Всем привет, хочу сделать отдельный пост, посвященный бисквиту. Я долго искала рецепт бисквита, который не только получается всегда, но с которым можно фантазировать на тему вкуса. Такой рецепт был найден. Бисквит по нему получается влажным, что является его большим плюсом. Я готовлю бисквит только по этому рецепту, меняю лишь вкусы: если надо шоколадный – добавляю какао или шоколад, нужен ореховый – орехи или пралине, фисташковый – фисташковую пасту, медовый – мед и т.д.
Ингредиенты для формы 16 или 18см:
- Яйца с0-4 шт. (только с0 беру).
- Мука -145гр.
- Разрыхлитель -1,5 ч.л.
- Сахар-120гр. (для данного примера я использовала кокосовый сахар).
- Масло растительное-56 гр.
- Молоко -40гр.
- Далее в зависимости от коржа: экстракт ванили (0,5 ч.л.), ванилин (2 гр.), шоколад, какао (40 гр.), пасту, мед и т.д. – 60 гр.
Ингредиенты для 2 колец по 18 см (на выходе будет 4 кольца бисквита):
- Яйца с0-4 шт. (только с0 беру).
- Мука -160гр.
- Разрыхлитель -1,5 ч.л.
- Сахар-130гр.
- Масло растительное-60 гр.
- Молоко -20гр.
- Далее в зависимости от коржа: экстракт ванили (0,5 ч.л.), ванилин (2 гр.), шоколад, какао, пасту, мед и т.д. – 40 гр.
В данном фоторецепте разберем пример шоколадного бисквита.
Приготовление:
- Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, от того как будут взбиты белки, зависит качество бисквита. Сначала взбить белки в пену, потом добавить в несколько заходов сахар и продолжать взбивать.
- Смешать в отдельной емкости все остальные жидкие ингредиенты до однородности, если добавляете шоколад и прочие начинки, то нужно сделать это на данном этапе, шоколад предварительно растопить на водяной бане. Шоколад советую добавлять, когда не уверены во вкусе какао, например, к какао «Золотой ярлык» я рекомендую добавлять шоколад, так бисквит будет с ярко выраженным вкусом. Шоколад добавлять только горький. На этом же этапе добавляется мед, если медовый корж, фисташковая паста, если фисташковый, экстракт ванили или ванилин, если ванильный бисквит.
- Просеять муку и разрыхлитель.
- Влить жидкую массу в белки, сверху всыпать муку, аккуратно, но быстро перемешать.
- Перелить в форму, выпекать минут 30 – 40 при 180 гр. Конечно зависит от вашей духовки. Форму я застилаю пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы печете в двух кольцах, а не в одном, то на выпечку уйдет 23-25 мин.Ваш бисквит готов.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ:
- Обычно бисквит формы 16 см я режу на 3 части, а из 18 см. на 2. Если делать в 2 кольцах, то выйдет 4 кольца бисквита.
- ВАЖНО: Бисквит завернуть в пищевую пленку (или в пакет) и убрать на ночь в холодильник. Так бисквит будет более вкусным. Заворачивать можно горячим.
Приятного аппетита.
Фоторецепт:
- Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, от того как будут взбиты белки, зависит качество бисквита. Сначала взбить белки в пену, потом добавить в несколько заходов сахар и продолжать взбивать.
2. Смешать в отдельной емкости все остальные жидкие ингредиенты до однородности, если добавляете шоко
лад и прочие начинки, то нужно сделать это на данном этапе, шоколад предварительно растопить на водяной бане. Шоколад советую добавлять, когда не уверены во вкусе какао, например, к какао «Золотой ярлык» я рекомендую добавлять шоколад, так бисквит будет с ярко выраженным вкусом. Шоколад добавлять только горький. На этом же этапе добавляется мед, если медовый корж, фисташковая паста, если фисташковый, экстракт ванили или ванилин, если ванильный бисквит.
3. Просеять муку и разрыхлитель.
4. Влить жидкую массу в белки, сверху всыпать муку, аккуратно, но быстро перемешать.
5. Перелить в форму, выпекать минут 30 – 40 при 180 гр. Конечно зависит от вашей духовки. Форму я застилаю пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы печете в двух кольцах, а не в одном, то на выпечку уйдет 23-25 мин.
Пример в одной форме 18 см:
Пример в двух кольцах 18 см:
Ваш бисквит готов.
Пример из одной формы 18 см:
Пример из двух форм 18 см:
- Обычно бисквит формы 16 см я режу на 3 части, а из 18 см. на 2. Если делать в 2 кольцах, то выйдет 4 кольца бисквита.
- ВАЖНО: Бисквит завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник. Так бисквит будет более вкусным. Заворачивать можно горячим.
Приятного аппетита.
