Друзья, пост палочка-выручалочка.
Я знаю, что многие любят такие блюда без заморочек. Когда приходишь с работы и сил стоять у плиты уже нет, а семью накормить нужно. Такой салат будет кстати. Делается он из овощей, колбасы, я еще добавляю сухарики, по вкусу берите любые, которые будут гармонично сочетаться по вкусу с ингредиентами. Например соль, чеснок, кетчуп и так далее. Заправлять салат тоже можно по вкусу. Я майонезом, а вы можете сметаной, иогуртом, заправкой и так далее.
По готовке все предельно просто:
Ингредиенты:
- Огурец — 130 гр.
- Ветчина (колбаса, карбонат)-110 гр.
- Кукуруза — 100 гр.
- Яйца вареный (у меня С0) — 2 шт.
- Соус для заправки — по вкусу.
- Сухарики — по вкусу.
- Специи по вкусу.
- Можно зелень добавить по вкусу. Например укроп или петрушку.
Приготовление:
- Нарежьте огурец на любимые кусочки.
- Нарежьте ветчину на любимые кусочки. Я все режу квадратиками.
- Отварите яйца вкрутую. и так же их нарежьте на квадратики.
- Добавьте кукурузу (я клала половину маленькой банки).
- Все салат готов. Перемешайте и добавьте соус.
- Далее по желанию добавьте сухарики.
- Можно подавать с гарниром или просто так.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Видео приготовления:
Немного салатной теории.
Салат (салаты) — это холодное блюдо из кусочков разных продуктов (овощи, грибы, мясо, приправы, зелень). Салатом можно считать любое сочетание продуктов, имеющее заправку или приправу, либо и то, и другое.
Заправка это любой жидкий соусообразный компонент, в который добавлены специи или пряности, либо без них. Например: масло растительное, майонез, сметана, иогурт, заправка. Салат необходимо готовить непосредственно перед подачей, так как под действием соуса он может быстро дать сок и испортиться.
Салаты бывают сытные, зимние на майонезе, бывают легкие на овощах, бывают фруктовые. Бывают горячие. Бывают с мясом или без. Салаты часто готовят на праздничные столы , так как это очень удобно. На стол их ставят либо просто в вазе , либо порционно в тарталетках для удобства потребления.
Еще варианты быстрого салата на ужин:
Салат с консервированным тунцом и овощами. Подойдет для кето и пп.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный в масле (банка) — 120 гр.
- Китайская капуста- 150 гр.
- Яйца вареные С0 или С1 — 2 шт.
- Огурец свежий с кожурой- 150 гр.
- Зеленый лук (или любая зелень) — 15 гр.
- Соль, специи — по вкусу.
- Соус — по вкусу. Заправка, майонез, сметана, греческий йогурт и так далее.
Приготовление:
- Отварить яйца.
- Нарезать яйца на любимые кусочки.
- Добавить нарезанную капусту.
- Положить свежий огурец.
- Открыть тунец, слить масло и размять его вилкой.
- Выложить в салат.
- Добавить любимую и ароматную зелень.
- Все перемешать.
- Добавить соус по вкусу. Если нужно, то посолите и поперчите.
- Приятного аппетита.
На мой взгляд идеально для ужина. Я его ем тоже, он идеален для низкоуглеводной диеты. Только подбирайте правильно соус. Я могу и без соуса есть, вот такие у меня вкусы. Я почти не ем соусы.
Еще больше салатов на моей странице смотрите в специальном разделе: https://zailand.ru/salaty/
Сладкий букет в кружке — подарок своими руками
Всем огромный привет, мои дорогие друзья.
Я продолжаю свои традиции, тем более я вам обещала делать такие посты чаще. Как-то я с вами делилась статьями:
- «Съедобный букет для мужчин», чтобы вы могли с легкостью такой сделать сами для своего защитника на 23 февраля. Букет можно посмотреть на моем сайте, он доступен по ссылке https://zailand.ru/otlichnaya-ideya-dlya-podarka-muzhchine-sedobnyj-buket/
2. Так же я делала букет из фруктов без наворотов, самый обычный, но очень милый. Посмотреть его можно по ссылке https://zailand.ru/sedobnyj-buket-svoimi-rukami-za-450-rublej/
3. Еще на сайте есть шикарный бюджетный букет из конфет. Ссылка https://zailand.ru/sladkij-buket-iz-konfet-i-shokolada-svoimi-rukami/
4. А так же на моем сайте вы найдете еще и другие варианты подарков:
- Капкейки с начинкой https://zailand.ru/vanilnye-kapkejki-keksy-maffiny-s-vishnevoj-nachinkoj/
- Клубника в шоколаде https://zailand.ru/klubnika-v-shokolade-k-prazdniku-svoimi-rukami/
- Эскимо подарочные https://zailand.ru/nezapechenyj-chizkejk-v-vide-eskimo-nerealno-nezhno-i-vkusno/
А сегодня я решила показать вам идею сладкого букета в кружке. Идея замечательна тем, что тут два подарка: конфеты и кружка. Букет получается достаточно компактным, а подача и упаковка оригинальной. Сами шпажки вставляются в флористическую пену, которую без проблем можно приобрести на том же самом Озоне. Сам подарок подойдет для мамы, женщин, девушек и детей. Можно дарить на 8 марта, и день рождения и на именины, и на профессиональный праздник (учителя, воспитатели, доктора и так далее), короче говоря на любой праздничный повод и не только. Букет делается быстро, зато сколько положительных эмоций он принесет тому, для кого он предназначен. Ведь когда мы делаем что-то своими руками, это гораздо приятнее.
Многие уже не очень любят букеты из цветов, так как их жалко, а так же хорошие букеты сейчас стоят дорого, а вот такие маленькие съедобные букеты классная тому альтернатива, а еще экономная и бюджетная. Бюджет зависит от конфет и качества кружки. сюда же можно добавить кружки с прикольными надписями, картинками, тоже будет очень уместно. конфеты подбирайте к кружке ,исходя из ее цветовой гаммы. Конфеты берите разные. Так как букет идет каскадом, я брала длинные конфеты и средние. Маленькими конфетами я заполняю голые пространства. А еще очень хорошо дыры в букете заполнить маршмеллоу, так букет будет казаться очень пышным. В общем-то в этих букетах вы сможете дать волю своей фантазии и творчеству. В них можно положить все, что хочешь. Экспериментируй.
На счет декора, поскольку тут букет собран в кружку, убирать его в цветную бумагу нет смысла. Я убирала в слюду (покупала на озоне) и завязала атласной лентой в тон кружке, как мне кажется вышло отлично! а вам? Любите такие букеты?
И теперь смотрите видео сборки. Состав букета ниже…
Видео сборки букета:
Состав:
- Кандер Буэно — 1 шт.
- Конфеты 35 -4 шт.
- Конфеты кит-кат — 3 шт.
- Киндер шоколад — 2 шт.
- Киндер Буэно (маленькие конфетки) — 6 шт.
- Маршмеллоу — 2 шт. (разрезаны).
- Шпажки-опционально.
- Двухсторонний скотч — опционально.
- Подарочная кружка — 1 шт.
- Флористическая пена (можно заменить на пенопласт, но я не пробовала)- вырезаем по кружке.
- Прозрачная бумага для упаковки — опционально.
- Степлер.
- Атласная лента.
- Бичевка — для завязки букета и сверху нее атласную.
Сборка:
- Вырезать пену, обернуть в пищевую пленку и вложить в кружку. в это пену будем вставлять шпажки.
- Все конфеты, что будут в букете насадить на шпажки разной длины с помощью двойного скотча. примерно прикиньте какой вы хотите видеть букет.
- Так как конфеты вставляются, то очень удобно будет их менять местами, в случае, если вам что-то не понравится.
- Начинайте сборку: сзади длинные конфеты, спереди более меньшего размера.
- Как собрали, заполняйте пустоты конфетами маленького размера. и если остались еще зазоры, вставьте в них маршмеллоу. Я разрезала большие.
- Ваш букет готов. По краям конфетки я склеила скотчем, чтобы букет по краям не распадался и был собранным.
- Можно дарить так, но я завернула его в слюду.
- Степлером заколола выпирающие края и завязала атласной лентой. Получилось оригинально и красиво. Берите идею себе на заметку.
Ванильные капкейки (кексы, маффины) с вишневой начинкой
Привет всем, давно не было у меня вкусных рецептов, которые можно не только приготовить на любой праздничный стол, но и сделать в качестве подарка.
Сегодня я покажу вам нереально вкусный рецепт капкейков, которые с недавних пор часто дарят в качестве сладкого подарка, либо украшают детские «кенди бары» ко дню рождения. И теперь вы тоже их научитесь готовить.
Капкейки- переводится дословно как «чашечный торт» Это пирожное маленького размера, похож на кексики , представляет собой маленький торт, так как идет с начинкой и кремом и рассчитан на одного человека. Такие мини-тортики своего рода.
Сегодня вам покажу рецепт ванильных капкейков с вишневой начинкой и шапочкой из крема. На видео я использую белково-заварной крем, но дам вам еще и рецепт шапочек на крем-чизе.
Украшайте капкейки по вкусу: ягоды, фрукты, печенье, посыпка кондитерская и многое другое. Смотрите примеры в интернете и вдохновляйтесь.
Рецепт.
Ингредиенты:
Ванильные капкейки:
• Масло сливочное-80 гр.
• Мука-150 гр.
• Сахарная пудра-110 гр.
• Яйцо С0 или С1 — 2шт.
• Молоко-80гр.
• Ваниль или ванильный экстракт — 2 гр.
• Разрыхлитель -1,5 ст.л.
Малиновый центр:
• Малина -120 гр.
• Сахар- 50гр.
• Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
Крем (белково-заварной):
- Белок яичный — 110 гр.
- Сахарный песок — 220 гр.
- Соль — 1/4 ч.л. (щепотка).
- Вода — 60 мл.
- Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
- Ванилин — по желанию. Я добавила 3 гр. ванильного сахара с натуральной ванилью.
Шапочки из крем-чиза.
- Сливочный сыр, например Виолетте — 400 гр.
- Пудра — 60-70 гр.
- Сливки 33-35% — 70-75 гр.
Все рецепты крем чиза смотрите по ссылке https://zailand.ru/3-1-recepta-krem-chiza-dlya-torta-v-domashnix-usloviyax/
Приготовление:
Капкейки:
- Масло, комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой до бела и пышности. Масса увеличиться и побелеет.
- Ввести яйцо, все перемешать до однородности. Если масло пошло крупинками, подогрейте немного в свч до полного
однородного объединения всех масс. - Далее вводим сухие ингредиенты, перемешиваем.
- Вливаем молоко комнатной температуры. и снова все перемешиваем до однородности.
- Получается глянцевая, красивая масса.
- Разложить ее по формам где-то на 1/3. Если хотите вулканчики, то 1/2 кладите.
- Выпекаем 25 минут при 180 гр.
- Но у всех духовки разные, проверяйте готовность шпажкой. Первые 20 минут не открываем духовку.
Вишневый центр:
- Вишню разморозить, сделать из нее пюре, я пробила блендером. Сложить вишню и сахар в сотейник или кастрюлю.
нагреть массу, как только сахар растворится и пойдет уверенный пар, сразу вводит крахмал и начинаем мешать. - Масса побелеет ,потом вернет цвет и начнет густеть.
- Довели до кипения, проварили 10 секунд и снимаем.
- Перекладываем в мешок и остужаем до комнатной температуры. Будем использовать потом как начинку. Из пакета ее удобнее давить в капкейк будет.
Крем:
- Если крем- чиз, то просто смешайте все ингредиенты миксером, буквально одну минуту. Переложите в мешок и отсаживайте любимой формы.
Белково-заварной:
- Для начала варим сироп, параллельно взбиваем белки до пиков.
- В сотейник сложим сахар, воду, ванилин и поставим на средний огонь. Варим до 110с, добавляем лимонную кислоту, далее варим сироп до 120с. Смотря какая мощность плиты. Уйдет от 5 минут и более.
- В это время взбиваем белки яичные с солью до пик.
- Как только сироп дошел до 120с, аккуратно , тонкой струйкой вливаем его к белкам, продолжая взбивать.
- После того как весь сироп влили, взбиваем крем 10 минут. Крем станет устойчивым, плотным и будет наматываться на венчик. Готово. Переложить в мешок и отсадить.
Сборка:
- Выдавить центр с помощью плунжера или насадки из капкейка.
- Получается лунка, в нее ввести начинку.
- Так проделать с каждым кексом.
- Сверху отсадить шапочки из крема.
- Украшение по вкусу.
- Можете упаковать в коробку ,завязать лентой и подарить.
Видео приготовления:
Сладкий букет из конфет и шоколада своими руками
Всем большой привет, дорогие друзья.
Я продолжаю славные традиции, особенно те, что вам так понравились. Как-то я с вами делилась статьей «Съедобный букет для мужчин», чтобы вы могли с легкостью такой сделать сами для своего защитника на 23 февраля. Букет можно посмотреть на моем сайте, он доступен по ссылке https://zailand.ru/otlichnaya-ideya-dlya-podarka-muzhchine-sedobnyj-buket/
Так же я делала букет из фруктов без наворотов, самый обычный, но очень милый. Посмотреть его можно по ссылке https://zailand.ru/sedobnyj-buket-svoimi-rukami-za-450-rublej/
Кроме этого на моем сайте вы найдете варианты подарков:
Клубника в шоколаде https://zailand.ru/klubnika-v-shokolade-k-prazdniku-svoimi-rukami/
Эскимо подарочные https://zailand.ru/nezapechenyj-chizkejk-v-vide-eskimo-nerealno-nezhno-i-vkusno/
Но теперь я решила сделать букет из конфет. Такой подарок подойдет для мамы, женщин, девушек и детей. Можно дарить на 8 марта, и день рождения и на именины, и на профессиональный праздник, короче говоря на любой праздничный повод и не только. Букет делается быстро, зато сколько положительных эмоций он принесет тому, для кого он предназначен. Ведь когда мы делаем что-то своими руками, мы вносим туда частичку своей души.
Многие уже не очень любят букеты из цветов, так как их жалко, а вот такие съедобные букеты классная тому альтернатива. Кроме этого, букеты из конфет можно сделать как в бюджетном варианте, так и дорогом. Я для вас подготовила бюджетный вариант. Вы же подбирайте конфеты на свой вкус. В общем в этих букетах вы сможете дать волю своей фантазии. В них можно положить все, что хочешь.
В букет, для пышности, можно добавить маршмеллоу, только белого цвета. Бумагу купите в цветочном магазине или на онлайн площадках. Тоже самое и с ленточками для бантика. Шпажки я использовала большие, покупала в обычном магазине
Ну что, вдохновились? Давайте тогда скорее его собирать…
Видео сборки:
В мой букет входит:
- Шоколад плитка (Степ) — 2 шт.
- Шоколад Пикник — 2 шт.
- Конфеты 35 со сливочной начинкой — 10 шт.
- Конфеты Милки Вэй — 8 шт.
- Шпажки — по 1 на конфету.
- Двойной скотч.
- Скотч (практически целый рулон ушел) — 1 уп.
- Упаковочная бумага — опционально.
- Лента для букета.
Конфеты были по акции, в итоге на весь букет, включая упаковку я потратила — 576 руб.
Сборка:
- Для начала нужно сделать центр нашего букета, вокруг которого мы будем собирать букет.
- Это будет шоколад Пикник, поскольку сама шоколадка длинная.
- Все конфеты, которые участвуют в букете заранее насадите на шпажки с помощью двойного скотча. Прикрепляйте к обертке сзади. Смотри видео, как делаю я.
- После того, как все готово, начинаем сборку.
- Берем пикник, к нему начинаем крепить поочередно конфеты. крепим как бы спереди. Скрепляем их шпажки скотчем между собой. При этом шпажки стянутся. Будет напоминать обычный букет.
- Не нужно все делать в одном месте, старайтесь примерять и смотреть со стороны. Пустоты в букете я закрывала конфетами милки вэй, они маленькие и отлично с этим справились.
- Букет собираем не вокруг, а каскадом вниз. Основная композиция будет спереди. Задник букета мы закроем бумагой.
- При сборке каждые новые шпажки приклеиваем скотчем к общему букету. Уйдет много скотча.
- В итоге внизу букета все шпажки должны быть равны, как в букете для цветов. Делаем по аналогии.
- Заворачиваем в любую подарочную упаковку. Я купила обычную бумагу на озоне за 200 руб. (кстати конфеты на такую же сумму вышли).
- Метод упаковки букета смотрите на видео. Будем собирать каскад. Для этого отрезаем прямоугольник. Сворачиваем ее по бокам, не прижимаем, пусть будет волной. И делаем два «крыла», берем так же прямоугольники, сворачиваем их по диагонали. Далее кладем задник, на него наш букет. Далее по бокам крылья и заворачиваем. Скрепляем скотчем. Делаем юбочку. Для этого делаем еще два крыла. Одно обматываем спереди , снизу букета, закрываем неровные края. А другой приклеиваем на ножку букета. Все закрепляем скотчем. Если у вас бумага плотная, то крепите степлером.
- Завяжите букет лентой.
- Наш подарок готов, он точно удивит и обрадует того, для кого вы его готовили.
