Привет. Снова ожидаем сезон кабачков. Для вас идеи рулетиков. Я признаться, их не очень, поэму часто с ними экспериментирую. Для вас будут идеи кабачковых рулетов в духовке с сыром, помидорами черри, беконом и фаршем.
Ингредиенты, у меня вышло 12 рулетов.
- Кабачок — 2 шт. средние.
- Сыр — 100 гр.
- Черри — 2-3 шт.
- Бекон — 6 слайсов.
- Фарш или филе куриной грудки — 70-90 гр.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление.
- Кабачок нарезать на длинные куски не особо тонко, и не толсто. Примерно 0,5 см.
- Обжарить с двух сторон до румяности.
- Подготовить ингредиенты. Фарш хорошо посолить и добавить щедро любимые специи. Сыр натереть, помидор нарезать.
- Первый вариант. На каждый кусок кабачка выложить слайс бекона, сыр по всей длине и помидор в середину. Скрутить в рулет скрепить шпажкой.
- Второй вариант. На кабачок выложить фарш или кусок филе (тонкий), далее сыр по все длине. Скрутить в рулет, закрепить шпажкой.
- Выпекать при 180 гр. 20 минут.
- Готово.
Видео приготовления.
Бисквитный торт «Вишня-Шоколад» с классическим крем-чизом
Всем привет. Я устраивала голосование на тему какой торт мне приготовить. И вы проголосовали за вишню в шоколаде. Хотя мне кажется, это уже такое скучное и изъезженное сочетание, но как говориться, надо исполнять волю моих дорогих читателей. И так, для вас рецепт бисквитного торта «Вишня-Шоколад» с классическим крем-чизом по всем кондитерским правилам. Состоит торт из шоколадных коржей, крем -чиза с миндалем и вишневым компоте. Покрыт классическим крем-чизом и украшен техникой Акварель.
Ингредиенты:
Коржи
Ингредиенты для 2 колец по 18 см (на выходе будет 4 кольца бисквита):
- Яйца с0-4 шт. (только с0 беру).
- Мука -145 гр.
- Разрыхлитель -1,5 ч.л.
- Сахар-130 гр.
- Масло растительное-60 гр.
- Молоко -40гр.
- Какао – 30 гр.
Вишневое компоте.
- Вишня — 450гр.
- Сахар — 100гр.
- Желатин листовой — 8 гр. (если у вас порошок, то тоже 8 гр, но делайте методом, как указано н аупаковке. Используйте золотой желатин).
Крем — чиз внутрь.
- Сливочный сыр, например Виолетте — 600 гр.
- Пудра — 70-80 гр.
- Сливки 33-35% — 100 гр.
- Пралине (не обязательно) — 40 гр.
Крем для верхнего покрытия.
- Сливочный сыр, например Виолетте — 450 гр.
- Пудра — 70-80 гр.
- Сливки 33-35% — 70 гр.
Декор:
- Краситель. Цвет по желанию.
- Ягоды.
Инвентарь для работы:
- Миксер.
- Форма на 16 см.
- Кольцо 14 см. – 1 шт. (есть вариант замены).
- Силиконовая лопатка.
- Ацетатная пленка (не обязательно, но нужна для идеального варианта).
- Поворотный стол (не обязательно, но нужен для идеального результата).
- Кондитерские мешки (не обязательно, но нужны для идеального результата).
- Шпатель (железный или пластмассовый, без него не получится выровнять торт).
- Подложка по торт.
- Спатула.
- Весы.
Приготовление:
Приготовление:
ДЕНЬ 1.
Корж.
- Яйца разделить на белок и желток. Взбить белки до пены на средней скорости и затем в два этапа ввести сахар и взбивать до устойчивых пиков на высокой скорости. Должен тянуться клювик.
- Масло, молоко и желток объединить.
- Муку, какао и разрыхлитель просеять.
- Добавить жидкие ингредиенты к белкам, а затем все сухие. Все тщательно перемешать. Сверху вниз уверенными действиями.
- Выложить в форму и выпекать при 170-180 градусах минут 40. Духовку не открывать.
- Готовый бисквит должен пружинить.
- Достать бисквит, перевернуть, немного остудить. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
Компоте.
- Замочить желатин.
- Вишню порезать на половинки, если любите более мелко, то пробейте блендером.
- Нагреть половинки вишни с сахаром до кипения и прокипятить 30 секунд.
- Снять с огня, отжать желатин и добавить в массу. Хорошо перемешать.
