Наш вкусный новогодний стол 2021 год на двоих плюс дети

Всем привет. Я на самом деле не планировала этот пост, но мне многие написали в директ в инстаграм описать наш стол подробнее и я решила это сделать. Мы встречали новый год вдвоем с мужем и двумя маленькими детьми, поэтому много не готовили. Стол получился достаточно сытным, а самое главное очень вкусным. Я расскажу про свои маленькие секретики, и подробно опишу рецепты. Посмотрите, возможно вам тоже какие-то идеи приглянутся.

МЕНЮ.

Горячее:

Взрослые: Киш Лорен с семгой в сливочном соусе.
Дети: Семга в духовке с солью и лимоном.

Салат: Цезарь с креветками.

Закуски:

Закусочная тарелка.
Ягоды и мандарины.
Блины с мясом.
Блино-суши с семгой.
Семга с/с.

Напитки:

Компот из айвы.
Газировка.
Алкоголь. (П.С. Алкоголь вреден для здоровья).

Десерт: Шоколадный торт с фундуком, нутеллой и карамельной прослойкой.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД:

Горячее:

Взрослые: Киш Лорен с семгой в сливочном соусе.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 250 гр.
Сметана — 100 гр. (Кто-то и без нее готовит, но мне кажется она дает очень нежный вкус)
Сливочное масло — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Соль щепотка.

Начинка: Семга и зеленый лук.
Заливка:

Сливки — 100 гр.
Молоко -110 гр.
Сыр — 170 гр.
Яйцо С0 или С1 — 1 шт.

Что можно добавить: Соус песто в заливку (100 гр), брокколи, шпинат в начинку.

Приготовление:

Тесто.

Масло перемешать со сметаной.
Соль, муку просеять, добавить в тесто, а также разить яйцо.
Замесить тесто пока оно не станет эластичным и не будет приставать к рукам.
Тесто замотать в пленку и отправить в холодильник пока готовим начинку.

Начинка:

Рыбу и лук порезать.
Сливки, молоко и яйцо смешать до однородности. Посолить и поперчить.
Выложить тесто ф форму, сделать бортики. Смять пергамент и выложить его сверху теста (накрыть). Далее кладем груз из бобовых. У меня была чечевица и отправляем выпекаться на 25 минут.
В это время натираем сыр.
Вытаскиваем пирог. Выкидываем пергамент с грузом и на запекшуюся основу сначала часть сыра и далее выкладываем начинку.
Далее заливаем ее смесью. Если добавляете песто, то его нужно добавлять в заливку.
Выпекаем 15 минут при 180 гр.
Далее посыпаем оставшимся сыром и еще 10-15 минут до румяного цвета.

Готово.

Дети: Семга в духовке с солью и лимоном. Стейк промыть, обсушить. Посыпать солью и перцем. Сбрызнуть капельками лимона. Выпекать 30 минут в духовке.

2. Салат:

Цезарь с креветками.

Ингредиенты (лучше ориентируйтесь на свой вкус):

Королевские креветки — 20 шт.
Черри — 5-6 штук.
Салат Романо или Айсберг — 5 — 6 листов.
Сыр Пармезан — грамм 20-30.
Перепелиные яйца — 5-6 штук.
Специи «Цезарь» фирмы Котани.
Майонез —опционально.

Приготовление :
1. Соус: смешать майонез плюс приправа (половину пакетика).

2. Салат:

Креветки обжарить на чесночном масле до румяной корочки в приправе «Цезарь» фирмы Котани.
Чесночное масло: В масле обжарить две дольки чеснока и вытащить.
Листья салата порвать и заправить соусом щедро.
Выложить на блюдо салат, сверху половинки яиц.
Помидоры разрезать пополам и выложить сверху по всему блюду.
Посыпать щепоткой приправы «Цезарь».
Выложить креветки и посыпать тертым Пармезаном.
Готово.

3. Закуски:

Закусочная тарелка.

Состав:

Орехи: Миндаль и грецкий орех.
Корнишоны.
Колбаса Фуэт и Сальчичон.
Хлебцы без обжарки из Вкус Вилла и Начос.
Ягоды: Клубника, Малина и Голубика.
Сыр копченый и сыр с грецким орехом.

Видео сборки доступно по ссылке https://zailand.ru/zakusochnaya-tarelka-dlya-zastolya-na-malenkuyu-kompaniyu/

Мандарины.
Блины с мясом. Пожарить блины любимым способом. Сделать начинку, завернуть блин. Идеи сервировки блинов доступны по ссылке https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/
Блино-суши с семгой. Блин смазать творожным сыром, выложить рыбку и тонкий огурчик (я овощечисткой нарезала). Завернуть блин рулетиком и нарезать на суши. Я сверху еще креветку положила.
Семга с/с.

4. Напитки. Все покупное: