Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
Все статьи,  Десерты,  Рецепты,  Торты

Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт

Привет всем, сегодня для вас я решила приготовить любимый десерт моей бывшей коллеги – панна коту. Она его обожает и всегда покупала на обед. Я помню, как она смаковала от этого нежного и воздушного десерта. И я стала искать рецепты этого десерта. Настоящая панна -котта это ванильно-сливочный вкус, украшенный ягодной или фруктовой начинкой.

В нашем кафе, где мы обедали, делали всегда потрясающую и правильную панна -котту, я мало где пробовала такую, в большинстве случаев это просто молочное желе без добавления натуральной ванили и жирных сливок.

Я же хочу вам предложить немного усовершенствованный рецепт с добавлением белого шоколада. Но вы можете без него, просто нужно увеличить массу сахара.

Я буду делать ванильную панна-котту на натуральной ванили, проще говоря буду ароматизировать ей сливки, по тому же подобию можно сделать и с другим вкусом, например, мята, кофе и т.д.

Ну, что… давайте порадуем друзей, гостей, близких и родных этим вкусным десертом.

 

Краткий рецепт.

Ингредиенты на 3 стаканчика:

  • Сливки 35% — 175 гр.
  • Молоко — 75 гр.
  • Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
  • Шоколад белый — 35 гр.
  • Желатин для сливок — 4 гр.
  • Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
  • Желатин для пюре- 5 гр.

П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.

 

Приготовление:

  1. Замочить желатин в ледяной воде.
  2. Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
  3. В горячую массу ввести желатин.
  4. Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
  5. Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
  6. Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
  7. Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
  8. Замачиваем желатин для пюре.
  9. Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
  10. В горячее пюре добавляем желатин.
  11. Разливаем сверху сливочного слоя.
  12. Убираем на стабилизацию.
  13. Готово.

Видео рецепт:

Пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты на 3 стаканчика:

  • Сливки 35% — 175 гр.
  • Молоко — 75 гр.
  • Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
  • Шоколад белый — 35 гр.
  • Желатин для сливок — 4 гр.
  • Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
  • Желатин для пюре- 5 гр.

П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт

 

Приготовление:

  1. Замочить желатин в ледяной воде.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  2. Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  3. В горячую массу ввести желатин.
  4. Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  5. Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  6. Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
  7. Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
  8. Замачиваем желатин для пюре.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  9. Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  10. В горячее пюре добавляем желатин.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  11. Разливаем сверху сливочного слоя.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  12. Убираем на стабилизацию.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт
  13. Готово.Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт

 

Еще десерты в стаканчике:

Мусс шоколадный https://zailand.ru/shokoladnyj-muss-vkusnyj-recept-deserta-v-domashnix-usloviyax/

Трайфлы с клубникой https://zailand.ru/trajfly-s-klubnikoj-poshagovyj-recept-v-stakanchikax/

(Visited 330 times, 1 visits today)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.