- Разлить по кольцам и заморозить. Минимум 2 часа. Делайте вместе с коржом и все на ночь оставляйте.
- Если у вас нет колец, сделайте их из фольги.
ДЕНЬ 2.
Крем внутрь торта.
- Объединить все ингредиенты и взбить миксером. Долго не взбиваем. Перемешать, выпустить лишний воздух.
- Переложить в кондитерский мешок.
Сборка.
- Готовим конструкцию, где будем собирать торт. В серединку капаем кремом, чтобы торт держался. Если вы будете собирать без конструкции, значит пропускайте этот шаг.
- Разрезаем коржи. Всего получится 4.
- Если вам кажется, что они сухие, то ниже дам рецепт пропитки. Но они вообще не нуждаются в этом.
- Кладем корж
- Выкладываем крем колбаской по кругу и размазываем. Если вы не пользуетесь мешком, просто выложите его и размажьте.
- Далее достаем из морозилки ягодное компоте, освобождаем его от формы и кладем в середину.
- По краям закрываем начинку кремом и немного крем размазываем к середине по поверхности компоте.
- Далее все слои повторить.
- Сверху накрываем коржом, который был дном при выпекании. У него ровная поверхность, нам она нужна. Ровной поверхностью кладем вверх.
- Обмазать торт черновым слоем (остатки крема в миске или на ацетатной пленке). Снимаем кольцо, пленку. Счищаем с них крем и обмазываем торт. Это важный этап. Он нужен чтобы торт устоялся и крошки не вылезали при чистовом сборе. Убираем торт на ночь в холодильник на пропитку.
ДЕНЬ 3.
Финальное покрытие.
- Объединить все ингредиенты, смешать до однородности, долго не взбивать.
- Краситель пока не добавляем. Работаем с белым кремом.
- Сложить его в кондитерский мешок.
Оформление торта.
- Выложить финальный крем колбаской по всему торту. Особенной уделяйте внимание низу и верху торта.
- Если где-то образовались зазоры, то заполните их кремом.
- Далее ставим шпатель и начинаем вращать стол, при этом рука со шпателем стоит на месте. И так до желаемого результата. Если где-то образуются зазоры, то замазывайте их кремом, который собрался на шпателе.
- Лишний крем со шпателя снимайте в небольшую емкость.
- Верх торта выравниваем спатулой. Ставим ее чуть под наклоном на верхушке торта и начинаем крутить поворотный стол. Лишнее со спатулы убираем в чашу. После выравнивания верха, края крема вылезут.
- Эти края снова нужно убрать шпателем. Если остались зазоры, то замажьте их лишним кремом и финально пройдитесь шпателем.
- Крем вылезет немного сверху. Берем спатулу, ставим ее ровно, перпендикулярно торту и столу и заворачиваем крем на торт. После каждого раза снимайте излишки крема со спатулы в чашу.
- Остатки крема красим в нужный цвет. Я смешивала красный и коричневый.
- Сверху торта из цветного крема делаем ленту. Лента не должна быть толстой, снимите излишки в конце.
- Затем движениями вниз и немного в бог вы размазываете цветной крем. Делаете как бы перья. Я люблю более насыщенно, поэтому по рисунку еще два раза прохожусь, но одного обычно бывает достаточно.
- Тоже самое делайте и с краем окрашенного крема, который вылез сверху торта. Вы его как бы заворачиваете и размазываете по шапке торта. Движения немного полукругом.
- Торт готов. Украсьте ягодами. У меня черешня.
Пропитка, если нужна:
- Сахар -60гр
- Вода -120гр
- Ваниль/ванильная эссенция, экстракт ванили — по желанию
Приготовление: в сотейник сложить все ингредиенты, довести массу до кипения. Как сахар раствориться, снять с огня. Использовать холодной.
Видео приготовления.
Нутелла в домашних условиях с фундучной пастой
Всем привет. Мой муж очень любит Нутеллу. Как всем уже давно, а то и с самого детства известно — это орехово-шоколадная паста. Я раньше думала, что ее очень трудно готовить дома, но потом просто попробовала) Как оказалось, мне только казалось. Все, что вам нужно для приготовления — это хороший блендер. Потому что, если не такой мощный, а мой например слабоватый, то вам, как и мне придется ждать пока он остынет, чтобы продолжить пробивать орехи в пасту. Да в этом и весь секрет, берешь орехи и пробиваешь их в блендере до состояния пасты. Вот и весь секрет легендарной Нутеллы. А самое главное она домашняя и натуральная, без добавок, усилителей вкуса и стабилизаторов. В наше время мне кажется уже все нужно делать самим. Так как качество продукции падает. И так, вернемся к рецепту, Нутелла в домашних условиях с фундучной пастой для вас. Самый оригинальный и настоящий вкус, как у покупной (если вы будете делать только из молочного шоколада). Натуральная и вкусная, станет любимым десертом, особенно с блинчиками. Я пишу этот рецепт, а мне уже хочется отведать ее.
