Всем привет. Представляю вам мои первые тортики. Несмотря на их возможно не очень привлекательный внешний вид, по вкусу они все равно бесподобны. Торт чистый мой эксперимент, который на мой взгляд удался. Этот торт я готовила на годик сыну. Пряники для украшения торта и безе я покупала, так что на счет украшения все индивидуально, можете торт украсить ягодами, можете ягодами и безе, например. В общем, по вкусу.
Идеальный рецепт безе есть на моем сайте. Активная ссылка https://zailand.ru/recept-domashnego-beze-kotoroe-vsegda-poluchaetsya/
Теперь сам рецепт. Для приготовления торта нам понадобится:
Ингредиенты:
1. Бисквит
- Яйца с0-4 шт.
- Мука -145 гр.
- Разрыхлитель -1,5 ч.л.
- Сахар-120гр.
- Масло раст ительное-56 гр.
- Молоко -40гр.
- Половина Шоколадки (горький)- не обязательно.
- Какао – 60 гр.
2. Крем
- Творожный сыр-340гр.
- Маскарпоне -250 гр.
- Сливки 33%- 70гр.
- Сахарная пудра мелкая – 60-80гр.
3. Хрустящий слой:
- Белый шоколад – 60 гр.
- Шарики для завтрака или вафельная крошка – 60 гр.
- Арахисовая паста – 60 гр.
4. Черничное варенье или конфитюр для пропитки (Можно черную смородину, у меня была слива).
5. Для черничного конфи:
- 240 гр. пюре черники (можно заменить на малину).
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Сахар – 5 ст.л. без горки.
6. Черничный мусс.
- Маскарпоне – 200 гр.
- Мелкая сахарная пудра – 100 гр.
- Сливки 33-35% — 150 мл.
- Пюре черники – 150 гр.
- Желатин листовой – 10 гр.
7. Украшение: Голубика, если будет свежая и вкусная черника, то лучше ее. Когда я делала торт, был март и черники не было. Безе, можно разноцветное. Если вы хотите сделать торт цветным, то нужен краситель. Но можно и без него обойтись.
Для глазури-шоколад, самое простое. Либо приготовить глазурь, рецепт напишу, для нее нужно: сахар-12 ст.л., какао-4 ст.л., масло сливочное-50 гр., молоко-8 ст.л.
Приготовление:
1. Бисквит
1.1. Взбить белок с сахаром до устойчивых пиков
1.2. Смешать все остальные жидкие ингредиенты до однородности, если добавляете шоколад, то нужно сделать это на данном этапе, предварительно растопив его на водяной бане.
1.3. Просеять муку и разрыхлитель
1.4. Влить жидкую массу в белки, сверху всыпать муку, аккуратно перемешать
1.5. Перелить в форму, выпекать минут 30 при 180
1.6. Завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник. Так бисквит будет более вкусным.
2. Хрустящий слой.
2.1. Растопить пасту и шоколад в микроволновой печи.
2.2. Шарики пробить в блендере до крошки.
2.3. Все перемешать.
3. Конфи.
3.1. Смешать все составляющие, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут. (Количество времени для варки смотрите на упаковке вашего Агар-агара, обычно это 5 минут). Перелить в форму, например, где выпекали бисквит, предварительно застелив пергаментной бумагой и вылить туда горячую смесь. Остудить при комнатной температуре. Переложить необходимо для того, чтобы, когда масса застынет и остынет, ее можно было спокойно вытащить из формы. Для того чтобы вытащить, вам необходимо будет пройтись аккуратно ножом по краю конфи, перевернуть форму и конфи выпадет. Снять бумагу со дна конфи.
4. Черничный мусс.
4.1. Желатин замочить в холодной воде.
4.2. Измельчить чернику в блендере, если у вас пюре, то пропускаем этот этап.
4.3. Маскарпоне взбить с пудрой, добавляя сливки понемногу, затем взбить пока масса не станет легче.
4.4. Желатин растопить на водяной бане или микроволновой печи, в него добавить 1/3 черники, перемешать, затем добавить оставшуюся чернику. Все хорошо перемешать.
4.5. Добавлять черничную массу к массе с Маскарпоне. Все перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.
5. Крем
5.1. Смешиваем сыр и маскарпоне
5.2. Добавляем сливки и пудру, хорошо перемешиваем миксером, долго не взбивать.
6. Сборка:
6.1. Разрезаем коржи, нам нужно 2 кольца бисквита.
6.2. Кладем корж на дно формы (нужна разъемная форма, если ее нет, тогда в конце я напишу вариант сборки для тех, у кого нет разъемной формы).
6.3. Пропитываем корж вареньем с водой.
