Подборка рецептов вкусных блинчиков на масленицу

Всем большой, привет. Мне кажется уже только ленивый не интересовался когда же у нас будет масленица в 2021 году. Я уже давно это все узнала ,поскольку начала готовить для вас видео подборку рецептов. В подборку включу три рецепта: блины на сливочном масле и бейлис с кремом; блины на молоке и растительном масле, блинный торт с ванильной клубникой и крем-чиз, а также блины на кефире.

Масленица – старый славянский праздник. Разделен на два период: узкий и широкий. В дни широкой масленицы принято петь песни, ходить в гости и кушать блины. Завершается масленица проводом зимы и сжиганием чучела, так называемым чучело зимы. По приданью , последний день масленицы это своего рода граница между зимой и весной.

Пройдет масленица в 2021 году с 8 марта по 14 марта. Каждый год у масленицы разные даты, так как считается она от Пасхи.

А теперь давайте посмотрим мою подборку. На каждый рецепт оставлю ссылку. По ссылке сможете посмотреть либо видео , либо пошаговые фото приготовления.

Видео подборка блинчиков:

ТАЙМИНГ:

Блины на кефире — 0:10 сек
Блинный торт — 1:12 мин
Блины на ликере — 2:45 мин

Из свежего материала — блинный тортик с клубникой и крем-чизом.

Ингредиенты:

Блины:

Блины по рецептам выбирайте у меня на сайте или берите свой рецепт.

Клубничная начинка:

Клубника — 200 гр.
Сахар — 20 гр. (если не любите кислинку, то кладите больше)
Ваниль натуральная — 3 гр.

Крем

Творожный сыр —400 гр.
Пудра — 50 гр.
Сливки 33-35% — 70 гр.

Приготовление:

Выпекаем блины, на форму 16 см. мне понадобилось 15 штук. Может вам меньше надо будет. Все зависит сколько вы начинки в каждый блин положите. Если много начинки, то и расход блинов будет меньше.

Ссылка на рецепт блинов №1: https://zailand.ru/vkusnye-tonkie-bliny-na-moloke-klassicheskij-recept/

Ссылка на рецепт блинов №2: https://zailand.ru/tonkie-i-vozdushnye-bliny-na-moloke-poshagovyj-recept/

2. Делаем клубничную начинку: Клубнику порезать на кусочки. Засыпать сахаром и ванилью. Тушим в сотейнике пару минут до выделения сока и небольшого размягчения клубники. Готово.

3. Крем. Все ингредиенты объединить и взбить до устойчивости. Взбивать 60 сек.

4. Сборка. Смотрите видео:

4.1. Кладем блины по форме, у меня 4 шт. А также из пятого делаем дно и смазываем кремом, немного клубнички выложить.

4.2. Далее три блина смазываем кремом и два начинкой, заворачиваем каждый в рулет и кладем в форму.

4.3. Смазываем кремом, накрываем блином, снова тонкий слой крема и опять три блина, смазанные кремом и два начинкой, кладем в форму и смазываем кремом.

4.4. Накрываем все финальным блином, смазываем кремом и закрываем краями блинов под основу.

4.5. Украшаем по вкусу. Дать настояться торту минимум 3 -4 часа.

Готово.

Прочая подборка:

Арабские блинчики

Ссылка на полный рецепт и пошаговые фото : https://zailand.ru/arabskie-blinchiki-s-nachinkoj-poshagovyj-recept-s-foto/

Блины:

Дрожжи — 1 ч.л. (сухие), если берете живые, то в 3 раза больше.
Молоко — 0.5 л.
Вода — 250 мл.
Мука — 500 гр.
Соль -0.5 ч.л.
Сахар- 2 ст.л.

Начинка: по вкусу. У меня жульен.