Оригинально, практично и красиво. Если вы хотите более шикарный букет, конечно добавьте еще больше конфет, эффектно смотрится шоколад Милка. Хорошего вам праздника. Давайте дарить любимым вкусные подарки, сделанные своими руками. Обнимаю.
Три идеи горячих бутербродов на завтрак для всей семьи
Всем привет. Я знаю, что многие мои читатели очень любят бутерброды на завтрак. И едят их в разных исполнениях. Специально для вас я нашла и приготовила три оригинальных рецепта горячих бутербродов. В приготовлении все очень просто и самое главное из доступных продуктов. Выбирайте то, что вам по душе и давайте готовить.
Бутерброд — это, если дословно хлеб с маслом. В переводе с немецкого языка. Бутерброд готовят из ломтика хлеба или любой булочки, на который кладут разные продукты. Традиционно кладут колбасу (ветчину, буженину и так далее) с сыром. Так же бутерброд может состоять из двух хлебов (как у меня, кстати), то это уже будет сэндвич.
Бутерброды широко распространены в мире, и их используют как для повседневного употребления, так и для праздничных столов. Они удобны в приготовлении и в переноске, а так же не требуют столовых приборов, поэтому их хорошо брать в путь и на прогулку с собой.
Я еще люблю горячие бутерброды, это обычный бутерброд либо сэндвич, которые подогревают в свч, сковородке или в духовке. Как мини-пиццы, только на хлебе и без выпечки. Начинку в бутерброды кладите по вкусу, кому, что нравится. Я вам приведу такой стандартный набор.
Видео приготовления:
Тайминг:
- Сэндвич с сыром и колбасой с омлетом. 0:08
- Рулетики с беконом и сыром в духовке. 1:20
- Бутерброд с сыром и колбасой в яйце. 2:32
Рецепты:
- Сэндвич с сыром и колбасой с омлетом.
Ингредиенты:
- Яйца С1 или С2 — 2 шт.
- Хлеб (ломтики) -2 шт. (можно тостовый, все зависит от размера вашей сковородки).
- Колбаса — по вкусу. (Можно карбонат, ветчину и так далее).
- Сыр — по вкусу. У меня два куска.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Яйца взболтать в тарелке, посолить и поперчить.
- Вылить на горячую сковородку блином.
- Как низ блина затянется, выложите еще в жидкую верхнюю часть хлеб.
- Смочите его в этом яйце и переверните хлеб.
- Далее яичный блин вместе с хлебом переверните. В итоге хлеб окажется на сковородке, а омлет сверху.
- Выложите колбасу и сыр.
- Сложите бутерброд, получится — сэндвич.
- Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
- Если хотите, чтобы сыр полностью растаял, тогда накройте крышкой и обжаривайте на среднем огне.
Готово.
2. Рулетики с беконом и сыром в духовке. я подавала их с овощами и яичницей.
Ингредиенты:
- Тостовый хлеб -столько кусков, сколько вам нужно рулетов.
- Бекон (у меня с/к) — берите столько же кусков, сколько и хлеба.
- Сыр — я нарезала на толстые ломтики, чтобы сыр растаял внутри рулетов и стал тягучим.
Приготовление:
- Обрежьте корочку у тостового хлеба и раскатайте его скалкой.
- Положите сыр и заверните в рулет.
- Завяжите наши хлебные рулетики беконом.
- Уберите в духовку на 15 мин. при 180 С, пока бекон не подрумянится.
- Готово. Очень вкусно и необычно.
3. Бутерброд с сыром и колбасой в яйце.
Ингредиенты:
- Яйца С1 или С2 — 1 шт.
- Хлеб (ломтики) -2 шт. (можно тостовый, все зависит от размера вашей сковородки). Берите столько хлеба, сколько вам нужно. Главное, чтобы яйца хватило. Будете в процессе смотреть.
- Колбаса — по вкусу. (Можно карбонат, ветчину и так далее).
- Сыр — по вкусу. У меня два куска.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Яйца взболтать в тарелке, посолить и поперчить.
- Положите на хлеб колбасу, толстый кусок сыра и еще колбасу.
- Накрыть сверху хлебом.
- Получившейся сэндвич обвалять в яйце. Щедро. чтобы яйцо хорошо пропиталось в хлеб.
- Обжарьте с двух сторон до румяной корочки на горячей сковороде.
- Если хотите, чтобы сыр полностью растаял, тогда накройте крышкой и обжаривайте на среднем огне.
Готово.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Три вида глазури для украшения куличей к Пасхе
Всем большой привет!!!
Я знаю, что многие ежегодно готовят куличи используя рецепты своих бабушек и прабабушек. Используя их фишки и советы, передаваемый из поколения в поколение. Поэтому решила вынести в отдельный пост варианты декора куличей, а именно глазури. Я пишу не топ три, а три рецепта, которыми пользуюсь я сама. Самый, наверное простой способ это шоколад, а с остальными придется затрать чуть больше времени. Но результат стоит того.
Видео приготовления:
Тайминг:
- Глазурь на желатине: 0:02
- Белково-заварной крем: 2:27
- Шоколадная глазурь и подтеки: 2:57
Рецепты.
- Глазурь на желатине. Эта глазурь без яиц и на мой взгляд очень удачная и практичная. Она не липнет к руками, коробкам и пакетам, если вы полностью дождетесь ее стабилизации. Ее можно сделать двух вкусов: классическая и шоколадная. Она не крошится и не трескается. Одно удовольствие, а не глазурь.
Ингредиенты:
- Вода- 60 мл.
- Сахар- 120 гр.
- Ваниль (у меня ванильный сахар с натуральной ванилью) — 2 (у меня вышло 4 гр. с сахаром все вместе). А вообще по вкусу.
- Желатин — 5 гр.(у меня листовой, он удобнее всего).
- Вода для желатина.
