Чизкейк без выпечки со вкусом СНИКЕРС за 30 минут

Всем большой привет. Давно я не делала для вас рецептов быстрых тортиков.

Сегодня дам потрясающий рецепт чизкейка со вкусом шоколада Сникерс, только соблюдайте мои рекомендации, чтобы вкус был максимально похожим.

Десерт будет идеален к любому событию и празднику, несмотря на простоту и доступность ингредиентов, он очень вкусный и нежный.

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить, вам понравится 100%.

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье (любое шоколадное) — 200 гр.
Какао хорошее — 1 ст.л. (15-20 гр).
Сливочное масло 82,5% — 70 гр.

Для начинки:

Сгущенное молоко (вареное) — 1 банка
Творожный сыр (большая пачка) — в ней примерно 380-400 гр. (Виолетте, креметте и тд).
Желатин (у меня листовой, он самый удобный для меня) — 15 гр.

Для карамели

Сливки 33-35 % — 120 гр.
Сахар – 120 гр.
Сливочное масло 82,5 % — 50 гр.
Щепотка морской соли.
Желатин — 3 гр.

Дополнительно: Арахис — 100 гр.

Приготовление:

Готовим основу:

Печенье пробить блендером в крошку, можете сделать это скалкой, если у вас нет блендера. Важно, печенье должно быть крошкой.
Растопить масло и влить в печенье. Перемешать. Печенье будет комкаться.
Высыпать в форму и утрамбовать, я делала без бортиков, вы можете с бортиком.
У меня форма 16 см. (можно 18 см.).
Как утрамбовали, поставьте ее в холодильник и приступайте готовить основной чизкейк.

Готовим чизкейк:

Замочите желатин.
Банку вареной сгущенки (берите хорошую, сильно дешевая будет только сладость давать, без вкуса), взбейте миксером или венчиком до однородности и воздушности.
Добавьте творожный сыр (виолетте, креметте и тд, тот, что подходит для десертов и роллов), взбейте до однородности вместе со сгущенкой. Долго не взбиваем, минуту, ну максимум 2.
Растопите желатин в СВЧ и влейте в общую массу. перемешайте тщательно и вылейте на основу. постучите немного, чтобы чизкейк равномерно растекся.
Убираем в холодильник.

Готовим карамель. Через часа четыре, как поставили чизкейк в холодильник, приступаем готовить карамель, вы можете использовать покупную, но у нее не такой вкус, как у домашней, при том у меня очень хороший рецепт.

Сахар сложить в сухой сотейник с толстым дном, желательно чуть больше вашей конфорки, чтобы стенки особо не грелись. Довести сахар до карамельного цвета на низком огне, чтобы не подгорело. Не мешать. Можно трясти.
Как цвет карамели будет приближаться к нужному карамельному (примерно будет 130-140 гр.), нагрейте сливки до кипения.
В сахарной массе все крупинки сахара должны раствориться, цвет прозрачный, янтарный.
Влить сливки в сахарную смесь, подождать 20 секунд, чтобы массы подружились, активно и тщательно перемешать до однородности деревянной лопаткой. Поварить 1-2 минуты, смотрите не сожгите. Будет где-то 120 градусов. Ввести желатин и перемешать. Снимите и остудите до 80 градусов.
В это время немного обжарить арахис на сковородке сухой, даже, если вы купили жареный.
В карамель ввести сливочное масло, порезанное кубиками пробить блендером массу.
Далее добавить соль.
ввести арахис и смешать.
Вылить сверху на чизкейк, за это время он уже стабилизировался.
Убираем в холодильник на ночь или минимум на 4-5 часов.