Шоколадный бисквит сделан в одной форме 18 см:
Ванильный бисквит сделан в одной форме 16 см:
Фисташковый бисквит сделан в 2 кольцах 18 см:
Медовый бисквит сделан в одной форме 16 см:
ВАЖНО: Бисквит завернуть в пищевую пленку (или в пакет) и убрать на ночь в холодильник. Так бисквит будет более вкусным.
Очень вкусный рецепт домашней пиццы на тонком тесте
Всем привет. Пробовали когда-нибудь устроить настоящую итальянскую пиццерию прямо за столом у себя дома? Если нет, сейчас самое время это сделать, и что самое главное — не придется заказывать еду и ждать курьера, ведь можно приготовить настоящий шедевр, пройти весь путь от начала до конца самостоятельно. А я, как всегда, буду рада вам в этом помочь!
Друзья, предлагаю вам сегодня своими руками дома приготовить вкусную пиццу. Попробуйте и убедитесь, что это очень просто — справится любой! Уверена, что восхитительное блюдо станет незаменимым для любой вечеринки, посиделок с друзьями или даже вашего повседневного обеда. Тончайшее тесто аппетитно хрустит и тает во рту, а сочная начинка радует своим богатым разнообразием. Советую вам готовить и класть ее по вкусу и не забывать про приправы, которые украсят блюдо и придадут ему приятный аппетитный аромат.
Также, если хотите, чтобы пицца внешне выглядела еще красивее, при приготовлении начинки кладите сначала сыр, потом все остальные ингредиенты, а потом немного посыпьте сыром сверху. Это не влияет на вкус, но делает блюдо более ярким и эстетичным.
Рецепт представлен в двух форматах, краткий с видео и с пошаговыми фото приготовления.
Ингредиенты:
- Мука- 250 гр.
- Соль — половина ч. л.
- Вода (теплая) -150 гр.
- Сахар – 1 ч.л.
- Дрожжи — 1 ч.л. Если у вас живые дрожжи, то в 3 раза больше.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Кетчуп – по вкусу (можно домашний). Или соусы томатные.
- Приправа – у меня «Итальянские травы». Не всегда кладу.
- Начинка по вкусу, у меня: колбаса «Прошутто», свиная шейка, помидор, болгарский перец, солёный огурец, кетчуп, сыр.
Приготовление:
- В тёплой воде смешать дрожжи и сахар до полного растворения. Туда просеять муку и соль, добавить масло, замесить тесто.
- Тесто должно не прилипать к рукам. Я месила миксером, насадка крюк, минут 5-10, все зависит от его мощности.
- Убрать в духовку на расстойку на 30 — 40 минут. Духовку прогрейте до 30 градусов. Тесто ставить в выключенную духовку.
- Тесто поднимется в 2 или 3 раза. Его нужно обмять и разделить на две части.
- Каждую часть раскатать по желанию. У меня круги. Сразу смазать кетчупом и посыпать приправой, переложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выложить начинку: сыр, колбасу, мясо, овощи, сверху присылать остатками сыра.
- Выпекать в духовке 5-10 минут при 200-230 гр. Все зависит от духовки. Смотрите, как бока зарумянились, значит хватит.
Наша пицца готова! Попробуйте на вкус хрустящий ароматный кусочек, угостите семью и друзей и не забудьте похвастаться чудесным и совсем несложным рецептом. Приятного аппетита.
Видео приготовления:
Старое видео. В пиццу на видео еще добавлены Моцарелла и соус Песто.
Фоторецепт.
Ингредиенты:
1. Мука- 250 гр.
2. Соль — половина ч. л.
3. Вода -150 гр.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Дрожжи — 1 ч.л. Если у вас живые дрожжи, то в 3 раза больше.
6. Растительное масло – 1 ст.л.
7. Кетчуп – по вкусу (можно домашний).
8. Приправа – у меня «Итальянские травы».
9. Начинка по вкусу, у меня: колбаса «Прошутто», свиная шейка, помидор, болгарский перец, солёный огурец, кетчуп, сыр.
- В тёплой воде смешать дрожжи и сахар до полного растворения. Туда просеять муку и соль, добавить масло, замесить тесто.
- Тесто должно не прилипать к рукам. Я месила миксером, насадка крюк, минут 5-10, все зависит от его мощности.
- Убрать в духовку на расстойку на 30 — 40 минут. Духовку прогрейте до 30 градусов. Тесто ставить в выключенную духовку.
- Тесто поднимется в 2 или 3 раза. Его нужно обмять и разделить на две части.
- Каждую часть раскатать по желанию. У меня круги. Сразу смазать кетчупом и посыпать приправой, переложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выложить начинку: сыр, колбасу, мясо, овощи, сверху присылать остатками сыра.
- Выпекать в духовке 5-10 минут при 200-230 гр. Все зависит от духовки. Смотрите, как бока зарумянились, значит хватит.
Приятного аппетита.
