Привет, друзья. Все чаще люди стали многое из еды делать своими руками и отдавать предпочтение всему натуральному. Сегодня поговорим о чипсах из фруктов. Это могут быть и груши и яблоки и клубника, но зачастую они все делаются в специальной сушке. Например, у меня ее нет. Но поскольку, я люблю баловать семью чем-то вкусным, а также люблю украшать десерты чем-то необычным, учитывая что совсем недавно была Пасха, и куличи я украшала апельсиновыми высушенным дольками, я решила их приготовить сама. И получилось очень вкусно. Сейчас я поделюсь с вами этим рецептом и вам больше не нужно будет гадать как их приготовить в домашних условиях без специальной сушки.
Я вам советую их приготовить, ведь это не только полезный перекус, но и вкусная сладость к чаю и отличный декор для десертов, упаковки подарков, для фудфото и так далее.
У меня на сайте уже был рецепт чипсов — картофельных. Этот рецепт стал очень популярным. Вот ссылка на него https://zailand.ru/chipsy-iz-kartoshki-v-domashnix-usloviyax-po-vkusu-kak-iz-magazina/
А теперь мы приготовим гораздо полезнее чипсы. Чипсы из фруктов. Они получаются ароматными, вкусными и пряными. Заинтересовались? тогда давайте начинать.
Важные моменты:
- Духовки у всех разные, возможно у вас выйдет больше или меньше времени, пожалуйста следите, тем более если включите конвекцию.
- Чем толще кусок, тем дольше сушить.
- Можно по вкусу посыпать специями. Имбирь, корица, мускатный орех. Я не делала.
Краткий рецепт.
Ингредиенты:
- Апельсин вкусный — 1 шт.
- Сахар — опционально.
- Специи — по вкусу и желанию. Я не клала.
Приготовление:
- Режем тонко апельсин до дольки-кружочки.
- Посыпать противень сахаром.
- Сверху выложить апельсиновые дольки.
- Посыпать снова сахаром.
- Сушить в духовке при 90 градусов 3,5 часа. Но у вас может быть и больше и меньше времени, духовки разные. Смотрите в ходе сушки, чтобы дольки не пригорели и все будет ок. Кто-то готовит и 5 часов, совсем их высушивая до румянца.
- Далее вытаскиваем противень и используем дольки.
- Я еще даю им ночь постоять и подсохнуть.
- Готово.
Видео приготовления
Пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты:
- Апельсин вкусный — 1 шт.
- Сахар — опционально.
- Специи — по вкусу и желанию. Я не клала.
Приготовление:
- Режем тонко апельсин до дольки-кружочки.
- Посыпать противень сахаром.
- Сверху выложить апельсиновые дольки.
- Посыпать снова сахаром.
- Сушить в духовке при 90 градусов 3,5 часа. Но у вас может быть и больше и меньше времени, духовки разные. Смотрите в ходе сушки, чтобы дольки не пригорели и все будет ок. Кто-то готовит и 5 часов, совсем их высушивая до румянца.
- Далее вытаскиваем противень и используем дольки.
- Я еще даю им ночь постоять и подсохнуть.
- Готово.
Посмотрите какие красивые дольки у нас получились. Сушеные в сахаре ,карамельные. Фантастика. Делайте сразу больше, так как начнете их есть еще до того как они успеют просохнуть. Идеально с чаем, перекус, декор на торт и подарки. Приятного аппетита и отличного настроения.
Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
Привет всем, сегодня для вас я решила приготовить любимый десерт моей бывшей коллеги – панна коту. Она его обожает и всегда покупала на обед. Я помню, как она смаковала от этого нежного и воздушного десерта. И я стала искать рецепты этого десерта. Настоящая панна -котта это ванильно-сливочный вкус, украшенный ягодной или фруктовой начинкой.
В нашем кафе, где мы обедали, делали всегда потрясающую и правильную панна -котту, я мало где пробовала такую, в большинстве случаев это просто молочное желе без добавления натуральной ванили и жирных сливок.
Я же хочу вам предложить немного усовершенствованный рецепт с добавлением белого шоколада. Но вы можете без него, просто нужно увеличить массу сахара.
Я буду делать ванильную панна-котту на натуральной ванили, проще говоря буду ароматизировать ей сливки, по тому же подобию можно сделать и с другим вкусом, например, мята, кофе и т.д.
Ну, что… давайте порадуем друзей, гостей, близких и родных этим вкусным десертом.
Краткий рецепт.
Ингредиенты на 3 стаканчика:
- Сливки 35% — 175 гр.
- Молоко — 75 гр.
- Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
- Шоколад белый — 35 гр.
- Желатин для сливок — 4 гр.
- Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
- Желатин для пюре- 5 гр.
П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.
Приготовление:
- Замочить желатин в ледяной воде.
- Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
- В горячую массу ввести желатин.
- Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
- Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
- Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
- Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
- Замачиваем желатин для пюре.
- Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
- В горячее пюре добавляем желатин.
- Разливаем сверху сливочного слоя.
- Убираем на стабилизацию.
- Готово.
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты на 3 стаканчика:
- Сливки 35% — 175 гр.
- Молоко — 75 гр.
- Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
- Шоколад белый — 35 гр.
- Желатин для сливок — 4 гр.
- Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
- Желатин для пюре- 5 гр.
П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.
Приготовление:
- Замочить желатин в ледяной воде.
- Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
- В горячую массу ввести желатин.
- Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
- Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
- Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
- Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
- Замачиваем желатин для пюре.
- Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
- В горячее пюре добавляем желатин.
- Разливаем сверху сливочного слоя.
- Убираем на стабилизацию.
- Готово.
Еще десерты в стаканчике:
Мусс шоколадный https://zailand.ru/shokoladnyj-muss-vkusnyj-recept-deserta-v-domashnix-usloviyax/
Трайфлы с клубникой https://zailand.ru/trajfly-s-klubnikoj-poshagovyj-recept-v-stakanchikax/
Натуральный шоколад
Натуральный шоколад ручной работы с начинкой
Торт фисташка малина
Муссовый торт фисташка малина. Рецепт доступен для покупки в разделе платные уроки.
Состав:
- Малиновое конфи,
- Шоколадный бисквит,
- Шоколадная намелака,
- Мусс на белом шоколаде с фисташкой
- Зеркальная глазурь, декор-ягоды.
Белый леопард
Белый леопард, техника доступна к продаже. Урок 349 руб.
Рафаэлло с малиной
торт Рафаэлло с малиной. Платный урок. Доступен в разделе платные уроки.
Состав:
- Кокосовый мусс.
- Кокосовый ганаш.
- Ореховое кремю.
- Малиновое конфи.
Леопард
Декор эффект леопарда, входит в урок Груша-Карамель.
Золотые кольца
Золотые кольца. Декор входит в урок Ягоды-Лимон (муссовый торт).
Декор шоколадный велюр с глазурью
Декор шоколадный велюр с зеркальной глазурью. Техника входит в платны урок Шоколадного торта с орехом и карамелью.
Морковный торт с грушей
Морковный торт с грушей. Урок доступен в разделе Платные уроки.
Состав:
- Морковный корж.
- Грушевая начинка с кусочками груши.
- Карамельный мусс.