Рецепт.
Ингредиенты:
- Фундук — 300 гр. (жареный). Можете сами обжарить.
- Шоколад — 350 гр. (Молочный в идеале, для оригинального вкуса). Я кладу 50/50 молочный и черный.
- Масло сливочное не ниже 82,5% — 50 гр.
- Соль — 0,5 ч.л. без горки.
- Какао (хорошее) — 20 гр.
Приготовление:
- Фундук пробить в блендере до состояния пасты. У меня ушло 6 раз по 5 минут. Блендер нагревался и я ему давала немного остыть. Сначала будет крошка ореховая, затем твердая масса и только потом она начнет быть жидкой. Я сделала не совсем жидкую.
- Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом. Хорошо перемешать.
- Соединить с ореховой пастой. У меня маленький блендер, поэтому я соединяла в отдельной таре и хорошо мешала руками. Если у вас блендер больше, то все перемешивайте им в течении двух минут.
- Далее добавляем соль и какао и вымешиваем, если в блендере, то еще три минуты.
- Если, как я , делаете в отдельной таре, то после того, как все рукой хорошо перемешали, двумя партиями , получившуюся массу отправляете в блендер и каждую часть пробиваете по 5 минут.
- Готово.
- Пасту поставить на стабилизацию в холодильник. Далее хранить можно в холодильнике или при комнатной температуре, чтобы паста была мягкой.
Приятного аппетита. Надеюсь вам рецепт понравился, буду рада видеть ваши комментарии и отзывы с фото. Попробуйте, думаю такое вы еще не готовили)))
Видео рецепт.
На моем сайте можно найти еще много рецептов десертов, тортов и выпечки.
Переходите по активным ссылкам и выбирайте блюда, которые вам понравятся. Давайте готовить вместе.
Ссылка на раздел Выпечка: https://zailand.ru/vipecka/
Ссылка на раздел Торты: https://zailand.ru/torty/
Ссылка на раздел Десерты: https://zailand.ru/dserti/
Ролл с курочкой Цезарь, овощами и яичным блином
Всем привет. Сегодня я вам представлю вкусную альтернативу домашней куриной шаурме. Ролл с курочкой Цезарь, овощами и яичным блином в подогретом лаваше очень вам понравится. Для любителей шаурмы для разнообразия, для любителей роллов в избранное. Ролл готовится в домашних условиях, поэтому очень вкусный. Соусы можно заменять, об этом расскажу. Доступен видео рецепт.
Ингредиенты на 2 ролла:
- Лаваш — 2 листа
- Филе куриное — 2 шт. (небольшие)
- Приправа Котани Цезарь. Если нет, то берите любимую.
- Майонез, кетчуп — опционально.
- Листья салата- по вкусу.
- Яйцо — 3 шт.
- Овощи по вкусу, у меня огурец свежий — 2 шт. средних, огурец соленый — 1 шт. большой, Черри — 5 шт.
Приготовление:
- Взбить вилкой яйца, приготовить блин. Обжарить с двух сторон.
- Филе щедро обмазать приправой Цезарь и солью, если нет такой приправы, то любимыми специями.
- Жарить с двух сторон по 7 минут. Целым куском. Если кусок очень большой, то разрежьте его вдоль и каждую половинку оботрите специями.
- Тем временем нарежьте овощи.
- Далее нужно смазать лаваш майонезом и щедро посыпать приправой Цезарь. Если ее нет, то делайте майонез с чесноком.
- Выложить на один лаваш половину блина и сверху порезанную на кусочки курицу.
- Рядом выложить лист салата и на него овощи.
- Сверху приправить томатным соусом или кетчупом, у меня соус барбекю.
- Скрутить в рулет.
- Обсушить на сковороде гриль с двух сторон. У меня гриль нет, я сушу на обычной.
- Готово.
П.С. Мы один ролл ели на двоих.