Приготовление:

Влить кипяток в молоко и добавить дрожжи, все перемешать, поставить на 30 минут настояться при комнатной температуре.
Добавить муку, разрыхлитель и соль, замесить тесто, оставить ещё минут на 20 настояться. Масса будет без комочков.
Выпекать на раскаленной сковороде только с одной стороны. Как сверху тесто затянулось, снимаем.
Выкладываем начинку на блин (на не прожаренную сторону) и заклеиваем края. Я сделала лодочки. В интернете можете посмотреть другие варианты заклеивания: рожки, конвертики и т.д.
Далее в духовку на 10-15 минут.
Готово.

2. Классические блины на растительном масле и молоке, получаются тонкими.

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/vkusnye-tonkie-bliny-na-moloke-klassicheskij-recept/

Ингредиенты:

Мука 350-400гр.
Молоко- 800-850 гр. (ориентируетесь по своему вкусу, если хотите совсем тонкие блины, то добавляйте 1 литр молока).
Яйца куриные – 5 шт.
Соль по вкусу.
Масло растительное в тесто, примерно 0,5 стакана (ст. 220 гр.).

Приготовление:

Смешать яйца и молоко, добавить муку.
Все хорошо размешать, тесто д.б. без комочков, добавить масло растительное и соль.
По необходимости добавить муку или молоко, смотрите также при выпекании, если слишком жидкие и не снимаются, то добавьте муки. Если толстые и не растекаются- добавьте молоко.
Для новичков рекомендую делать сначала на маленькой сковороде, так легко переворачивать блины. Для удобства блины переворачивайте специальной лопаткой.
Выливаем тесто на сковороду, распределяем его. Ждем пока затянется тесто и переворачиваем блин. На второй стороне печь блин недолго, пока не зарумянится.

3. Ажурные блинчики на кефире.

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/bliny-na-kefire-s-dyrochkami-prostoj-poshagovyj-recept/

Ингредиенты:

Кефир — 300 гр. (любой)
Яйца — 1 шт.
Мука — 150 гр.
Кипяток — 170 гр.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 15 гр.
Сода — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 20 гр.

Приготовление:

Кефир (можно кислый), яйца, соль и сахар смешать до однородности.
Постепенно за 3 захода всыпать муку, перемешать до однородности, масса будет без комочков. Мешать лучше венчиком.
В кипятке растворить соду, влить массу в тесто. Тщательно перемешать венчиком.
Добавить растительное масло, снова хорошо перемешать.
В это время разогрейте сковороду а/п.
Выпекайте блины любимой толщины до золотистого цвета.
Каждый блин смажьте сливочным маслом, но это не обязательно. Я обычно не делаю.

4. Блинчики на сливочном масле.

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/vkusnye-blinchiki-po-receptu-babushki-na-moloke-i-slivochnom-masle/

Ингредиенты:

Молоко — 650 мл. (есть возможность смешать с водой).
Яйца С0 или С1 — 3 шт.
Мука — 200 гр.
Соль — по вкусу. Пробуйте тесто.
Сахар- по вкусу. Пробуйте тесто. (Я не добавляю).
Сливочное масло 82,5% — 50 гр.

Приготовление:

В теплое молоко добавить яйца и хорошо взбить венчиков до однородности.
Добавить сухие ингредиенты (мука и соль, по желанию сахар) — перемешать, чтобы не было комочков. Они обязательно разойдутся.
Растопить в СВЧ масло и влить его в тесто. Все перемешать.
Нагреть сковороду и выпекать блины любимой толщины до золотистого цвета. Как верх затянется, а низ подрумянится — переворачиваем.
Если масса будет густая — добавьте молоко (воду), если наоборот, то муку.

5. Блинчики с бейлис.

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/ochen-vkusnye-i-aromatnye-blinchiki-s-kremom-i-likerom/

Блины.

Яйца С0 или С1 — 3 шт.
Мука — 140 гр.
Сливочное масло- 50 гр.
Молоко-300 мл.
Сахарный песок — 40 гр.
Бейлис —50 мл.

Крем.

Творожный сыр Виолетте — 180 гр. (1 уп.).
Темный или молочный шоколад, можно 50/50 — 100 гр.
Сливки 33-35% — 100 гр.
Бейлис — 50 гр.

Приготовление:

Готовим блинчики.