6.4. выложить на бисквит хрустящий слой и убрать в морозилку пока готовите остальные ингредиенты.
6.5. Кладем крем и свежие ягоды. Крема побольше.
6.6. Накрываем коржом, снова его пропитываем вареньем с водой, а также смазываем слоем варенья или конфитюра.
6.7. Заливаем муссом (чуть меньше половины).
6.8. Кладем конфи.
6.9. Заливаем оставшейся частью мусса.
6.10. Торт обмазать оставшимся крем-чизом, по желанию можете добавить краситель на этом этапе.
6.11. Украсить торт по вкусу.
Фото торта:
Фото разреза:
Приятного аппетита и отличного настроения.
Вариант сборки, для тех, у кого нет разъемной формы.
ВАЖНО. Когда приготовите мусс, перелейте его в форму, так же как и конфи. Форма д.б. одного размера с той, в которой вы выпекали коржи. На дно положить пергамент. Поставить в холодильник на час минимум. Пока не застынет. Достать, по краям пройтись ножом, перевернуть форму и мусс выпадет. Снять со дна мусса пергамент. Вытаскивать в тот момент, когда будете выкладывать на торт.
Сборка:
1. Корж+ пропитка
2. Хрустящий слой, далее убрать в холодильник.
3. Крем+ягоды
4. Корж+пропитка+варенье.
5. Немного крем-чиза.
6. Утопить в нем конфи. Главное, чтобы бока конфи зашли в крем, с головой опускать его в крем не обязательно.
7. Положить слой мусса из черники.
8. Все обмазать крем-чизом, по желанию добавить краситель.
9. Украсить по вкусу.
Ваш торт готов. Спасибо за просмотр рецепта.
Рецепт риса с куркумой на гарнир
Я так рада, что нашла этот рецепт риса. Обязательно попробуйте, я уверена, что вам понравится. Так как для фоторецепта я шафран не нашла, то решила заменить его на куркуму. И вышло тоже очень вкусно. Вот вам теперь два вкусных рецепта риса. А благодаря этим специям, рис приобретает золотой оттенок.
И так, нам понадобится:
Рис (я готовлю Басмати или Жасмин) — 1,5 стакан
шафран –0,12 гр., или куркума 1/4 ч.л..
чеснок 1 зубчик
луковица 1 шт
соль по вкусу.
Зелень для украшения
Приготовление:
1) Если у вас шафран, то положите его нити в емкость и залейте кипятком. Если куркума, то пропускаем этот шаг.
2) Мелко нарежьте лук и промойте рис.
3) Поставьте разогревать сковородку, разрежьте чеснок на средние колечки и обжарьте его в масле в течении минуты или две. Смысл такой, что масло должно пропитаться запахом чеснока. Затем чеснок выложите, он нам больше не нужен. Важно! Если вы положите целый зубчик чеснока, то он не даст запаха столько, сколько хотелось бы, а если наоборот, мелко нарежете, то замучаетесь его потом вытаскивать.
4) Обжарьте лук.
5) Далее в масло добавить рис и немного обжарить, чтобы рис впитал масло
6) Залить водой 2,5 стакана, добавить соль и шафран или куркуму. Доведите до кипения и варите до готовности
Приятного аппетита.
Краткий рецепт
Ингредиенты:
Рис (я готовлю Басмати или Жасмин) — 1,5 стакан
шафран –0,12 гр., или куркума 1/4 ч.л..
чеснок 1 зубчик
луковица 1 шт
соль по вкусу.
Зелень для украшения
Приготовление:
1) Если у вас шафран, то положите его нити в емкость и залейте кипятком. Если куркума, то пропускаем этот шаг.
2) Мелко нарежьте лук и промойте рис.
3) Поставьте разогревать сковородку, разрежьте чеснок на средние колечки и обжарьте его в масле в течении минуты или две. Смысл такой, что масло должно пропитаться запахом чеснока. Затем чеснок выложите, он нам больше не нужен. Важно! Если вы положите целый зубчик чеснока, то он не даст запаха столько, сколько хотелось бы, а если наоборот, мелко нарежете, то замучаетесь его потом вытаскивать.
4) Далее в масло добавить рис и немного обжарить, чтобы рис впитал масло.
5) Залить водой 2,5 стакана, добавить соль и шафран или куркуму. Доведите до кипения и варите до готовности.
Приятного аппетита.
ПП пахлава медовая в домашних условиях
Привет, дорогие блюстители здоровья, любители зож вкусняшек. Как-то я наткнулась на один очень замечательный рецепт пп — пахлавы. Прекрасная девушка (вегетарианец) щедро поделилась им. Пахлава не содержит яиц, рафинированного сахара и глютена, при этом рецепт ее прост и из доступных продуктов.
