Привет, уже осень, а значит время Шарлотки. Мы, правда, готовим ее в любое время года. Делюсь с вами нашим домашним рецептом. Конечно, Шарлотка достаточно примитивное блюдо, но полакомиться осенью им стоит!

Ингредиенты

4 яйца с0.

5 яблок (не сильно сладких).

1 стакан (220гр.) муки.

0,5 стакана (220 гр.) сахара. Если яблоки не сладкие, то можете использовать стакан сахара.

1 ч.л разрыхлителя (по желанию).

Корица по вкусу. Иногда добавляю грецкий орех или цедру апельсина/лимона.

25 гр. сливочное масло .

Приготовление.

1. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками (без огрызков). Если шкурка нравится-оставляйте.
2. Положить яблоки в форму застеленной пергаментов (у меня прямоугольная).
3. Сверху положить кусок масла и поставить в духовку пока не растает масло.

 

Тем временем замешиваем тесто:

4. Взбить яйца до белой пены.
5. Добавить сахар и взбить до нежного цвета, который напоминает крем.
6. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
7. Муку и разрыхлитель нужно просеять.
8. Достаем яблоки, кисточкой перемешиваем их с маслом, тем самым масло распределяя по всей форме, посыпаем корицей по вкусу, также снова перемешиваем. (На этом этапе можно добавить грецкие орехи или цедру лимона и апельсина)
9. Сверху заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут:

10 минут – 180 градусов

20-25 минут 110 градусов

5-10 минут снова 180 градусов.

10. Напоминаю, все зависит от духовки, готовность проверяйте зубочисткой или на глаз.

Приятного аппетита.

Фоторецепт.

Приготовление.

1. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками (без огрызков). Если шкурка нравится-оставляйте.
2. Положить яблоки в форму застеленной пергаментов (у меня прямоугольная).
3. Сверху положить кусок масла и поставить в духовку пока не растает масло.

Тем временем замешиваем тесто:

4. 4. Взбить яйца до пены.

4. Добавить сахар и взбить до нежного цвета, который напоминает крем.

 

6. 6. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Обычно я готовлю без разрыхлителя, но она так не поднимется.

6. 6. Муку и разрыхлитель нужно просеять.

6. 6. Достаем яблоки, кисточкой перемешиваем их с маслом, тем самым масло распределяя по всей форме, посыпаем корицей по вкусу, также снова перемешиваем. (На этом этапе можно добавить грецкие орехи или цедру лимона и апельсина).

6. Сверху заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут:

10 минут – 180 градусов

20-25 минут 110 градусов

5-10 минут снова 180 градусов.

Приятного аппетита.

Привет, друзья. Вашему вниманию предлагаю пошаговый рецепт с подробными фото приготовления яблочного штруделя из вытяжного теста с корицей и грецким орехом. Штрудель — это идеальное осеннее лакомство. Советую приготовить. Единственная морока- это тесто. Но работа с ним однозначно стоит того, что получается на выходе. Я делала без орехов и изюма, и честно сказать, вкус не такой богатый. Поэтому кладите все, что есть.

 

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 250 гр.

Теплая вода – 0,5 ст.

Яйцо – 1 шт.

Соль- на кончике ножа.

Сливочное масло – 1 ст.л.

 

Начинка:

Яблоки – 1 кг. (4-5 шт).

Сдобные сухари (без изюма, просто ванильные)-150 гр.

Сливочное масло – 50 гр.

Сахар – 150 гр.

Изюм (по желанию) – 100 гр.

Очищенные грецкие орехи – 80 гр. (по желанию), но советую.

Корица – 1ч.л.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Приготовление.
1. Муку просеять, высыпать горкой. По середине сделать углубление и влить в него яйцо, воду, растопленное сливочное масло и соль. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным.
2. Скатать в толстый жгут и с силой бить им по столу в течении 10 минут. Не пропускать этот шаг, он очень важен.
3. Тесто скатать в шар и оставить на час в теплом месте.
4. Начинка: Изюм замочить в теплой воде, нарубить орехи (не мелко).
5. Отдельно мелко пробить в блендере сухари и подшутить их на сухой сковороде.
6. На сковороде потушить в сливочном масле нарезанные яблоки с сахаром, минуты 3. Снять с огня.
7. Добавить к яблокам — изюм, корицу и орехи, все перемешать.
8. Тесто раскатать на скатерти или полотенце, а затем растянуть, предварительно приподняв его. Растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.
9. Духовку разогреваем до 200 гр.
10. Тесто сбрызнуть маслом, присыпать сухарями и выложить начинку ровным слоем. Скатать в рулет, помогая полотенцем или скатертью.
11. Готовый рулет выложить на противень, смазанный маслом и накрыть фольгой (блестящей стороной наверх). Выпекать 25 минут. Затем фольгу нужно снять и выпекать еще 10 минут.

Штрудель готов, приятного чаепития.

Фоторецепт.

1. 1. Муку просеять, высыпать горкой. По середине сделать углубление и влить в него яйцо, воду, растопленное сливочное масло и соль. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным.

 

1. 2. Скатать в толстый жгут и с силой бить им по столу в течении 10 минут. Не пропускать этот шаг, он очень важен.

3. Тесто скатать в шар и оставить на час в теплом месте.

4. Начинка: Изюм замочить в теплой воде, нарубить орехи (не мелко).

5. Отдельно мелко пробить в блендере сухари и подшутить их на сухой сковороде.

 

6. На сковороде потушить в сливочном масле нарезанные яблоки с сахаром, минуты 3. Снять с огня.

7. Добавить к яблокам — изюм, корицу и орехи, все перемешать.

8. Тесто раскатать на скатерти или полотенце, а затем растянуть, предварительно приподняв его. Растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.

9. Духовку разогреваем до 200 гр.

10. Тесто сбрызнуть маслом, присыпать сухарями и выложить начинку ровным слоем. Скатать в рулет, помогая полотенцем или скатертью.

11. Готовый рулет выложить на противень, смазанный маслом и накрыть фольгой (блестящей стороной наверх). Выпекать 25 минут. Затем фольгу нужно снять и выпекать еще 10 минут.

Штрудель готов, приятного чаепития.