Смешать яйца с молоком.
Добавить муку, сахар. Все смешать.
Добавить в тесто растопленное сливочное масло.
Добавить ликер Бейлис.
Жарить блинчики на раскаленной сковородке.

Готовим крем.

Нагреть сливки до кипения.
Шоколад и Бейлис сложить в тару.
Залить горячими сливками шоколад. Дать постоять 30 секунд и все хорошо смешать.
Добавить творожный сыр. Взбить массу. Она станет кремообразной. Готово.

6. 30 идей сладких и соленых начинок для блинчиков

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/

Соленая начинка (Соль и перец по вкусу):

Мясная (мясо отварить, лук обжарить. Лук пробить в блендере, мясо пробить в блендере, соединить, и еще раз пробить. Если нет блендера, попробуйте в комбайне или мясорубке.
Жульен. Приготовить жульен по рецепту на сайте.
Творожный сыр+красная рыба с/с (икра)+ зелень. Блинчик смазать сыром, выложить рыбку.Сбрызнуть лимонным соком
Ветчина + сыр. Сыр натереть на терке, ветчину тонко порезать. Можно добавить соленый огурец.
Сыр Сулугуни + зелень. Сыр и зелень мелко порезать, смешать. Выложить в блин. Можно сыр со шпинатом.
Яйцо + зеленый лук+майонез. Нарезать и смешать.

Еще больше смотрите в статье, переходите по ссылке. https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/

Сладкая начинка (По желанию сахар, подсластитель или мед):

Сгущенное молоко/ вареное сгущенное молоко. Смазать каждый блин. Вареную сгущенку лучше взбить минуту и намазать на блин. Подать можно с черносливом, грецким орехом или просто так.
Арахисовая паста+банан, по желанию добавить ягоды (клубника, малина, по сезону). Можно просто любую ореховую пасту. Смазать блин пастой, выложить фрукт/ягоды.
Шоколад. Растопить шоколад, смазать блин. Можно заменить на Нутеллу.
Шоколад+фрукты. Растопить шоколад, можно с маслом, добавить ягоды или фрукты.
С яблоком,изюмом,орешками и корицей. Яблоко натереть, добавить изюм,орешки и корицу.
С яблоком,изюмом и корицей. Начать топить сахар на сковороде, добавить яблоки, потушить их немного до размягчения, добавить корицу.

Еще больше смотрите в статье, переходите по ссылке. https://zailand.ru/30-vkusnyx-idej-solenoj-i-sladkoj-nachinki-dlya-blinchikov/

7. ПП блинчики (без глютена и сахара)

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/bliny-bez-muki-i-saxara-s-nachinkoj-iz-tvoroga-poshagovyj-recept/

Для блинов:

Яйцо — 2 шт.
Творожок мягкий, классический — 1 ст. л.
Йогурт натуральный, например Активия — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Соль — щепотка.
Сахар, заменитель сахара, подсластитель и т.д. — по вкусу.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Молоко — 150 мл.

Начинка:

Пачка творога — 180 гр.
Творожок натуральный, классический — 2 -3 ст л. (Смотрите чтобы не было жидко. Творог бывает разный).
Сахар, сахзам, подсластитель, мед и тд. — по вкусу.

8. Постные блинчики

Ссылка на рецепт и видео https://zailand.ru/podborka-vkusnyx-postnyx-blyud-na-lyuboj-vkus/

Ингредиенты:

Мука — 200 гр.
Сахар — 2 ст.л. (по вкусу кладите).
Соль — щепотка.
Растительное масло — 4 ст.л.
Газировка — 250 мл. (если нужно будет, то можно еще добавить для хорошего теста).

Приготовление:

Залить газировку, добавить сахар, соль, масло.
Вводите потихоньку муку, до нужной консистенции. Не делайте круто.
Если что добавляйте воду. Если делать только на газировке, то блины будут в дырочку. Я добавила еще обычной воды, так как пересыпала муки.
Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Жарим блин обычным способом на хорошо разогретой сковородке. Я ее немного смазала маслом для первого блина.
Все, готово. Приятного аппетита.