Сначала я скептически отнеслась к блюду, но мой интерес взял верх и я решилась приготовить. и знаете что? Я не пожалела. Очень вкусно и необычно. А самое главное натурально и полезно. Такую пахлаву можно смело давать детям ,не беспокоясь за их здоровье. Ведь в ней столько полезных элементов.
Ну как заинтересовала вас?
Или вы все таки любите классику? Если да, то смотрите рецепт Баклавы по ссылке https://zailand.ru/vkusnaya-i-sochnaya-baklava-ochen-prostoj-recept/
Перебрав и сравнив кучу рецептов баклавы и пахлавы, чтобы понять процесс, я выбрала менее сложное приготовление- это баклаву. На мой взгляд ее действительно проще готовить ,чем пахлаву. А еще удобно не самим тесто готовить, а купить готовое тесто Фило. Оно идеально подойдет, так как очень тонкое, что нам и нужно. Этот десерт вам точно придется по вкусу, и вы перестанете покупать его в магазине. Боже, какая же вкусная домашняя выпечка. И почему я раньше не готовила)))
Теперь вернемся к нашей пп — пахлаве.
Ингредиенты:
- Рисовая бумага – сколько влезет в форму и исходя из начинки. Берите пачку. Пусть лучше останется.
- Мед или Сироп фиников (агавы, топинамбура) – 1 ст.л.
- Орехи грецкие – 200 гр.
- Чернослив (изюм) – 200 гр. (добавить по вкусу)
- Кокосовое молоко-150 мл.
- Кокосовый сахар-3 ст.л.
Приготовление
- Кокосовое молоко смешать с медом (подсластителем).
- Пробить грецкие орехи в блендере вместе с кокосовым сахаром ,не сильно мелко. Орешки можете взять любимые, но с грецким мне кажется вкуснее всего. Он очень вкусный зажаренный.
- Налить немного кокосового молока в емкость и положить в него лист бумаги, смочить лист, но не размачивать, иначе порвется. Молоко менять для каждого листа.
- На лист положить орехи и изюм (чернослив), оставив место у всех краев.
- Свернуть трубочки, зажать с двух сторон, чтобы получилась гармошка
- Переложить в заранее подготовленную форму. И так с каждым рулетиком отдельно. Перекладывать нужно аккуратно, а то может порваться.
- Выпекать при 200 градусах примерно 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Может вам понадобиться +/- больше/меньше времени.
- За 5 минут до готовности смажьте медом рулетики и посыпьте орехами. Если ничего не осталось, то орехи можно не сыпать, но медом смажьте.
- Остудите, нарежьте и наслаждайтесь безумно вкусным и необычным десертом. Думали питаться правильно скучно и дорого??? Я вам докажу обратное.
Приятного аппетита и отличного настроения.
А вы любите такие необычные рецепты? У меня еще много разных десертов с пп уклоном есть. Смотрите раздел Десерты и выбирайте. ссылка активная на раздел: https://zailand.ru/dserti/
Еще фото:
Рецепт самой вкусной, сочной и мягкой тушеной говядины
Этот рецепт будет вашей выручалочкой. Минимум усилий и очень вкусно.
Ингредиенты:
Говядина мякоть 1 кг
Лук 1 шт. большой
Морковь 1 шт. средняя
Томатная паста – ложка
Помидор- по желанию.
Приправы, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Говядину порезать на кусочки, положить в кастрюлю и обжарить пару минут, затем накрыть крышкой и томить в собственном соку до полуготовности.
Мясо бывает разное, какому-то достаточно и 40 минут, а какие-то части 1.5 часа тушить нужно. Будьте внимательны. Я всегда спрашиваю у продавца сколько тот или иной кусок делать по времени.
2. Лук и морковь порезать по вкусу, добавить к мясу, туда же отправить ложку пасты, приправы, у меня перец красный, чёрный, мускатный орех и тушить до готовности минут 20.В конце добавить зелень по вкусу. По желанию можно добавить и нарезанный помидор.
Приятного аппетита.
Краткий рецепт.
Ингредиенты:
Говядина мякоть 1 кг
Лук 1 шт. большой
Морковь 1 шт. средняя
Томатная паста – ложка
Помидор- по желанию.
Приправы, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Говядину порезать на кусочки, положить в кастрюлю и обжарить пару минут, затем накрыть крышкой и томить в собственном соку до полуготовности.
Мясо бывает разное, какому-то достаточно и 40 минут, а какие-то части 1.5 часа тушить нужно. Будьте внимательны. Я всегда спрашиваю у продавца сколько тот или иной кусок делать по времени.
2. Лук и морковь порезать по вкусу, добавить к мясу, туда же отправить ложку пасты, приправы, у меня перец красный, чёрный, мускатный орех и тушить до готовности минут 20.В конце добавить зелень по вкусу. По желанию можно добавить и нарезанный помидор.
Приятного аппетита.
Куриный суп с лапшой пошаговый рецепт
По сути это куриный бульон с лапшой и сделан по рецепту башкирского блюда Тукмас. В моем рецепте только одно отличие — лапша.
По оригинальному рецепту идёт домашняя лапша, я же лапшу купила. Лапшу брала для лагмана из твёрдых сортов пшеницы.
Если вы все-таки хотите лапшу приготовить сами, ниже напишу её рецепт.
И так, сегодня мой любимый супчик на наваристом курином бульоне с пассированными овощами.
Я фанат куриных бульонов, и очень люблю пустой бульон с яйцом, никогда не пройду мимо него, но не об этом.
Ингредиенты:
Куриные ножки – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лапша из твердых сортов пшеницы
Зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Отварить куриные ножки до готовности, но не менее часа, чтобы бульон был наваристым, по рецепту сказано варить 1.5 часа, но мне кажется часа достаточно.
2) Лук нарезать, морковь натереть и обжарить до мягкости.
3) Как мясо сварится, вытащить его, добавить овощи и варить минут 10, все зависит от пассировки. Если овощи сырые, то нужно варить их подольше.
Учитывайте время готовки лапши,
4) Далее закидываем лапшу по вкусу. Чем больше, тем гуще. В общем, как вы любите. Я знаю семью, где вообще не едят наваристые супы.
5) Когда лапша приготовиться, солим, перчим, посыпаем зеленью, закидываем мясо, варим минутку и выключаем.
Если вы суп планируете съесть в один присест большой семьёй, то правильная подача такого супа выглядеть так: положить в тарелку готовую ножку и сверху полить бульоном с лапшой и посыпать зеленью.
Приятного аппетита.
Краткий рецепт:
Ингредиенты:
Куриные ножки – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лапша из твердых сортов пшеницы
Зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Отварить куриные ножки до готовности, но не менее часа, чтобы бульон был наваристым, по рецепту сказано варить 1.5 часа, но мне кажется часа достаточно.
2) Лук нарезать, морковь натереть и обжарить до мягкости.
3) Как мясо сварится, вытащить его, добавить овощи и варить минут 10, все зависит от пассировки. Если овощи сырые, то нужно варить их подольше.
Учитывайте время готовки лапши,
4) Далее закидываем лапшу по вкусу. Чем больше, тем гуще. В общем, как вы любите. Я знаю семью, где вообще не едят наваристые супы.
5) Когда лапша приготовиться, солим, перчим, посыпаем зеленью, закидываем мясо, варим минутку и выключаем.
Домашняя Лапша:
Мука – 100 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль, черный перец, зелень – по вкусу
Муку высыпать горкой, сделать в ней колодец, разбить в центр яйцо и щепотку соли положить.
Замесить тесто (минут 10), оно не должно липнуть к рукам. Свернуть тесто в комок, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 20 минут.
Затем разделить тесто на 2 части и тонко раскатать. Раскатанные пласты нужно подсушить на полотенце при комнатной температуре.
Далее свернуть рулет и нарезать кусочками будущую лапшу. Лапшу остудить минут 30 в прохладном месте.
Готово. Ничего сложного, только раскатывать тесто сложно.
Пасхальный кулич с творогом и тыквой самый простой и очень вкусный рецепт с пошаговым фото
Привет всем, особенно тем, кто ищет новенький, необъезженный рецепт кулича на пасху.
Конечно рецепт придуман не мной, я его нашла в интернете, и влюбилась.
Вам обязательно стоит хоть раз попробовать приготовить этот невероятный, красивый, вкусный кулич.
В основе кулича лежит тыква и творог.
Тыква даёт насыщенный цвет этому куличу, он похож на солнышко.
И несмотря на то что данный кулич готовится с опарой, он все равно в приготовлении очень прост. А весь процесс готовки, учитывая расстойку, у вас займёт не более 3 часов. При этом активного участия минут 20-30 в совокупности.
Ингредиенты, из которых получится 5 средних куличиков.
- 200 гр. тыквенного пюре, я брала детское пюре бабушкино лукошко, можете и сами его сделать из тыквы.
- 8 гр. дрожжей сухих, я делала на живых фирмы люкс и добавляла их 25 грамм.
- 150 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- 3 желтка
- 250 гр. творога, брала обычные брикеты, не зернистый
- 600 гр. муки
- соль-щепотка
- сухофрукты и цукаты по вкусу
- Апельсин, лимон-по 1 шт.
- Алкоголь, ром, коньяк или виски — рюмка
———————————————————————————
Приготовление :
1. Добавить дрожжи в тёплое тыквенное пюре и 2 ложки сахара от общего количества. Хорошо перемешать. Разогреть духовку до 30-40 градусов и поставить туда опару минут на 40, обязательно накрыть её мокрым полотенцем.
2.Замочите изюм, цукаты, цедру цитрусовых в алкоголе и пусть тоже настраивается.
3.Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, туда же добавить творог и яичные желтки, все перемешать до однородности. Получится такая консистенция, напоминающая сметану или жидкий крем.
4.Достать опару, она у вас будет пузыриться и немного поднимется. Ввести её в творожную смесь или наоборот, смотря где какая посуда у вас. Конечный замес теста должен быть в высокой ёмкости, так как тесто поднимется в несколько раз.
5.Просеять муку и соль в тесто и замесить его. Также накрыть мокрым полотенцем и Поставить на расстойку минут на 40 в тёплую, но выключенную духовку.
Духовка — это идеальное место, там тепло и нет сквозняков. Дрожжи там поднимаются на ура.
6.Как тесто подойдёт, добавляете в него цукаты и выкладывает в формочки на 1.3 если сухие, на 1.4 если живые и отправляете в тёплую, но выключенную духовку, чтобы тесто поднялось. Минут 20 буквально.
7.Как оно поднимется до краёв, либо чуть больше, по вашему желанию, вкл духовку и выпекайте минут 35-40, на 180 градусов, все зависит от мощности вашей печи.
Украшайте по вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
1. Добавить дрожжи в тёплое тыквенное пюре и 2 ложки сахара от общего количества. Хорошо перемешать. Разогреть духовку до 30-40 градусов и поставить туда опару минут на 40, обязательно накрыть её мокрым полотенцем.
- Замочите изюм, цукаты, цедру цитрусовых в алкоголе и пусть тоже настраивается.
3. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, туда же добавить творог и яичные желтки, все перемешать до однородности. Получится такая консистенция, напоминающая сметану или жидкий крем.
4. Достать опару, она у вас будет пузыриться и немного поднимется. Ввести её в творожную смесь или наоборот, смотря где какая посуда у вас. Конечный замес теста должен быть в высокой ёмкости, так как тесто поднимется в несколько раз.
5. Просеять муку и соль в тесто и замесить его. Также накрыть мокрым полотенцем и Поставить на расстойку минут на 40 в тёплую, но выключенную духовку.
Духовка — это идеальное место, там тепло и нет сквозняков. Дрожжи там поднимаются на ура.
6.Как тесто подойдёт, добавляете в него цукаты и выкладывает в формочки на 1.3 если сухие, на 1.4 если живые и отправляете в тёплую, но выключенную духовку, чтобы тесто поднялось. Минут 20 буквально.
- Как оно поднимется до краёв, либо чуть больше, по вашему желанию, вкл духовку и выпекайте минут 35-40, на 180 градусов, все зависит от мощности вашей печи.
. 
Украшайте по вкусу
У вас осталось три белка, один вы можете использовать для приготовления глазури, а два других для выпечки безе, чтобы потом украсить куличи.
Примеры фото ниже, рецепты глазури и безе также есть на сайте.
Глазурь — белок 1 и 2 ложки сахарной пудры взбиваем до той густоты, которую хотите получить.
Пасхальный кулич вкусный и самый простой пошаговый рецепт с фото
Классический кулич без выкрутасов. Тоже вкусный.
Краткий рецепт
Ингредиенты:
36 гр. свежих дрожжей или сухих 12 гр
200 мл молока
100 гр муки
30 гр сахара
2 Апельсина
лимон
Изюм
Цукаты (по вкусу, необязательно)
Алкоголь -рюмка
Пол ложки чайной соли
9 желтков с1
200 г сливочного масла размягченного
150 г сахара
350 г муки
Приготовление:
1. Начнем с опары:
36 г свежих дрожжей или сухих 12 гр (у меня живые).
200 мл молока
100 г муки
30 г сахара
В тёплое молоко положить дрожжи, хорошо перемешать, положить сахар и просеять муку. Все хорошо перемешать. Накрыть пленкой, в середине сделать отверстие и убрать на час на расстойку.
2. Приготовим цукаты
Натереть на мелкой терке цедру 2 апельсинов и 1 лимона, смешать с изюмом и цукатами по вкусу и залить рюмкой алкоголя, можете добавить еще и кипятка рюмку. Я не добавляла.
3. Замешиваем тесто:
350 г муки
150 г сахара
1.2 соли
9 желтков с1
200 г сливочного масла размягченного
Перед тем, как достать опару, перетрите желтки и сахар.
Доставайте опару и добавьте туда яичную смесь, а также мягкое сливочное масло.
Далее добавьте просеянную муку и уберите снова на растойку на час.
Спустя час, достаем тесто, оно увеличится в несколько раз.
Обмять немного тесто, добавить цукаты, перемешать и выложить в формы.
Убрать в духовку, дать подняться.
Выпекать минут 25 при 180 градусах.
Фоторецепт
Ингредиенты:
36 гр. свежих дрожжей или сухих 12 гр
200 мл молока
100 гр муки
30 гр сахара
2 Апельсина
лимон
Изюм
Цукаты (по вкусу, необязательно)
Алкоголь -рюмка
Пол ложки чайной соли
9 желтков с1
200 г сливочного масла размягченного
150 г сахара
350 г муки
Приготовление:
Начнем с опары:
36 г свежих дрожжей или сухих 12 гр (у меня живые).
200 мл молока
100 г муки
30 г сахара
В тёплое молоко положить дрожжи, хорошо перемешать, положить сахар и просеять муку. Все хорошо перемешать. Накрыть пленкой, в середине сделать отверстие и убрать на час на расстойку.
фото через час:
Приготовим цукаты
Натереть на мелкой терке цедру 2 апельсинов и 1 лимона, смешать с изюмом и цукатами по вкусу и залить рюмкой алкоголя, можете добавить еще и кипятка рюмку. Я не добавляла.
Замешиваем тесто:
350 г муки
150 г сахара
1.2 соли
9 желтков с1
200 г сливочного масла размягченного
Перед тем, как достать опару, перетрите желтки и сахар.
Доставайте опару и добавьте туда яичную смесь, а также мягкое сливочное масло.
Далее добавьте просеянную муку и уберите снова на растойку на час.
Спустя час, достаем тесто, оно увеличится в несколько раз.
Обмять немного тесто, добавить цукаты, перемешать и выложить в формы.
Убрать в духовку, дать подняться.
Выпекать минут 25 при 180 градусах.
Сливочные круассаны из слоеного теста
Красивый, сливочный, многослойный круассан дома — это реальность. Рецепт быстрый и простой. По желанию можно добавлять начинку по вкусу. Начинку можно добавить, как перед выпечкой, так и в готовые круассаны.
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое 500 гр
- Масло 200 гр
- Начинка по вкусу (я делала без начинки)
Приготовление.
- Тесто разморозить, масло нарезать ломтиками.
2. Тесто раскатываем, на часть теста кладем масло и накрываем оставшейся частью теста, снова раскатываем, и еще раз повторяем.
- Нарезаем на треугольники, лучше большие, так круассаны получатся красивые
- На этом этапе кладите начинку, лучше не объемную. Нутелла, тонкий сыр, тонкий ломтик колбасы и тд. Я начинку не клала, поэтому пропускаю этот этап.
- Скручиваем наши круассаны и смазываем яйцом.
6. Выпекать 30-40 минут при 180 гр. Все зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте круассаны.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Краткий рецепт:
Ингредиенты
Тесто слоеное дрожжевое 500 гр
Масло 200 гр
Начинка по вкусу (я делала без начинки)
Приготовление.
- Тесто разморозить, масло нарезать ломтиками.
- Тесто раскатываем, на часть теста кладем масло и накрываем оставшейся частью теста, снова раскатываем, и еще раз повторяем
- Нарезаем на треугольники, лучше большие, так круассаны получатся красивые
- На этом этапе кладите начинку, лучше не объемную. Нутелла, тонкий сыр, тонкий ломтик колбасы и тд. Я начинку не клала, поэтому пропускаю этот этап.
- Скручиваем наши круассаны и смазываем яйцом.
- Выпекать 30-40 минут при 180 гр. Все зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте круассаны.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Клубничный зефир в домашних условиях без термометра
Всем большой привет, мои дорогие друзья. Часто ли вы задавались вопросом: «Как готовить зефир?», «легко ли его готовить?» и, наверное, даже искали рецепты приготовления зефира, но так и не дошли до них. Либо не решаетесь его приготовить из-за того, что не уверены в результате. У меня есть отличные рецепты зефира.
Смотрите еще рецепт с лимоном и кокосом. Ссылка https://zailand.ru/vozdushnyj-zefir-limon-yabloko-s-cedroj-i-kokosom/
Так что сегодня самое время попробовать его приготовить. Предлагаю вашему вниманию рецепт клубничного зефира. Чтобы сразу пришло понимание процесса, давайте разберем, что же такое зефир в двух словах.