Видео приготовления
Вкусный омлет в духовке с молоком и овощами видеорецепт
Всем привет. Ищете достойную альтернативу привычному рецепту яичницы или ваш ребенок не ест овощи? тогда мой рецепт самого вкусного омлета в духовке для вас. Делается он с молоком и овощами (цветной капустой и брокколи). Доступен подробный видеорецепт. Забирайте идею идеального завтрака.
Ингредиенты:
- Брокколи/Цветная капуста — 400 гр. (Можно только брокколи или цветную капусту).
- Яйца — 7 шт.
- Соль, перец по вкусу.
- Сыр — 100 гр. (половина пачки).
- Молоко — 200 гр.
Приготовление:
- Овощи со специями и солью тушить до готовности.
- Далее часть овощей блендером размять в пюре.
- К яйцам добавить все ингредиенты, посолить, поперчить. Добавить пюре.
- Все хорошо смешать венчиком.
- Выложить в массу целые овощи.
- Выпекать 15-20 минут при 180 гр. Все зависит от вашей духовки.
Видеорецепт.
Пошаговый рецепт котлет из фарша в панировке и с моцареллой
Всем привет. Я очень люблю котлетки из курицы. И сегодня у меня для вас необычный рецепт. Это котлеты из фарша в панировочных сухарях и сочной начинкой. Начинкой будет сыр Моцарелла, который растает при готовке. Я подаю котлетки с соусом Долмио и сверху топлю дополнительно сыр, но вы можете и без этого. Они очень напоминают Киевскую котлетку, но со своей изюминкой. Все готовится просто, обжарка на сковороде. Удобно и вкусно.
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 700 гр.
- Лук зеленый — по вкусу.
- Панировочные сухари — 70 гр.
- Яйцо для фарша — 1 шт.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
- Чеснок — 2 зубчика выдавить или сухой добавить.
- Мука, яйцо, сухари для обваливания котлет.
- Моцарелла Мини — 12 шариков. (120 гр).
- По желанию: Соус Долмио и дополнительно Моцарелла для подачи.
Приготовление:
- Фарш смешать с яйцом, чесноком, луком, солью, специями, сухарями.
- Скатать 10-12 шариков.
- В каждый шарик в середину вставить кусок Моцареллы Мини.
- Приступить к обжарке.
- Сначала каждый шарик обвалять в муке, яйце и затем в сухарях.
- Жарить на растительном или кокосовом масле с каждого бочка.
- У меня ушло 20 минут. За это время фарш готов.
- Подавать можно с Долмио и сверху растопить сыр, но это уже по желанию.
- Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Water ice (sherbet)
Ingridients for 2 cups.
- Berries — 300g.
- Cream 33-35% — 50g.
- Sugar — 200g.
- lemon juice — 1 tbsp.
Instructions:
- to heat sugar with cream till boiling and boil for 2 min.
- to rest for 2 hours (room temperature).
- Put into blender berries and boiled sugar and cream.
- To fill cups out ang put into a freeze for 5 hours or night (it is better).
Finish!
Omelette into tortilla with cheese and ham
Ingridients:
- 2 eggs.
- 1 tortilla
- Cheese — to taste (50 g).
- Ham — to taste (2 slices).
- Bunching onion — optional.
- Salt — to taste.
Instrustions:
- To beat eggs up , season with salt and peper.
- Fry for 2 min (frying pan is covered with a lid).
- Put tortillia of fryed eggs, turn omelette (tortilla is down) and lay on frying pab back .
- Put cheese and ham on the one half of roll, herbs — to taste.
- Cover with other half of roll and frying for 1 min each side (use the lid).
Enjoy!
Egg roll
Ingridients:
- 2 eggs.
- Salmon.
- Cream cheese — optional.
- Cucumber or avocado — 4 pieces.
Instrustions:
- To beat eggs up by fork and fry.
- Make a pancake. To fry each side till golden brown.
- Put egg pancake and spread each side on cream cheese.
- Put 4 slices of salmon and cucumber/avocado.
- To roll up egg roll and cut into 2 piaces.
Sandwich wrap with ham. Ingridients (for 2 sandwich wrap)
Ingridients (for 2 sandwich wrap):
- One tortilla.
- Processed cheese — 1 block.
- Hard cheese.
- Slices of ham.
- 2 eggs.
Instrustions:
- take a tortilla
- to fry eggs per each side for 2 min. Once egg-yolk is about to ready the egg is flipped.
- spread tortilla on processed cheese.
- Put slices of hard cheese.
- Put slices of harm.
- Cut egg and put on ham.
- lay the egg on the sausage
- To roll up the tortilla.
- To cook on grill.
Done.