Привет всем, сегодня для вас я решила приготовить любимый десерт моей бывшей коллеги – панна коту. Она его обожает и всегда покупала на обед. Я помню, как она смаковала от этого нежного и воздушного десерта. И я стала искать рецепты этого десерта. Настоящая панна -котта это ванильно-сливочный вкус, украшенный ягодной или фруктовой начинкой.
В нашем кафе, где мы обедали, делали всегда потрясающую и правильную панна -котту, я мало где пробовала такую, в большинстве случаев это просто молочное желе без добавления натуральной ванили и жирных сливок.
Я же хочу вам предложить немного усовершенствованный рецепт с добавлением белого шоколада. Но вы можете без него, просто нужно увеличить массу сахара.
Я буду делать ванильную панна-котту на натуральной ванили, проще говоря буду ароматизировать ей сливки, по тому же подобию можно сделать и с другим вкусом, например, мята, кофе и т.д.
Ну, что… давайте порадуем друзей, гостей, близких и родных этим вкусным десертом.
Краткий рецепт.
Ингредиенты на 3 стаканчика:
- Сливки 35% — 175 гр.
- Молоко — 75 гр.
- Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
- Шоколад белый — 35 гр.
- Желатин для сливок — 4 гр.
- Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
- Желатин для пюре- 5 гр.
П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.
Приготовление:
- Замочить желатин в ледяной воде.
- Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
- В горячую массу ввести желатин.
- Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
- Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
- Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
- Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
- Замачиваем желатин для пюре.
- Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
- В горячее пюре добавляем желатин.
- Разливаем сверху сливочного слоя.
- Убираем на стабилизацию.
- Готово.
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты на 3 стаканчика:
- Сливки 35% — 175 гр.
- Молоко — 75 гр.
- Сахар ( у меня с натуральной ванилью) — 15 гр.
- Шоколад белый — 35 гр.
- Желатин для сливок — 4 гр.
- Пюре манго, фруктов или ягод — 270 гр.
- Желатин для пюре- 5 гр.
П.С. Если вы делаете без шоколада, то 50 гр. сахара и 1 стручок ванили.
Приготовление:
- Замочить желатин в ледяной воде.
- Нагреть сливки+молоко+сахар (стручок ванили) до кипения, но не кипятить. Если вы использовали стручок ванили, то процедить масс.
- В горячую массу ввести желатин.
- Вылить на шоколад и размешать (если не клали шоколад, то пропустите этот этап).
- Разлить по формам. Я делаю неровную поверхность. Тут на ваш вкус.
- Поставить на стабилизацию минимум на три часа в холодильник.
- Как стабилизировалось, готовим ягодную начинку.
- Замачиваем желатин для пюре.
- Нагреваем пюре, если уже готовое. Если нет, то берем ягоды и сахара 50 гр., нагреваем до кипения и пюрируем.
- В горячее пюре добавляем желатин.
- Разливаем сверху сливочного слоя.
- Убираем на стабилизацию.
- Готово.
Еще десерты в стаканчике:
Мусс шоколадный https://zailand.ru/shokoladnyj-muss-vkusnyj-recept-deserta-v-domashnix-usloviyax/
Трайфлы с клубникой https://zailand.ru/trajfly-s-klubnikoj-poshagovyj-recept-v-stakanchikax/