Яблочный пирог с розами из яблок, корицей и цедрой
Всем привет, дорогие друзья. Если вы ищите что же такого приготовить к чаю из яблок, то вы нашли нужный вам секрет. Он для вас, если вам надоели обычные яблочные пироги, например, Шарлотка. Этот рецепт пирога от моей сестры с небольшими моими коррективами. Пряный, не приторный, с корицей, цедрой лимона и кислыми яблоками- это взрыв вкуса. Главный его секрет — это сметана в тесте, которая делает его воздушным и нежным. Короче, пирог обязателен к приготовлению. Я его готовлю для моей бабушки, она фанат яблочных пирогов 🙂
Ну что? Решились на готовку?? Тогда начинаем…
Для вас доступен видео рецепт и пошаговые фото приготовления. Пользуйтесь тем, что удобно.
Краткий рецепт:
Ингредиенты:
- Яблоки средние, желательно с кислинкой -5 шт.
- Яйца с0 — 4 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Мука — 150гр.
- Цедра половины лимона или апельсина.
- Корица -по вкусу.
- Ванилин- по вкусу.
- Соль-щепотка.
- Сметана- 1 ст. л с горкой.
- Сливочное масло- грамм 20-25.
Приготовление:
- Яйца взбить немного до пены, затем постепенно вводить сахар и ваниль (ваниль по желанию,еще ее можно заменить на ванильный сахар).
- Взбивать до кремообразной консистенции. Мне понадобилось 5 минут. Все будет зависеть от вашего миксера.
- Яблоки почистить, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками.
- Часть яблок (примерно половину) выложить на противень, сверху положить масло и поставить в духовку на 180 градусов, пока масло не растает.
- Половину яблок нужно оставить, она нам нужна для украшения. Форму берём 18 см.
- Просеять муку и соль, добавить их к яичной массе, туда же положить сметану и натертую на мелкой тёрке цедру и аккуратно перемешать. Движения снизу-вверх.
- Вытащить форму из духовки с яблоками, перемешать масло с яблоками, посыпать сверху корицей.
- Вылить тесто.
- Выложить оставшуюся часть яблок. По одной дольке вставлять в тесто по спирали к середине, чтобы получилось большая роза.
- По желанию припудрите сверху корицей (я не стала).
- Выпекать 40-50 минут при 180 градусах. Все зависит от мощности духовки, проверяйте готовность самостоятельно. В моей духовке на выпечку ушло 45 минут.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Видео рецепт:
Рецепт с пошаговыми фото приготовления:
Ингредиенты:
- Яблоки средние, желательно с кислинкой -5 шт.
- Яйца с0 — 4 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Мука — 150гр.
- Цедра половины лимона или апельсина.
- Корица -по вкусу.
- Ванилин- по вкусу.
- Соль-щепотка.
- Сметана- 1 ст. л с горкой.
- Сливочное масло- грамм 20-25.
Приготовление:
- Яйца взбить немного до пены, постепенно вводить сахар и ваниль (ваниль по желанию, можно заменить на ванильный сахар).
- Взбивать до кремообразной консистенции. Мне понадобилось 5 минут. Все будет зависеть от вашего миксера.
- Яблоки почистить, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками.
- Часть яблок (примерно половину) выложить на противень, сверху положить масло и поставить в духовку на 180 градусов, пока масло не растает.
- Половину яблок нужно оставить, она нам нужна для украшения. Форму берём 18 см.
- Просеять муку и соль, добавить их к яичной массе, туда же положить сметану и натертую на мелкой тёрке цедру и аккуратно перемешать. Движения снизу-вверх.
- Вытащить форму из духовки с яблоками, перемешать масло с яблоками, посыпать сверху корицей.
- Вылить тесто.
- Выложить оставшуюся часть яблок. По одной дольке вставлять в тесто по спирали к середине, чтобы получилось большая роза.
- По желанию припудрите сверху корицей (я не стала).
- Выпекать 40-50 минут при 180 градусах. Все зависит от мощности духовки, проверяйте готовность самостоятельно. В моей духовке на выпечку ушло 45 минут.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Пошаговый рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке
Привет, уже осень, а значит время Шарлотки. Мы, правда, готовим ее в любое время года. Делюсь с вами нашим домашним рецептом. Конечно, Шарлотка достаточно примитивное блюдо, но полакомиться осенью им стоит!
Ингредиенты
4 яйца с0.
5 яблок (не сильно сладких).
1 стакан (220гр.) муки.
0,5 стакана (220 гр.) сахара. Если яблоки не сладкие, то можете использовать стакан сахара.
1 ч.л разрыхлителя (по желанию).
Корица по вкусу. Иногда добавляю грецкий орех или цедру апельсина/лимона.
25 гр. сливочное масло .
Приготовление.
- Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками (без огрызков). Если шкурка нравится-оставляйте.