- Какао — если делаете шоколадную глазурь. На всю эту массу 2 ст.л. Я на видео положила 1 ст.л., так как окрашивала только половину глазури.
Приготовление:
- Желатин замочить в ледяной воде, указанным на упаковке способом. Листовой хорош тем, что возьмет воды столько, сколько ему нужно.
- Параллельно все ингредиенты складываем в сотейник, ставим на средний огонь и начинаем варить массу. Как сахар раствориться и смесь начнет кипеть. На поверхности будет много пузырей, необходимо ее прокипятить 1,5 минуты. Снимите сотейник, перемешайте. Подождите 3 минуты, отожмите и добавьте желатин. Все снова перемешайте. Остудите немного смесь. Главное, чтобы она не была горячая и начинайте взбивать на средней скорости. Взбивать 4 минуты.
- По истечении четырех минут, глазурь станет тягучей и плотной.
- Выкладывайте ее на остывшие куличи и ровняйте как вам нравится. С подтеками или шапочкой. Декор по вкусу: посыпка, орешки, безе, ягоды, марципановые или шоколадные яйца и так далее.
- Оставьте куличи, покрытые глазурью на стабилизацию. Глазурь застынет минимум за 4 часа ,но лучше на ночь. Как глазурь стабилизируется, она не будет липнуть к рукам, к пакету и коробке.
- Как по мне, так идеально. Если хотите шоколадную, тогда в конце добавьте какао, взбейте немного миксером и размешайте лопаткой.
2. Белково-заварной крем. Очень уместен, особенно, если у вас есть дети. Сладкий крем дополняет куличи, потому что они без ярко выраженного сладкого вкуса. У меня есть рецепт с ним в вафельных стаканчиках. смотрите по ссылке: https://zailand.ru/vafelnye-stakanchiki-s-belkovo-zavarnym-kremom-kak-v-detstve/
Ингредиенты:
- Белок яичный — 110 гр.
- Сахарный песок — 220 гр.
- Соль — 1/4 ч.л. (щепотка).
- Вода — 60 мл.
- Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
- Ванилин — по желанию. Я добавила 3 гр. ванильного сахара с натуральной ванилью.
Приготовление:
- Для начала варим сироп, параллельно взбиваем белки до пиков.
- В сотейник сложим сахар, воду, ванилин и поставим на средний огонь. Варим до 110с, добавляем лимонную кислоту, далее варим сироп до 120с. Смотря какая мощность плиты. Уйдет от 5 минут и более.
- В это время взбиваем белки яичные с солью до пик.
- Как только сироп дошел до 120с, аккуратно , тонкой струйкой вливаем его к белкам, продолжая взбивать.
- После того как весь сироп влили, взбиваем крем 10 минут. Крем станет устойчивым, плотным и будет наматываться на венчик. Готово.
- Я нанесла его на кулич и обожгла зажигалкой, если у вас есть горелка, то можно и ей. Или просто украсьте по классике посыпкой.
3. Шоколадные подтеки.
Я взяла 60 гр. темного шоколада, и полила сверху куличи шоколадом (я топила в свч импульсами по 30 сек. и добавила 1,5 ч.л. растительного масла без запаха. Украсить по желанию, у меня сублимированные кусочки клубники и фисташка. По объему ингредиентов все зависит от размеров ваших куличей.
Ну как? приглянулось? А вы какой декор предпочитаете, а глазурь?
Пасхальный краффин — пошаговый рецепт кулича
Всем привет. Кто ищет вкусный рецепт краффина? У меня есть такой, можете не сомневаться, вам точно понравится!
Обратимся к Википедии: Краффин — это гибрид сливочного круассана (слоеное тесто) и привычного всем маффина (кекса). В основе краффина лежит сдобное дрожжевое тесто, но укладывается оно слоями, что дает ему расслоение похожее на круассан. Смягченное масло, которым смазывается тесто перед тем, как его свернуть дает сливочный вкус и делает само тесто воздушным как пух. В краффин можно добавлять все, что вам нравится: любые сухофрукты (у меня изюм, но и клюква и курага будут уместны), любимые орешки и даже разнообразные начинки: ореховые, шоколадные и карамельные. Так что, на мой взгляд, краффин будет достойной альтернативой классическому куличу и сделает ваш праздник очень вкусным. Ну и его необычная закрученная форма улитки, тоже очень оригинальная и всегда привлечет внимание 🙂
Как говорится: и красиво, и вкусно. У меня так всегда!!!))) Важный момент!!! Если вы сладкоежка, то делайте сладкую глазурь, либо добавляйте в тесто сахар, так как в моем исполнении вам может показаться не сладко. Но лично для меня, пасхальный кулич- это не кекс с изюмом, и он не должен быть приторно сладким. На мой взгляд у куличей должен быть слабо выраженный сладковатый вкус. Там очень много сухофруктов, которые дадут дополнительной сладости.
Ну что? Приступим?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко — 330 гр.
- Мука-500гр.
- Дрожжи — 10 гр. Или 30 живых.
- Сахар — 120гр.
- Желток — 100 гр.
- Сливочное масло 82.5%-100гр.
- Ваниль — 2гр. Или Ванильный экстракт. У меня Ванильный сахар с натуральной ванилью.
- Соль-щепотка.
- Цедра 1 апельсина.
- Изюм, клюква, цука ы — 150 гр.
- Ром, виски или другой алкоголь. Можно и без него.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Готовим тесто.
- Просеиваем муку, вводим дрожжи сухие и перемешиваем. Если у вас живые, то добавьте их в тёплое молоко .
Наливаем в муку и дрожжи теплое молоко (я грела минуту в СВЧ) , туда же растопленное сливочное масло, далее добавляем желтки, щепотку соли, ваниль, цедру половины апельсина. - Замешиваем тесто, оно не будет липнуть к рукам. При работе с тестом смазывайте руки растительным маслом. У меня ушло 5-7 минут на замес. Месила я ручным миксером, насадки — крюки.
