Всем привет. Друзья, я раньше очень любила трубочки с кремом, но когда начала вести свой блог, совсем перестала покупать десерты, и не из-за того, что постоянно готовлю, а из-за вкуса. Домашние гораздо вкуснее. Эти трубочки я готовлю не с классическим кремом для них, а либо с крем-чизом, либо с кремом из торта Чародейка. Потому что очень люблю его. Мне кажется если его сделать шоколадным, он будет еще вкуснее. Для разнообразия я добавила варенье, но можно как альтернативу добавить любой джем, конфитюр или свежие ягодки, которые нужно будет мелко порезать. Друзья, эти трубочки настоящее райское наслаждение.
А если вы любите такие трубочки с белково-заварным кремом, то у меня есть его рецепт, переходите по ссылке https://zailand.ru/vafelnye-stakanchiki-s-belkovo-zavarnym-kremom-kak-v-detstve/
Теперь сам рецепт:
Ингредиенты:
Для трубочек:
- Слоеное тесто — упаковка (бездрожжевое).
- Яйцо для смазки.
Для крема:
- Молоко — 220 гр.
- Яйцо — 1 шт. (С0 или С1).
- Мука — 2 ст.л. с горкой.
- Сахар — 90 гр.
- Ваниль — щепотка. (У меня натуральная).
- Сливочное масло — 120 гр.
Приготовление:
- Трубочки. Сделать из фольги конусы. Если у вас есть специальные трубочки — отлично.
- Раскатать тесто и разрезать его на полоски.
- Каждую полоску намотать на конус. Методом «сосиска в тесте».
- Смазать яйцом.
- Отправить в духовку на 17-20 минут при 180 гр. Проверяйте готовность, духовки у всех разные.
- Трубочки остудить и потом вытащить фольгу.
- Крем. Молоко поставить на плиту и прогреть до уверенного пара.
- Тем временем взбить до кремового цвета яйца, сахар, ваниль и муку (до побеления). Если взбиваете вручную, то сначала яйца и сахар до пены, затем введите муку и ваниль, взбивайте до кремового цвета.
- Далее на массу вылить теплое молоко и все тщательно перемешать.
- Вернуть массу на плиту и на средней мощности варить до загустения пять минут.
- Постоянно мешайте, а то прилипнет.
- Готовый крем остудить до комнатной температуры.
- Масло комнатной температуры взбить секунд 30, соединить с кремом и взбить в течении 2 минут до гладкой кремовой текстуры. Крем убрать в холодильник, чтобы он немного застыл.
- Сборка. Вынуть фольгу из трубочек. Смазать бока вареньем любимым.
- Залить трубочку кремом. Удобнее через кондитерский мешок. Если нет, то кладите ложкой.
- Если вы вместо варенья добавляете свежие ягоды, например клубнику, то сначала немного залейте крема, далее в середину положите ягодки (мелко нарезанные), и заполните оставшуюся пустоту кремом. Можно попробовать сделать крем шоколадным, добавив ложку столовую какао.
- Перед подачей уберите трубочки в холодильник для стабилизации и пропитки.
- Если этот крем не нравится, то сделайте крем чиз.
Наши трубочки готовы. Приятного аппетита, они очень вам понравятся. Какой же у них вкусный крем. Приготовьте обязательно этот простой и очень вкусный десерт. Домашняя выпечка самая вкусная и натуральная.
Видео приготовления.