- Положить яблоки в форму застеленной пергаментов (у меня прямоугольная).
- Сверху положить кусок масла и поставить в духовку пока не растает масло.
Тем временем замешиваем тесто:
- Взбить яйца до белой пены.
- Добавить сахар и взбить до нежного цвета, который напоминает крем.
- Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
- Муку и разрыхлитель нужно просеять.
- Достаем яблоки, кисточкой перемешиваем их с маслом, тем самым масло распределяя по всей форме, посыпаем корицей по вкусу, также снова перемешиваем. (На этом этапе можно добавить грецкие орехи или цедру лимона и апельсина)
- Сверху заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут:
10 минут – 180 градусов
20-25 минут 110 градусов
5-10 минут снова 180 градусов.
- Напоминаю, все зависит от духовки, готовность проверяйте зубочисткой или на глаз.
Приятного аппетита.
Фоторецепт.
Приготовление.
- Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками (без огрызков). Если шкурка нравится-оставляйте.
- Положить яблоки в форму застеленной пергаментов (у меня прямоугольная).
- Сверху положить кусок масла и поставить в духовку пока не растает масло.
Тем временем замешиваем тесто:
-
- Взбить яйца до пены.
- Добавить сахар и взбить до нежного цвета, который напоминает крем.
-
- Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Обычно я готовлю без разрыхлителя, но она так не поднимется.
-
- Муку и разрыхлитель нужно просеять.
-
- Достаем яблоки, кисточкой перемешиваем их с маслом, тем самым масло распределяя по всей форме, посыпаем корицей по вкусу, также снова перемешиваем. (На этом этапе можно добавить грецкие орехи или цедру лимона и апельсина).
- Сверху заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут:
10 минут – 180 градусов
20-25 минут 110 градусов
5-10 минут снова 180 градусов.
Приятного аппетита.
Штрудель с яблоками, корицей и грецким орехом из вытяжного теста
Привет, друзья. Вашему вниманию предлагаю пошаговый рецепт с подробными фото приготовления яблочного штруделя из вытяжного теста с корицей и грецким орехом. Штрудель — это идеальное осеннее лакомство. Советую приготовить. Единственная морока- это тесто. Но работа с ним однозначно стоит того, что получается на выходе. Я делала без орехов и изюма, и честно сказать, вкус не такой богатый. Поэтому кладите все, что есть.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 гр.
Теплая вода – 0,5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Соль- на кончике ножа.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Начинка:
Яблоки – 1 кг. (4-5 шт).
Сдобные сухари (без изюма, просто ванильные)-150 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 150 гр.
Изюм (по желанию) – 100 гр.
Очищенные грецкие орехи – 80 гр. (по желанию), но советую.
Корица – 1ч.л.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Приготовление.
1. Муку просеять, высыпать горкой. По середине сделать углубление и влить в него яйцо, воду, растопленное сливочное масло и соль. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным.
2. Скатать в толстый жгут и с силой бить им по столу в течении 10 минут. Не пропускать этот шаг, он очень важен.
3. Тесто скатать в шар и оставить на час в теплом месте.
4. Начинка: Изюм замочить в теплой воде, нарубить орехи (не мелко).
5. Отдельно мелко пробить в блендере сухари и подшутить их на сухой сковороде.
6. На сковороде потушить в сливочном масле нарезанные яблоки с сахаром, минуты 3. Снять с огня.
7. Добавить к яблокам — изюм, корицу и орехи, все перемешать.
8. Тесто раскатать на скатерти или полотенце, а затем растянуть, предварительно приподняв его. Растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.
9. Духовку разогреваем до 200 гр.
10. Тесто сбрызнуть маслом, присыпать сухарями и выложить начинку ровным слоем. Скатать в рулет, помогая полотенцем или скатертью.
11. Готовый рулет выложить на противень, смазанный маслом и накрыть фольгой (блестящей стороной наверх). Выпекать 25 минут. Затем фольгу нужно снять и выпекать еще 10 минут.
Штрудель готов, приятного чаепития.
Фоторецепт.
-
- Муку просеять, высыпать горкой. По середине сделать углубление и влить в него яйцо, воду, растопленное сливочное масло и соль. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным.
2. Скатать в толстый жгут и с силой бить им по столу в течении 10 минут. Не пропускать этот шаг, он очень важен.
3. Тесто скатать в шар и оставить на час в теплом месте.
4. Начинка: Изюм замочить в теплой воде, нарубить орехи (не мелко).
5. Отдельно мелко пробить в блендере сухари и подшутить их на сухой сковороде.
6. На сковороде потушить в сливочном масле нарезанные яблоки с сахаром, минуты 3. Снять с огня.
7. Добавить к яблокам — изюм, корицу и орехи, все перемешать.
8. Тесто раскатать на скатерти или полотенце, а затем растянуть, предварительно приподняв его. Растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.