- Ставим тесто на расстойку. Предварительно ёмкость накрыть плёнкой и сделать дырочку в середине. Ставлю я в духовку, там точно нет сквозняков. Тесто в духовке хорошо подходит. Предварительно до 25-35С я её нагрела, чтобы тесту было там тепло.
- Оставить тесто на час. У меня простояло 1.5 часа и вышло за края.
- Тесто увеличится в два-три раза и будет пористым. Красивым. Легким.
2. Основной замес и выпечка.
Изюм и клюкву заливаем ромом (у меня виски), можно просто в кипятке , давим в них сок из апельсина и добавляем туда вторую часть цедры апельсина. Оставляем на час, у меня уже все было мягкое. Если у вас ягоды твёрдые размочите их предварительно в кипятке.
Поверхность, на которой будем работать с тестом, смазываем растительным маслом, руки тоже им смазываем. Достаём тесто из миски, обминаем и растягиваем его по столу, далее немного работаем скалкой, которая тоже смазана растительным маслом. Иначе тесто будет к ней липнуть. Внимание, смазывайте только маслом, никакой муки. Толщина будет примерно 2-3 мм
Смазываем всю поверхность теста сверху сливочным маслом.
Разделяем пополам. У меня вышло два кулича на 16 см и 18 см. в диаметре.
Разбрасываем по поверхности изюм и так далее.
Закручиваем тесто в рулет (каждую часть), режем рулет вдоль, от левого края отступите 4 см. Далее прорежьте до конца.
Закручиваем краффин улиткой, смотрите как на видео. Одну часть складываем на другую. Если начинка вываливается, не переживайте, потом ее засунете обратно.
Кладем в формы. или как я — поставьте сверху формы для выпечки бисквитов. Обверните их пергаментом.
Ставим наши куличи на расстойку. По времени на 60 мин.
Выпекаем при 180°С минут 40. Но у всех духовки разные. Учтите куличи меньшего размера приготовятся чуть быстрее. В моей духовке у меня ушло первые 15 минут 160с и оставшиеся 25 на 180 с. Все пропеклось.
Достаньте и остудите наши краффины. Украшение по вкусу. У меня белково-заварной крем, который я обожгла горелкой. Рецепт доступен по ссылке https://zailand.ru/vafelnye-stakanchiki-s-belkovo-zavarnym-kremom-kak-v-detstve/
Вы можете делать свою любимую глазурь или просто посыпать нетающей пудрой.
Приятного аппетита и хороших праздников. До связи!
Остальные рецепты к Пасхе смотрите по ссылке в специальном разделе: https://zailand.ru/pasxa/
Видео приготовления:
Вкусная творожная пасха (паска), которую полюбят все!
Привет, мои дорогие. Вот и грядет один из моих любимых праздников, православных праздников — это Пасха. На Пасху мы готовим обычно куличи, красим яйца, а также делаем творожную пасху. Вот уже много лет люди перестали готовить классические виды пасок, а стали много экспериментировать со вкусами. И я в том числе. Кстати, я в детстве не очень любила это блюдо, но сейчас нашла множество вкусных, современных вариантов, которые очень вкусные и нравятся всем от мала до велика . Эти пасхи едят и взрослые в нашей семье и очень любят дети. По вкусу они как глазированный сырок или творожный тортик. Очень вкусно. Скорее берите эти идеи себе в закладки.
Еще два интересных рецепта пасок. Смотри по ссылке: https://zailand.ru/dva-neobychnyx-recepta-pasxi-iz-tvoroga-vam-ponravitsya/
Видео приготовления:
Тайминг:
- Шоколадная паска 0:01
- Карамельная паска 2:57
- Шоколадная паска (пасха) с вишней.
Ингредиенты:
- Творог (у меня 9%) — 400 гр.
- Масло сливочное — 70 гр.
- Сливки 33-35% 100 гр.
- Сахар — 90 гр.
- Яйца С или С1 — 2 шт.
- Какао-10 гр.
- Вишня -150 гр.
- Сахар-20 гр.
- Кукурузный крахмал-10 гр. (1 ст.л.).
- Шоколад (темный/молочный) — 60 гр. для декора + посыпка (сублимированная клубника)
Приготовление:
- Готовим вишневую начинку: Вишню разморозить, нагреть в сотейнике с сахаром, как пойдет пар, ввести кукурузный крахмал. Сначала масса побелеет, потом вернет цвет. Довести до кипения, прокипятить минутку буквально — готово. Отложите остыть массу.
- Готовим заварной крем: Нагреть сливки, взбить яйца с сахаром венчиком и ввести в них горячие сливки.
- Вернуть массу на огонь и варить до загущения. Далее пробить блендером и дать остыть до комнатной температуры.
- Далее: масло комнатной температуры взбить с творогом до однородной, кремообразной массы и ввести в нее в несколько заходов заварной крем.
- Добавляем какао, все хорошо перемешиваем. Можно пробить блендером для более лучшего объединения продуктов.
- Сборка: застелите форму влажной марлей (2 слоя).
- Выложить творожную массу, сделать углубление для вишневой начинки, выложить вишню, оставшейся творог. Далее закрыть все марлей.
- Сверху поставить доску и на нее груз.
- Уберите на ночь в холодильник.
- Вынуть готовую пасху утром и полить сверху шоколадом (я топила в свч импульсами по 30 сек. и добавила ч.л. растительного масла без запаха. Украсить по желанию, у меня сублимированные кусочки клубники. Можно посыпать орешками, или выложить любые ягодки. Готово.
2. Карамельная пасха (паска) с курагой.
Ингредиенты:
- Творог (у меня 9%) — 500 гр.
- Масло сливочное — 70 гр.
- Вареная сгущенка — 280 гр.
- Сливки 33-35% 100 гр.
