Азу из индейки с солеными огурцами и картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то что традиционно азу готовится из говядины, баранины или конины, сегодня я вам расскажу о сытном, ароматном азу из филе индейки без хлопот. Филе грудки использовать необязательно, в данное блюдо можно добавить и филе бедра индейки.

В основу данного блюда положены традиционные для азу продукты: мясо, томатная паста, картофель, чеснок, зелень, соленые огурцы, лук и морковь.

И так, если вы не знаете, что приготовить из индейки, либо хотите потушить мясо с картофелем, или же не знаете куда деть прошлогодние соленые огурцы, тогда этот рецепт для вас.

Краткий рецепт:

Вам понадобится:

Индейка (филе грудки/бедра) – 0.7-1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 8-10 среднего размера.
Соленые огурцы – 2 шт. (средние).
Мука пшеничная – 2-3 щепотки (по желанию).
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Вода/бульон – 500 мл.
Специи – по вкусу.
Чеснок – 5-6 зубчиков.
Свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, традиционно это вытянутые кусочки с толщиной до 1 см. Но вы можете нарезать как вам нравится.
Нарежьте дольками картофель (можно соломкой или как нравится), полукольцами лук,морковь и соленые огурцы, можно соломкой, можно колечками. Красиво будет, если все нарежете соломкой.
Разогрейте сковородку и обжарьте мясо до румяной корочки 5-10 мин. На данном этапе нам не нужно мясо доводить до готовности, поскольку его еще будем тушить. Далее мясо убираем в сторону, оно нам пока не нужно.
В туже сковородку, где готовили мясо, положить лук и обжарить минут 5 до мягкости, не пережарьте, далее добавьте морковь и обжаривайте минут 8 на среднем огне. Далее добавьте муку, пару щепоток (по желанию, этот этап можно пропустить).
Добавьте огурцы и тушите пару минут.
Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и нарезанные помидоры. Я помидоры не клала, но они точно лишними не будут. Обжаривайте еще 2-3 минуты, влейте бульон или воду, перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте специи какие нравятся. Например, перец, паприка, хмели-сунели.
После добавьте мясо и тушите на небольшом огне 20 минут.
В это же время, параллельно обжарьте картофель на сильном огне, немного посолив. Жарьте картофель до готовности. Я картофель начала готовить в то время., когда обжаривала лук, чтобы успеть все приготовить.
По истечении 20-ти минут к мясу добавить картофель и тушить еще минут 5. обязательно посолите и по необходимости добавьте еще специй, а также нарезанный чеснок.

Выключайте плиту, добавляйте зелень и дайте блюду немного настояться.

Все, наше азу готово, можно подавать.

Приятного аппетита и хорошего настроения.

Видео приготовления:

Фоторецепт:

Вам понадобится:

Индейка (филе грудки/бедра) – 0.7-1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 8-10 среднего размера.
Соленые огурцы – 2 шт. (средние).
Мука пшеничная – 2-3 щепотки (по желанию).
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Вода/бульон – 500 мл.
Специи – по вкусу.
Чеснок – 5-6 зубчиков.
Свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1) Мясо нарезать кусочками, традиционно это вытянутые кусочки с толщиной до 1 см. Но вы можете нарезать как вам нравится.

2) Нарежьте дольками картофель (можно соломкой или как нравится), полукольцами лук, морковь и соленые огурцы, можно соломкой, можно колечками. Красиво будет, если все нарежете соломкой.

3) Разогрейте сковородку и обжарьте мясо до румяной корочки 5-10 мин. На данном этапе нам не нужно мясо доводить до готовности, поскольку его еще будем тушить. Далее мясо убираем в сторону, оно нам пока не нужно.

8) В это же время, параллельно обжарьте картофель на сильном огне, немного посолив. Жарьте картофель до готовности. Я картофель начала готовить в то время., когда обжаривала лук, чтобы успеть все приготовить.

4) В ту же сковородку, где готовили мясо, положить лук и обжарить минут 5 до мягкости, не пережарьте, далее добавьте морковь и обжаривайте минут 8 на среднем огне. Далее добавьте муку, пару щепоток (по желанию, этот этап можно пропустить). Добавьте огурцы и тушите пару минут.

5) Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и нарезанные помидоры. Я помидоры не клала, но они точно лишними не будут. Обжаривайте еще 2-3 минуты, влейте бульон или воду, перемешайте и доведите до кипения.

6) Добавьте специи какие нравятся. Например, перец, паприка, хмели-сунели.

7) После добавьте мясо и тушите на небольшом огне 20 минут.

9) По истечении 20-ти минут к мясу добавить картофель и тушить еще минут 5. обязательно посолите и по необходимости добавьте еще специй, а также нарезанный чеснок.