9. Духовку разогреваем до 200 гр.
10. Тесто сбрызнуть маслом, присыпать сухарями и выложить начинку ровным слоем. Скатать в рулет, помогая полотенцем или скатертью.
11. Готовый рулет выложить на противень, смазанный маслом и накрыть фольгой (блестящей стороной наверх). Выпекать 25 минут. Затем фольгу нужно снять и выпекать еще 10 минут.
Штрудель готов, приятного чаепития.
Пошаговый рецепт японского хлопкового чизкейка
Привет, друзья.
В один из своих любимых тортов, в качестве прослойки, я добавляю хлопковый чизкейк с кокосом, но это такой необычный десерт, что его стоит хотя бы раз приготовить в классическом виде.
Он очень нежный, мягкий и лёгкий.
Обычно его украшают сахарной пудрой и ягодами, но мне не хватает всегда крема, поэтому я его делаю с кремом.
Так что украшение по вкусу.
Краткий рецепт:
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Сливочный сыр — 170 г (я брала Маскарпоне)
- Сливочное масло — 35 г
- Молоко — 70 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч.л. (Если его нет, замените на Ваниль/ванилин)
- Лимонный сок-10 мл (Можно пропустить)
- Мука (обычная или рисовая) — 40 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Соль щепотка
- Сахар — 90 г
Приготовление:
- На водяной бане растопить и смешать сливочный сыр, молоко и сливочное масло. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Снять с бани, остудить.
- В остывшую массу добавляем желтки и ваниль (экстракт ванили), перемешиваем и добавляем лимонный сок. Если его нет, пропустите этот этап.
- Просеить муку, крахмал и соль в сырную смесь и перемешать. Комочков быть е должно.
- Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Добавить белки к сырной массе и аккуратно перемешать.
- Приготовить форму диаметром 16 или 18 см. Желательно высоку, если форма ниже 15 см, то нужно нарастить ее с помощью бумаги. Чтбы бумага держалась, смажьте бока формы растительным маслом.
- На противень наливаем воду, поскольку такой чизкейк лучше делать на водяной бане, сверху ставим решетку и на нее чизкейк. Выпекать при 160 градусах минут 50.
- После выпекания, остудить чизкейк при комнатной температуре, предварительно вынув его из формы. Затем остудить минимум 4ч в холодильнике.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Для приготовления Японского хлопкового чизкейка нам понадобится:
- Яйца – 4 шт.
- Сливочный сыр — 170 г (я брала Маскарпоне)
- Сливочное масло — 35 г
- Молоко — 70 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч.л. (Если его нет, замените на Ваниль/ванилин)
- Лимонный сок-10 мл (Можно пропустить)
- Мука (обычная или рисовая) — 40 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Соль щепотка
- Сахар — 90 г
Приготовление:
- На водяной бане растопить и смешать сливочный сыр, молоко и сливочное масло. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Снять с бани, остудить.
- В остывшую массу добавляем желтки и ваниль (экстракт ванили), перемешиваем и добавляем лимонный сок. Если его нет, пропустите этот этап.
- Просеять муку, крахмал и соль в сырную смесь и перемешать. Комочков быть е должно.
- Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Добавить белки к сырной массе и аккуратно перемешать.
- Приготовить форму диаметром 16 или 18 см. Желательно высокую, если форма ниже 15 см, то нужно нарастить ее с помощью бумаги. Чтобы бумага держалась, смажьте бока формы растительным маслом.
- На противень наливаем воду, поскольку такой чизкейк лучше делать на водяной бане, сверху ставим решетку и на нее чизкейк. Выпекать при 160 градусах минут 50.
- После выпекания, остудить чизкейк при комнатной температуре, предварительно вынув его из формы. Для удобства срежьте все ненужныю бумагу. Если у Вас не разъемная форма, то аккуратно переверните чизкейк, он должен выйти без проблем из формы. Придерживайте ладонью. Затем остудить минимум 4ч в холодильнике.
Приятного аппетита.
Традиционно чизкейк украшают малиной и пудрой:
Вот такой он красивый
Я уже выше писала, что люблю украшать кремом, только малины нужно побольше, это факт
Шоколадный фондан с жидким центром в домашних условиях
Привет, друзья, сегодня я вам расскажу о необычайно вкусном десерте -шоколадный фондан.
Готовить его проще простого, а есть одно удовольствие.
Подавать это угощение стоит с шариком мороженого, но у меня его не было, поэтому для контраста сфотографировала свой фондан с пудрой и орешками.
Единственный важный момент — это ваша плита. Например, на старой газовой плите, где невозможно регулировать температуру, фондан у меня не получился. Но не спешите расстраиваться и сворачивать этот рецепт. Да, фондан может не получиться, но зато получится безумно вкусный брауни, шоколадный маффин, как хотите назовите, но десерт будет пальчики оближешь и без жидкой начинки.