Зефир – это изделие, которое получается путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением пектина, агар-агара или желатина.
Видите, не все так сложно, как кажется. Взбиваем, добавляем стабилизирующее вещество, даем зефиру застыть и все, домашний зефир готов.
Рецепт зефира, которым я пользуюсь идеален для новичков и людей далеких от звания повар, кондитер и т.д. По нему у вас обязательно получится отличный результат, а благодаря тому, что пюре из клубники мы будем делать сами, у нашего зефира получится не только сумасшедший вкус, но и потрясающий аромат.
Рецепт поделен на две части6 краткий рецепт и пошаговый рецепт с фотографиями. Используйте тот, что более вам удобен.
Краткий рецепт.
Понадобиться:
1. Клубника 200 гр. (замороженная);
2. Яичный белок 1 шт;
3. Агар-агар – 5 гр.;
4. Вода 75 гр.;
5. Сахар 300 гр.;
6. Ванилин по вкусу;
7. Сахарная пудра – опционально.
Приготовление:
1. В сотейник положить клубнику и сахар. Варить до смягчения. Затем пробить блендером в пюре. Готовое пюре охладить.
2. Отделить 130 гр. Пюре, добавить охлажденный белок и взбивать 10-15 минут до нежно розового цвета и устойчивых пиков.
3. Оставшееся пюре поместить на плиту, добавить оставшейся сахар, агар-агар и воду. Довести до кипения и варить 5 минут (как указано на упаковке агар-агара).
4. Горячую массу влить во взбитую массу по краю и взбивать минут 10 до стабилизации.
5. Готовую массу выложить в мешок и отсадить зефир, если мешка нет, то отсадить ложкой горочки.
6. Зефир сушить 1-1,5 суток, затем обсыпать пудрой и размазать ее по всей поверхности зефира. Готовые половинки соединить между собой. После обсыпки зефир не пристает к рукам.
Приятного чаепития.
Видео рецепт:
Рецепт с пошаговыми фото приготовления.
И так, что нужно для приготовления:
1. Клубника 200 гр. (замороженная);
2. Яичный белок 1 шт.;
3. Агар-агар – 5 гр.;
4. Вода 75 гр.;
5. Сахар 300 гр.;
6. Ванилин по вкусу;
7. Сахарная пудра – опционально.
Приготовление:
1. Замороженную (или размороженную) клубнику положить в сотейник и засыпать сахаром. Дать растаять сахару.
2. Варить клубнику в сахаре и в собственном соку до размягчения клубники.
3. Снять с огня. С помощью блендера сделать пюре. Полученное пюре охладить в холодильнике до комнатной температуры.
4. От охлажденного пюре отделить 130 гр. И в него добавить яичный белок, тоже охлажденный.
5. Взбивать миксером 10-15 минут (в зависимости от мощности миксера), пока масса не станет светло-розовой. Взбитая масса будет держать форму как взбитые сливки.
6. Оставшееся пюре поставить на плиту, добавить сахар (20 гр), агар-агар и воду (75 мл). Массу довести до кипения и варить 5 минут (способ приготовления в минутах см. на упаковке агар-агара).
7. Горячую массу струйкой вылить во взбитую массу (по краю). И продолжить взбивать пока масса не станет густой. Минимум 10 минут (в зависимости от мощности миксера). Агар-агар начинает работать при температуре 40 градусов. Поэтому по мере остывания, ваша масса будет густеть.
8. Вот так будет выглядеть готовая масса.
9. Загрузите массу в кондитерский мешок и отсадите на противень зефир. Если у вас нет кондитерского мешка, то выложите ложкой небольшие горочки. Конечно, без мешка и насадок не выйдет красивый зефир, но зато на вкус это никак не повлияет.
10. Сушите зефир при комнатной температуре не менее суток. Лучше 1,5 суток. Затем посыпьте сверху пудрой и вотрите ее легонько в зефир. Лучше это делать кисточкой, можно той, которой вы смазываете пироги яйцом, например. Посыпанные половинки зефира соединить друг с другом.
11. Домашний зефир готов. После посыпки пудрой он не прилипает к рукам.
Приятного чаепития, дорогие друзья!
Рецепт вегетарианского кешью-кейка с шоколадом
Привет. Я очень люблю десерты и готовлю разные их вариации. И классические, и для низкоуглеводных диет, и для детей, и пп, и вот для веганов. Кешью -кейк скорее сыроедческий продукт. Друзья, но он моя любовь среди вегетарианских блюд. Очень рекомендую. Это как раз тот вариант, когда и вкусно, и полезно. Вкус как у шоколадного мороженого.