- Сахар — 90 гр.
- Яйца С или С1 — 2 шт.
- Курага — 50 гр. (мягкая и вкусная, медовая и сочная).
- Шоколад (темный/молочный) — 60 гр. для декора + посыпка (у меня орешки).
Будет вкусно еще и с черносливом и грецким орехом, вместо кураги.
Приготовление:
- Если у вас твердая курага замочите ее в кипятке, чтобы она достаточно размокла и нарежьте ее.
- Готовим заварной крем: Нагреть сливки, взбить яйца с сахаром венчиком и ввести в них горячие сливки.
- Вернуть массу на огонь и варить до загущения. Далее пробить блендером и дать остыть до комнатной температуры.
- Далее: масло комнатной температуры взбить с творогом и сгущенным молоком до однородной, кремообразной массы и ввести в нее в несколько заходов заварной крем.
- Сгущенку можно предварительно взбить для более удобного объединения, но я клала сразу. Так же после объединения всех ингредиентов можно массу пробить блендером для более лучшего объединения продуктов.
- Добавьте нарезанные кусочки кураги и перемешайте.
- Сборка: застелите форму влажной марлей (2 слоя). Форму поставьте в глубокую тарелку, так как будет идти сок.
- Выложить творожную массу в форму. Далее закрыть все марлей.
- Сверху поставить доску и на нее груз.
- Уберите на ночь в холодильник.
- Вынуть готовую пасху утром и полить сверху шоколадом (я топила в свч импульсами по 30 сек. и добавила ч.л. растительного масла без запаха. Украсить по желанию, у меня рубленные орешки). Можно выложить любые ягодки, сухофрукты, конфетки. Можно вместо шоколада полить карамелью. Готово.
Приятного аппетита и отличного настроения!
А также светлой Пасхи вам!
Посмотрите еще рецепты яиц, покраска натуральными красителями: https://zailand.ru/krasim-yajca-na-pasxu-naturalnymi-krasitelyami/
Красим яйца на Пасху натуральными красителями
Всем привет, дорогие друзья!!!!! Крашеные яйца давно являются незаменимым и непременным атрибутом на праздник светлой Пасхи. Их делают чаще всего, чаще, чем куличи и творожные пасхи.
В этом году пасха приходится на 2 мая 2021г. ,соответственно по традиции яйца красят в чистый четверг — 29.04.2021г. Традиционно именно в чистый четверг готовят блюда для Пасхи. Так же многие готовят на кануне в субботу , а вот покраску яиц и приготовление пищи в страстную пятницу лучше не делать, так как в православном календаре она считается самой скорбной. Блюда обычно освящают в храмах целый день в субботу и рано утром в воскресенье. Соответственно, лучше готовить примерно, когда вы будете освещать. Если вы не освещаете, то готовьте в субботу вечером.
Давайте немного окунемся в историю, почему же стали красить яйца на Пасху? Согласно источникам в интернете , Мария пришла к Тиберию с новостью о воскресшем Иисусе. Но тогт не поверил и провел аналогию, что воскреснуть, это тоже самое, что сейчас яйцо, которое я держу в руках станет красным. и яйцо стало красным. Так что, по поверьям главный цвет крашеных яиц красный, именно он символизирует кровь, воскрешения и жизненной силы Иисуса.
Также в древности люди хранили яйца как обереги от пожара и прочих бед.
На моем сайте вы сможете также найти множество рецептов для Пасхи: это и куличи и творожные пасхи разного вкуса, панеттоне и краффин.
Я гарантирую, вы не уйдете без рецепта, который вам пригнулся. Они все необычные и очень вкусные. А самое главное понятно написаны и проверены лично мной не раз.
Видео
Тайминг:
- Каркаде 0:06
- Капустой 0:16
- Куркумой 0:27
Рецепты:
- Покраска яиц куркумой:
Первый вариант:
Ингредиенты:
- 20 гр. куркумы. Если не уверены в качестве положите побольше.
- Уксус — 2 ст.л.
- Кипяток — 1 л.
Приготовление:
- В кипятке растворить и размешать куркуму.
- Добавить уксус.
- Положить в массу отваренные яйца. Я клала холодные. Оставляем на ночь краситься. или минимум на 8-10 часов.
- Утром достаем, протираем салфеткой или полотенцем. Сильно не трите, может краска слезть. Готово.
- Цвет будет желто-оранжевый. Зависит от вашей куркумы.
Второй вариант: Куркуму залить водой, поставить на плиту и проварить пару минут после закипания. Охладите. Затем положите в емкость сырые яйца и проварите яички в этой смеси 10 минут. Оставьте яйца в отваре на ночь. Готово.
2. Покраска яиц красной капустой.
Первый вариант:
Ингредиенты:
- Красная капуста — качан (маленький)
- Уксус — 2 ст.л.
- Вареные яйца.
Приготовление:
- Берем небольшой качан капусты, шинкуем крупно.
- отвариваем капусту в течении 20 минут (я варила половину от качана).
- В горячий отвар добавляем уксус и закидываем яйца.
- Оставляем на ночь. Цвет будет синим, очень красивый.
Второй вариант: Отварить капусту 15 минут, вынуть. Отвар остудить. В этот отвар положите сырые яйца и варите их там 10 минут. Далее оставьте яйца в отваре на ночь. Утром цвет будет голубой.
3. Покраска яиц свеклой
Ингредиенты:
- Свекла — 2 средних.
- Уксус — 2 ст.л.
- Вареные яйца.
Приготовление:
- Берем свеклу, режем на крупные кубики и варим 20 минут..
- В горячий отвар добавляем уксус и закидываем вареные яйца.
- Оставляем на ночь. Цвет будет розовый. Все зависит от свеклы.
4. Покраска яиц чаем каркаде (смотрите по ссылке фото https://zailand.ru/kosmicheskie-pasxalnye-yajca-s-naturalnym-krasitelem/)
Первый вариант:
Ингредиенты:
1. Кипяток-1 литр.