Краткий рецепт:
И так, нам нужно:
- Горький шоколад-одна плитка;
- Яйца-2 шт;
- Какао или мука – 2 ст.л. (советую какао, никакой муки сюда не нужно);
- Сливочное масло 82 %, не меньше – 50 гр.;
- Подсластитель по вкусу, если сахар, то грамм 40-50);
- Если клали муку, то 1 ст.ложку какао положить нужно обязательно. Если клали какао, то этот пункт пропустите);
- Ванилин – по желанию. Я не кладу.
Приготовление:
- На водяной бане (не пугайтесь все очень просто в кастрюлю побольше наливаем воду, в кастрюлю меньше кладем ингредиенты. Вода не касается кастрюли с ингредиентами (та что сверху)) топим масло и шоколад, снимаем с огня и отставляем в сторону.
- Яйца взбить венчиком с подсластителем (сахаром) и ванилином (если клали).
- Затем добавить какао, муку если все-таки на нее решились, но лучше прям не надо, категорически говорю. Какао 2 столовые ложки и все.
- Далее добавить топленый шоколад с маслом и все хорошо перемешать.
- Разложить тесто по формам и отправить в разогретую духовку.
- Выпекать 5 минут при 200 градусах. Режим: сверху и снизу. Если хотите без жидкой начинки , тогда выпекайте минут 8-10. Если ваша духовка шпарит «дай божЕ», то и при выпечке в пять минут у вас не будет жидкой начинки. Опять же повторюсь, не важно будет жидкая начинка или нет, все равно десерт будет сногсшибательным.
Приятного аппетита и отличного настроения
Приготовление с пошаговыми фото:
- На водяной бане (не пугайтесь все очень просто в кастрюлю побольше наливаем воду, в кастрюлю меньше кладем ингредиенты. Вода не касается кастрюли с ингредиентами) топим масло и шоколад, снимаем с огня и отставляем в сторону.
- Яйца взбить венчиком с подсластителем (сахаром) и ванилином (если клали).
- Затем добавить какао, муку если все-таки на нее решились, но лучше прям не надо, категорически говорю. Какао 2 столовые ложки и все.
- Далее добавить топленый шоколад с маслом и все хорошо перемешать.Разложить тесто по формам и отправить в разогретую духовку.
- Выпекать 5 минут при 200 градусах. Режим: сверху и снизу. Если хотите без жидкой начинки , тогда выпекайте минут 8-10. Если ваша духовка шпарит «дай божЕ», то и при выпечке в пять минут у вас не будет жидкой начинки. Опять же повторюсь, не важно будет жидкая начинка или нет, все равно десерт будет сногсшибательным.
А вот так выглядят маффины:
Рецепт творожного суфле с семенами льна в духовке
Традиционно эту запеканку я делаю без всяких там семян льна, но тут совпали звезды, что я купила творог с семенами льна. Честно, не заметила.
Ну раз уж купила, не выбрасывать же, тем более у меня есть рецепт запеканки, которая всегда получается, запеканка, которая не разваливается, запеканка с которой можно экспериментировать, особенно с наполнением. Можете добавлять ягоды, фрукты, сухофрукты, сахар. В моем варианте без сахара. Так гораздо вкуснее.
Краткий рецепт.
Ингредиенты:
- Кукурузный крахмал 40г.
- Творог – 3 пачки (жирность выбирайте сами).
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Сахар, заменитель сахара, я использовала вместо сахара банан. При этом обратите внимание я не натирала его, а просто порезала кусочками. Но все-таки обычно натираю его или мну вилкой.
- Ягоды, сухофрукты – по желанию, немного, грамм 100.
Приготовление:
Смешать до однородности желтки, творог, подсластитель (банан, сахар), , крахмал и молоко.
Отдельно в чистой посуде взбить белки до пиков.
Смешать обе массы, аккуратно силиконовой лопаткой.
Перелить массу в форму, можно силиконовую, можно разъемную, у меня обычный котелок 16 см. диаметр.
Перелейте половину, выложите ягоды и накройте оставшейся частью теста.
Выпекать 50-60 мин при 180 градусах. Ориентируйтесь на мощность духовки. Я немного убавляю на минут 15 до 150 градусов, иначе подгорит.
Приятного аппетита.
Ингредиенты:
- Кукурузный крахмал 40г.
- Творог – 3 пачки (жирность выбирайте сами).
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Сахар, заменитель сахара, я использовала вместо сахара банан. При этом обратите внимание я не натирала его, а просто порезала кусочками. Но все-таки обычно натираю его или мну вилкой.
- Ягоды, сухофрукты – по желанию, немного, грамм 100.
Приготовление:
- Смешать до однородности желтки, творог, подсластитель (банан, сахар), , крахмал и молоко.
- Отдельно в чистой посуде взбить белки до пиков.
