Всем привет, дорогие друзья. Сегодня для вас отличная подборка вкусных кексов на любой вкус и на любое событие. Тут и пп вариант, и классические, весенние, а так же новогодний. Если вы ищите рецепты кексов, как их готовить или разнообразные вкусы, то вы нашли то, что нужно. Кексы я люблю за их простоту и вкус. Я обожаю масляные основы в выпечке. Попробуйте и вы. Видео, к сожалению нет, так как очень много материала у меня удалилось. Но я решила все равно выложить рецепты просто с фото, так как они рабочие, проверенные и вкусные. Возможно, со временем я досниму по ним видео.

1. Шоколадный кекс.

Ингредиенты:

• Яйца – 150 гр.
• Сахар -120 гр.
• Соль – щепотка.
• Мука -150 гр.
• Какао – 30 гр.
• Разрыхлитель -9 гр.
• Кофе растворимый – 1 ст. ложка с горкой.
• Кипяток для кофе – 30 гр.
• Сливочное масло – 140 гр.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбивать в течении 4 минут.
2. Добавить соль, просеянные муку, какао и разрыхлитель, все хорошо перемешать миксером в течении трех минут.
3. Добавить растворенный кофе в кипятке, перемешать.
4. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
5. Разлить по формам. У меня ушла стандартная форма на прямоугольный кекс.
6. Выпекать при 150 гр. 50-55 минут, зависит от вашей духовки. Проверяйте палочкой или нажатием сверху, кекс будет пружинить и под корочкой не должно быть звуков сырого теста.

2. Миндально-вишневый кекс.

Ингредиенты:

1. Яйца – 150 гр.
2. Сахар -120 гр. (можно коричневый, можно микс).
3. Соль – щепотка
4. Мука -100 гр.
5. Миндальная мука – 100 гр.
6. Разрыхлитель -9 гр.
7. Сливочное масло – 140 гр.
8. Вишня – 200 гр.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбивать в течении 4 минут.
2. Добавить соль, просеянные муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать миксером в течении трех минут.
3. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
4. Добавить вишню, все перемешать.
5. Разлить по формам. У меня ушла стандартная форма на прямоугольный кекс и два маффина.
6. Выпекать при 150 гр. 40-50 минут, зависит от вашей духовки. Проверяйте палочкой или нажатием сверху, кекс будет пружинить и под корочкой не должно быть звуков сырого теста.

3. Морковный кекс.

Ингредиенты:

• Яйца – 150 гр.
• Сахар -120 гр.
• Соль – щепотка
• Мука -180 гр.
• Разрыхлитель -9 гр.
• Сливочное масло – 140 гр.
• Морковь -170 гр.
• Пекан – 40 гр.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбивать в течении 4 минут.
2. Добавить соль, просеянные муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать миксером в течении трех минут.
3. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
4. Добавить морковь и пекан, все перемешать.
5. Разлить по формам. У меня ушла стандартная форма на прямоугольный кекс и три маффина.
6. Выпекать при 150 гр. 40-50 минут, зависит от вашей духовки. Проверяйте палочкой или нажатием сверху, кекс будет пружинить и под корочкой не должно быть звуков сырого теста.

4. Рождественский кекс.

Ингредиенты:

• Яйца – 160 гр.
• Сахар -120 гр. ( 180 гр. для сладкоежек).
• Мед – 50 гр.
• Соль – щепотка
• Мука -200 гр.
• Разрыхлитель -6 гр.
• Сливочное масло – 170 гр.
• Цукаты или сухофрукты – 300 гр.

Приготовление:

1. Если вы используете коричневый сахар, то перемолите его в блендере, так он лучше разойдется.
2. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и взбить вместе с сахаром.
3. До посветления и увеличения массы. Масло будет 21 градус.
4. Далее вводим яйца в три этапа и продолжаем взбивать.
5. И вводим сухие ингредиенты тоже в три этапа.
6. Вводим поочередно. Порция яйца, порция сухих ингредиентов, порция яйца, порция сухих ингредиентов, и еще раз повторить. Продолжить взбивать.
7. Тесто получится однородным.
8. Введите сухофрукты или цукаты. Цукаты дают излишнюю сладость, я бы советовала что-то нейтральное.
9. Разлить по формам. У меня ушла стандартная форма на прямоугольный кекс.
10. Выпекать при 160 гр. 50-60 минут, зависит от вашей духовки. Проверяйте палочкой или нажатием сверху, кекс будет пружинить и под корочкой не должно быть звуков сырого теста.