2. Каркаде — 30 гр.
3. Уксус — 1 ст.л.
4. Варёные яйца.
Если кто не знает как и сколько готовить яйца, то идеальный вариант (в крутую) — это 10 минут с момента закипания. Далее остужаем в резко ледяной воду. Так они лучше будут чиститься.
Приготовление :
1. Яйца отварить.
2. Залить каркаде кипятком и добавить уксус.
3. Положить в смесь яйца и оставить их прокрашиваться.
4. Вытащить и промокнуть полотенцем. Если используете кандурин, то самое время его распылить. Промачивая яйца салфеткой вы создадите эффект мрамора. Или космоса.
Второй вариант: Отварить чай в воде минут 7-10 после закипания. Вынуть листы чая, положить туда сырые яйца и варить 10 минут, пока яйца не приготовятся. Далее яйца должны настояться в отваре ночь. Утром цвет будет от голубого до темно синего и черного. Все зависит от сорта и качества чая. По ссылке у меня попался хороший чай и цвет вышел насыщенным. В этот раз не очень был чай, яйца стали грязно-голубого цвета.
П.С. Если у вас возник вопрос «А зачем уксус», то отвечаю — он нужен, чтобы натуральный краситель хорошо прокрасил скорлупу, т.е. проник в нее. Хорошую для этого среду создает именно уксус.
Приятного аппетита и хорошего праздника. Обнимаю.
Искали вкусные рулеты из лаваша на завтрак? Вот они!
Привет, друзья. Сохраняйте себе полезную подборку завтраков. Я уверена, вам понравится. самое главное, что все как вы любите: просто, быстро и вкусно. Роллы приготовлены из обычных продуктов, которые продаются в любом магазине. Они станут достойной альтернативой вашим привычным завтракам.
Ну что? Приступим…
Видео приготовления:
Тайминг к видео:
- ролл, как в Шоколаднице 0:01
- ролл с омлетом 0:27
- ролл с тунцом 1:07
Рецепты:
1. Ролл, как в кафе Шоколадница. Рецепт на моем сайте https://zailand.ru/nezhnyj-i-vkusnyj-roll-iz-lavasha-s-syrom-i-vetchinoj/
Ингредиенты на 2 рулета (ролла):
- Лаваш — 1 шт.
- Сыр дружба (лучше брать тот, который можно мазать, либо натрите на терке, как я) — 1 банка.
- Сыр твердый любой, у нас «Сваля» нарезной — 4 куска.
- Ветчина тонкие ломтики, у меня карбонат. Можно класть любимую колбасу.
- Яйцо С0 или С1 — 2 шт.
Приготовление:
- Разрезать лаваш на 2 части. Это будущие роллы. У меня лаваш одним листом. Если у вас другой, то рассчитывайте сами сколько нужно на 1 ролл (шаурму, рулет).
- Обжарить яйца с двух сторон по паре минут. Как верхушка схватилась, перевернуть.
- Тем временем, смажьте лаваш сыром «Дружба».
- Далее выложите кусочки сыра твердого.
- На сыр выложите ветчину.
- Далее яйцо режем вдоль , для того, чтобы было удобно заворачивать рулет.
- Выкладываем яйцо на колбасу.
- Заворачиваем лаваш в ролл.
- Обязательно сушим на сковороде гриль. У меня нет, я сушила на обычной.
2. Ролл с омлетом на завтрак. Рецепт на моем сайте https://zailand.ru/omlet-s-lavashom-i-syrom-na-skovorode-prostoj-recept-dlya-zavtraka/
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 2 шт. (у меня с0).
- Лаваш — 1 лист. -Сыр — по вкусу (грамм 50).
- Карбонат (ветчина, колбаса) — по вкусу (примерно 2 кусочка).
- Зеленый лук — по желанию.
- Соль — по вкусу.
Краткий рецепт приготовления:
- Смешать яйца в тарелке до однородности, посолить и поперчить.
- Вылить на сковороду и сделать омлет. Яичную смесь не переворачивать. просто вылить и накрыть крышкой. Жарить пару минут, пока верх не затянется.
- Сверху положить круг из лаваша и накрыть тарелкой. Перевернуть омлет лавашом в низ и положить обратно в сковороду.
- На одну половину насыпать сыр и карбонат, по желанию зелень.
- Накрыть начинку второй половиной омлета и жарить под крышкой с двух сторон по +/- 1 минуте.
3. Ролл с тунцом. Ссылка на рецепт на моем сайте https://zailand.ru/rulet-s-konservirovannym-tuncom-i-omletom-v-lavashe-recept-s-foto/
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 лист.
- Яйца — 2 шт. (у меня с0).
- Тунец — половина баночки, грамм 80-90.
- Огурец — половина длинного, либо 1 короткий.
- Листья салата — 5-6 штук.
- Сыр — по желанию, грамм 50. (с ним вкусно).
- Соль по вкусу, я не кладу.
- Заправка по желанию: майонез, сметана, сливочный сыр, греческий иогурт и т.д.
Приготовление:
- Разложить лаваш и смазать соусом.
- Выложить салат, огурец (соломкой), рыбу (размять), сыр (натереть на терке).
- Пожарить омлет. Взбить яйца до однородности вилкой в тарелке, посолить и поперчить.
- Вылить на сковороду. Накрыть крышкой. Готовить пару минут. Как верх затянулся, снимаем с плиты и закручиваем омлет в ролл, прямо на сковороде. Берем аккуратно лопатками и перекладываем на лаваш.
- Все скручиваем в ролл и нарезаем на кусочки.
- По желанию можно подгореть на сковородке, я этого не делала.
Приятного аппетита и отличного настроения. Буду рада видеть ваши комментарии и отзывы, если вы готовили по моим рецептам. До встречи!