- Смешать обе массы, аккуратно силиконовой лопаткой.
- Перелить массу в форму, можно силиконовую, можно разъемную, у меня обычный котелок 16 см. диаметр.
- Перелейте половину, выложите ягоды и накройте оставшейся частью теста.
- Выпекать 50-60 мин при 180 градусах. Ориентируйтесь на мощность духовки. Я немного убавляю на минут 15 до 150 градусов, иначе подгорит.
Приятного аппетита.
Панкейки на молоке классический рецепт с фото пошагово
Очень удобный и простой рецепт. Это по своей сути оладьи, только более нежный и диетический вариант, так как жарить их нужно на сухой сковороде.
- Краткий рецепт
Ингредиенты (стакан 200гр.):
Молоко — 1 стакан. - Мука пшеничная — 1 — 1,5 стакан
- Масло рафинированное — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки, можно заменить на кокосовый сахар или подсластитель
- Соль – чуть меньше половины чайной ложки
- Яйцо С0 — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч.л. или разрыхлитель 1 ч. л
Приготовление:
1. Смешать все сухие продукты: сахар, соль, мука, сода. Добавить яйцо, молоко, растительное масло, взбить массу венчиком
2. На разогретую сковородку с а/п выложить наши панкейки и выпекать по принципу как блины.
Как затянулась одна сторона переворачиваем и немного жарим на другой стороне.
Приятного аппетита
Ингредиенты (стакан 200гр.):
Молоко — 1 стакан.
Мука пшеничная — 1 — 1,5 стакана
Масло рафинированное — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки, можно заменить на кокосовый сахар или подсластитель
Соль – чуть меньше половины чайной ложки
Яйцо С0 — 1 шт.
Сода — 0,5 ч.л. или разрыхлитель 1 ч. л
Приготовление:
1. Смешать все сухие продукты: сахар, соль, мука, сода. Добавить яйцо, молоко, растительное масло, взбить массу венчиком
2. На разогретую сковородку с а/п выложить наши панкейки и выпекать по принципу как блины.
Как затянулась одна сторона переворачиваем и немного жарим на другой стороне.
Приятного аппетита
Панеттоне — Итальянский пасхальный кулич. Пошаговый рецепт приготовления с фото
Привет друзья, особенно тем, кто не особенно дружит с тестом, опарой, но так хочется сделать к Пасхе кулич своими руками, тогда этот рецепт для вас.
Многие, наверное, возмутятся, мол кулич — это кулич, и не нужно путать с панеттоне. Ребят, на мой взгляд они похожи и нет никакой катастрофы, если вместо кулича приготовить панеттоне.
Плюс этого рецепта для меня: Воздушность, простой в приготовлении, без опары, и очень, очень вкусный. Аромат апельсина, лимона, замоченных в алкоголе изюма и цукатов это волшебно, и конечно, сам цвет панеттоне, желтый, как цыпленок. Фото не передают цвет, искажают, но я старалась. В общем, один раз попробуете, потом каждый год будете его готовить.
Для справки, я использовала сухие дрожжи, но советую вам использовать живые, они недорогие и продаются в любом магазине. Лежат в холодильнике, возможно где масло, молочка и т.д. Все последующие эксперименты на куличах я делала на живых дрожжах и это гораздо вкуснее, большой плюс того, что на живых дрожжах тесто более воздушное и более вкусное. Живые дрожжи не имеют такого резкого запаха как сухие.
Видео приготовления:
Краткий рецепт:
Ингредиенты:
- Мука — 430 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин, ваниль — 5 г
- Дрожжи живые (25г) или сухие (7 г)
- Яичные желтки — 150 г
- Молоко— 190 г
- Мёд — 25 г
- Масло сливочное 82,5% — 180 г
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 2 шт
- Коньяк, ром, виски — рюмка
- Изюм – по вкусу, у меня 100 г
- Цукаты – по вкусу
Приготовление:
1) Объединить сухие ингредиенты: муку, сахар, ваниль, сухие дрожжи, если используете живые, значит пропускаем, так как живые будем класть позже. Перемешайте все тщательно.
2) Отдельно соединить мед, желтки и тёплое молоко, если используйте живые дрожжи, тогда самое время их добавить.
3) Объединить обе массы, жидкую вливаем в сухую и параллельно взбиваем миксером с насадкой крюк, у кого нет, придется попотеть, взбивая все вручную венчиком.
4) Ведите мягкое сливочное масло, перемешайте, добавьте цедру апельсина и лимона, можно влить спиртного грамм 20, замесите тесто.
5) Оберните миску с тестом пленкой и уберите в духовку на 3 часа, предварительно ее прогрейте до 35-45 градусов. Если духовки нет, убирайте в теплое место без сквозняков, это важно. Вообще духовка самое идеальное место для расстойки теста.