Рецепт поделен на две части: краткий рецепт, а также рецепт с пошаговыми фото приготовления. Выбирайте какой вам нравится больше.
Краткий рецепт.
Ингредиенты на маленькую форму, если у вас меньше 16 диаметром формы нет, то ингредиенты придется увеличить в раза два, а то и три:⠀
Для основы:
- Миндаль жареный – 3 ст. ложки с горкой.
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
- Кокосовое масло растопленное – 2 ст.л.
- Натуральный подсластитель или мед – 3 ст.л.
- Вода – 2 ст. ложки по необходимости.
Для начинки:
- Кешью сырой– 170гр.
- Лимон (нужен его сок – 25 мл).
- Кокосовые сливки – 125 гр.
- Кокосовое масло (растопленное) – 40 гр.
- Подсластитель, кленовый сироп или мед – 80 мл.
- Щепотка соли
- Ваниль (ванильная эссенция) 1 ч.л. по желанию.
- Какао – 2 ст.л.
- Украшение по вкусу. У меня голубика и остатки орехов, можно любые ягоды.
Для сердца и звезды:
- Кешью сырой — 30гр.
- Кокосовая стружка – половина ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
Приготовление:
- Кешью на ночь замочить в воде.
- Все ингредиенты для основы, кроме воды измельчить в блендере. Если нужно добавить воду. Утрамбовать тесто на дне основы. Можно в силиконовую, разъемную. Я делала в обычную, стеклянную, но на дно клала пергамент, чтобы потом легче вытащить пирог. Убрать в морозилку.
- В чашу блендера сложить продукты для начинки: орехи, сок, мед (подсластитель), соль, масло, ваниль, какао, сливки и все хорошо пробить. Все зависит от мощности блендера, возможно нужно будет пробивать несколько раз, если блендер будет нагреваться. Нам нужна мягкая текстура, кремовая и без комков.
- Готовую начинку выложить сверху основы, можно добавить ягоды. Убрать в морозилку минимум на 2 часа.
- Отдельно перемешать ингредиенты для фигурок. Я брала формочки для пряников и вырезала фигурки. Вырезанные фигурки также отправила в морозилку.
- Затем кешью-кейк переложить на блюдо и украсить по вкусу, я украшала остатками орешков и голубикой.
Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями:
Ингредиенты на маленькую форму, если у вас меньше 16 диаметром формы нет, то ингредиенты придется увеличить в раза два, а то и три:⠀
Для основы:
- Миндаль жареный – 3 ст. ложки с горкой.
- Кокосовая стружка – 3 ст.л.
- Кокосовое масло растопленное – 2 ст.л.
- Натуральный подсластитель или мед – 3 ст.л.
- Вода – 2 ст. ложки по необходимости.
Для начинки:
- Кешью сырой– 170гр.
- Лимон (нужен его сок – 25 мл).
- Кокосовые сливки – 125 гр.
- Кокосовое масло (растопленное) – 40 гр.
- Подсластитель, кленовый сироп или мед – 80 мл.
- Щепотка соли.
- Ваниль (ванильная эссенция) 1 ч.л. по желанию.
- Какао – 2 ст.л.
- Украшение по вкусу. У меня голубика и остатки орехов, можно любые ягоды.
Для сердца и звезды:
- Кешью сырой — 30гр.
- Кокосовая стружка – половина ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
Приготовление:
- Кешью на ночь замочить в воде
2. Все ингредиенты для основы, кроме воды измельчить в блендере. Если нужно добавить воду. Утрамбовать тесто на дне основы. Можно в силиконовую, разъемную. Я делала в обычную, стеклянную, но на дно клала пергамент, чтобы потом легче вытащить пирог. Убрать в морозилку.
3. В чашу блендера сложить продукты для начинки: орехи, сок, мед (подсластитель), соль, масло, ваниль, какао, сливки и все хорошо пробить. Все зависит от мощности блендера, возможно нужно будет пробивать несколько раз, если блендер будет нагреваться. Нам нужна мягкая текстура, кремовая и без комков.
- Готовую начинку выложить сверху основы, можно добавить ягоды. Убрать в морозилку минимум на 2 часа
5. Отдельно перемешать ингредиенты для фигурок. Я брала формочки для пряников и вырезала фигурки. Вырезанные фигурки также отправила в морозилку.
6. Затем кешью-кейк переложить на блюдо и украсить по вкусу, я украшала остатками орешков и голубикой
Приятного аппетита и отличного настроения. Блюдо подойдет и детям.