчите.
- Приятного аппетита.
На мой взгляд идеально для ужина.
Видео приготовления:
2. Салат с консервированным тунцом и овощами. Подойдет для кето и пп.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный в масле (банка) — 120 гр.
- Китайская капуста- 150 гр.
- Яйца вареные С0 или С1 — 2 шт.
- Огурец свежий с кожурой- 150 гр.
- Зеленый лук (или любая зелень) — 15 гр.
- Соль, специи — по вкусу.
- Соус — по вкусу. Заправка, майонез, сметана, греческий йогурт и так далее.
Приготовление:
- Отварить яйца.
- Нарезать яйца на любимые кусочки.
- Добавить нарезанную капусту.
- Положить свежий огурец.
- Открыть тунец, слить масло и размять его вилкой.
- Выложить в салат.
- Добавить любимую и ароматную зелень.
- Все перемешать.
- Добавить соус по вкусу. Если нужно, то посолите и поперчите.
- Приятного аппетита.
На мой взгляд идеально для ужина. Я его ем тоже, он идеален для низкоуглеводной диеты. Только подбирайте правильно соус. Я могу и без соуса есть, вот такие у меня вкусы. Я почти не ем соусы.
Видео приготовления:
Еще больше салатов вы найдете в моем разделе «Салаты», можно перейти по ссылке https://zailand.ru/salaty/
Там и на каждый день, и на праздник. и с майонезом, и классические новогодние, и с корейской морковью и многое другое. Вы точно найдете, что вам по душе.