6) Спустя 3 часа достаньте миску с тестом, оно должно хорошо подняться, в несколько раз. Снова вымешивает его насадкой крюк, посмотрите какое оно пузырчатое, красота. Вымешивать миксером нужно 5-15 минут, в зависимости от мощности, пока тесто не станет тягучим и не появится на какое-то время окошко из тоненького теста на просвет, посмотрите на фото. Если такого окошка нет или оно быстро рвется, мешайте еще. Если у вас нет миксера, доверьте это дело мужу, поскольку вымешивать вручную нужно дольше и трудно это.
7) Далее добавляйте изюм, цукаты и все перемешайте. Они у меня были замочены в алкоголе и кипятке, можно к ним добавить цедру. Перед отправкой этой вкусноты в тесто, слейте лишнюю жидкость.
8) Выкладывайте в формы где-то на 1/3 для сухих и на ¼ для живых дрожжей. Верните ваше тесто в тепло, чтобы тесто снова поднялось примерно на 1-1,5 ч.
9) Далее выпекайте при 180 градусах минут 30. Я минут на 15 ставила 150 градусов, так как моя духовка очень сильно печет. Поэтому вы тоже исходите из мощности вашей духовки и контролируйте весь процесс. Как панеттоне зарумянятся, доставайте.
Панеттоне готовы.
Украшайте их, когда они полностью остынут.
У меня: Яичная глазурь, на первом: натуральная гранола с тыквенными семечками, семенами льна и подсолнуха, сушеная лаванда и разноцветные шарики. На втором: вафельная крошка, коричневая посыпка, m&m драже.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Еще украшение панеттоне идеальной глазурью и безе. Ссылка на рецепт https://zailand.ru/tri-vida-glazuri-dlya-ukrasheniya-kulichej-k-pasxe/
Пошаговый рецепт с фото приготовления:
Ингредиенты:
- Мука — 430 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин, ваниль — 5 г
- Дрожжи живые (25г) или сухие (7 г)
- Яичные желтки — 150 г
- Молоко— 190 г
- Мёд — 25 г
- Масло сливочное 82,5% — 180 г
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 2 шт
- Коньяк, ром, виски — рюмка
- Изюм – по вкусу, у меня 100 г
- Цукаты – по вкусу
Приготовление:
- Объединить сухие ингредиенты: муку, сахар, ваниль, сухие дрожжи, если используете живые, значит пропускаем, так как живые будем класть позже. Перемешайте все тщательно.
- Отдельно соединить мед, желтки и тёплое молоко, если используйте живые дрожжи, тогда самое время их добавить.
- Объединить обе массы, жидкую вливаем в сухую и параллельно взбиваем миксером с насадкой крюк, у кого нет, придется попотеть, взбивая все вручную венчиком.
- Ведите мягкое сливочное масло, перемешайте, добавьте цедру апельсина и лимона, можно влить спиртного грамм 20, замесите тесто.
- Оберните миску с тестом пленкой и уберите в духовку на 3 часа, предварительно ее прогрейте до 35-45 градусов. Если духовки нет, убирайте в теплое место без сквозняков, это важно. Вообще духовка самое идеальное место для расстойки теста.
- Спустя 3 часа достаньте миску с тестом, оно должно хорошо подняться, в несколько раз. Снова вымешивает его насадкой крюк, посмотрите какое оно пузырчатое, красота.
- Вымешивать миксером нужно 5-15 минут, в зависимости от мощности, пока тесто не станет тягучим и не появится на какое-то время окошко из тоненького теста на просвет, посмотрите на фото. Если такого окошка нет или оно быстро рвется, мешайте еще. Если у вас нет миксера, доверьте это дело мужу, поскольку вымешивать вручную нужно дольше и трудно это.
- Далее добавляйте изюм, цукаты и все перемешайте. Они у меня были замочены в алкоголе и кипятке, можно к ним добавить цедру. Перед отправкой этой вкусноты в тесто, слейте лишнюю жидкость.
- Выкладывайте в формы где-то на 1/3 для сухих и на ¼ для живых дрожжей. Верните ваше тесто в тепло, чтобы тесто снова поднялось примерно на 1-1,5 ч.
- Далее выпекайте при 180 градусах минут 30. Я минут на 15 ставила 150 градусов, так как моя духовка очень сильно печет. Поэтому вы тоже исходите из мощности вашей духовки и контролируйте весь процесс. Как панеттоне зарумянятся, доставайте.
Панеттоне готовы, они безумно вкусные, мы не могли дождаться следующего дня и сразу два съели.
Как панеттоне остынут, украсьте по вашему вкусу.
У меня: Яичная глазурь, на первом: натуральная гранола с тыквенными семечками, семенами льна и подсолнуха, сушеная лаванда и разноцветные шарики. На втором: вафельная крошка, коричневая посыпка, m&m драже.
