Классический десерт панна-котта с манго фото и видео рецепт

Привет всем, сегодня для вас я решила приготовить любимый десерт моей бывшей коллеги – панна коту. Она его обожает и всегда покупала на обед. Я помню, как она смаковала от этого нежного и воздушного десерта. И я стала искать рецепты этого десерта. Настоящая панна -котта это ванильно-сливочный вкус, украшенный ягодной или фруктовой начинкой.

В нашем кафе, где мы обедали, делали всегда потрясающую и правильную панна -котту, я мало где пробовала такую, в большинстве случаев это просто молочное желе без добавления натуральной ванили и жирных сливок.

Я же хочу вам предложить немного усовершенствованный рецепт с добавлением белого шоколада. Но вы можете без него, просто нужно увеличить массу сахара.

Я буду делать ванильную панна-котту на натуральной ванили, проще говоря буду ароматизировать ей сливки, по тому же подобию можно сделать и с другим вкусом, например, мята, кофе и т.д.

Ну, что… давайте порадуем друзей, гостей, близких и родных этим вкусным десертом.

Краткий рецепт.

Ингредиенты на 3 стаканчика:

Сливки 35% — 175 гр.
Молоко — 75 гр.
Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
Шоколад белый — 35 гр.
Желатин для сливок — 4 гр.
Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
Желатин для пюре- 5 гр.

П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.

Приготовление:

Замочить желатин в ледяной воде.
Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
В горячую массу ввести желатин.
Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
Замачиваем желатин для пюре.
Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
В горячее пюре добавляем желатин.
Разливаем сверху сливочного слоя.
Убираем на стабилизацию.
Готово.

Видео рецепт:

Пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты на 3 стаканчика:

Сливки 35% — 175 гр.
Молоко — 75 гр.
Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
Шоколад белый — 35 гр.
Желатин для сливок — 4 гр.
Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
Желатин для пюре- 5 гр.

П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.

Приготовление:

Замочить желатин в ледяной воде.
Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
В горячую массу ввести желатин.
Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
Замачиваем желатин для пюре.
Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
В горячее пюре добавляем желатин.
Разливаем сверху сливочного слоя.
Убираем на стабилизацию.
Готово.